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本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑
" k' v. O( `1 I+ v! S2 X9 `5 v% C% [9 b. m* q; @
这样的饺子才好吃
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$ _% }6 \5 g- \]
& G/ }( s' S8 v) c+ A: ]原料：猪肉、芹菜。, F5 N/ y0 v I
配料：木耳、胡萝卜。9 j f, P* U# ~) U
调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。
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准备面：
, r/ b2 t$ k c: `- Y) V]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。: R: L8 m3 S! L2 y; l; c
做法：+ q1 e" f7 x& d. c
1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。
! ]# L' |: {8 D# Q2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。
' n' R! W+ D1 @/ ~$ T3、切成的段摁扁，容易擀平。
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# U0 N' y, S( O# F/ w% a饺子的花样包法第一季：
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* C' Q0 S: x1 j& ^4 `下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。* b. P* Z# i# t' l1 `# |% ?9 U
这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。" _, i \2 T" |- ]6 p( _* ^
第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。3 a6 I0 q! v$ m# V
, h% A5 ^, g7 L2 Z第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。0 Y3 E* U6 L( A1 q' s" f
]
0 g- g- Z. j# q/ c- p3 R) h/ | y/ O第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。
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/ J/ z$ M) c5 `' U! z; O这是另外两款，
1 y1 S% K9 m, L2 B9 G' ~7 p9 g第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。
) d& S7 b) x+ w1 G0 o2 J2 F]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。
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1 z0 X' ~: E/ C' A/ W6 O; \]这款三角饺子，大家一看就会了吧。
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1 U3 W3 ~) b/ i0 t这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。; G2 ~3 I1 m5 H0 b7 W0 {
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大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。" t$ l* C4 ~0 ^; f M$ K; v# u
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发表于 2014-4-14 14:01
