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[美味私房菜]

教你包饺子

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菜园飘香

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宝宝生日
2005-02-06 
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楼主
发表于 2014-4-14 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑 . L2 |( z1 M0 K% y. i/ z# m

3 O4 C8 l! B) I) T' r这样的饺子才好吃
5 L* S) p# q7 n# u( X  l, ^; l
9 W: L8 W5 O- w: |7 D  K/ P  G
$ k) e# |2 @; y8 q4 a]
0 p+ M7 F4 Q; d& w( [! ]+ C原料：猪肉、芹菜。" G  ~$ H3 P& W0 r6 t4 t
配料：木耳、胡萝卜。
4 j: e* N( Q. W) Z' e2 h调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。
3 L) I' B% K1 e; Y
! A9 O, Q. _; I  T/ R准备面：2 J8 {+ l8 `6 ]7 n& I7 I
]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。
+ M. K# D# X% w# u. H: j! o做法：
- B0 n0 |, |. u  Q4 B" |1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。! J4 p+ N9 R- M2 U% w; t
2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。
: B& e/ d) C; Y. [3、切成的段摁扁，容易擀平。
; a( K' b+ }6 w$ B8 w1 }9 s]
! e5 ~2 c1 R/ a) s# J; n饺子的花样包法第一季：
5 h% g8 k8 `7 A% e3 R]
2 J3 }) d0 H0 x* N1 W: v下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。1 z( _6 n1 @6 `* E: K8 b
这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。* N( r& q5 |& H  ?- @
第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。0 a; v1 }# _( o$ r

. I* i: n; l+ p$ l第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。
/ k3 ?; @3 n1 r" s] * `7 Z5 |! g' Z# d/ Y
第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。/ T; H4 u( R/ O  ]  U) i' P, a; z
]
$ b# U0 T3 z9 t' X+ G* p这是另外两款，' m7 i3 o  ?% I0 @- z
第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。2 O  d* ]& `- G. I  d
]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。
$ H  d6 X8 `0 V% @- C& e]
! ^  g9 M" z' s]这款三角饺子，大家一看就会了吧。
+ X; A! j! |. W! n
5 D) o5 b; a1 D3 `. v这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。9 b' c# y. D& \/ Y4 A/ |2 S. }
]
' k$ r$ j0 [; Q& ~: |大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。
+ D- e' f; R. q: l]
4 d9 U5 w6 r/ d$ i9 u  E1 }  L4 f4 Q

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不完美135

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宝宝生日
 
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沙发
发表于 2014-4-14 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没图
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菜园飘香

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宝宝生日
2005-02-06 
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板凳
发表于 2014-4-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 不完美135 的帖子5 j8 x. |. _4 X- x( l* m; a7 S

& w& C9 w, ^0 S) z又重新发了，这次有图了。
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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程包

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宝宝生日
2004-07-02 
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18 
地板
发表于 2014-4-16 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没瞅见图啊？
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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灰灰笨

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宝宝生日
null 
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15 
5#
发表于 2014-4-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图好像又没了。。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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菜园飘香

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宝宝生日
2005-02-06 
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101 
6#
发表于 2014-4-22 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 灰灰笨 的帖子- \5 A1 h- a" G* h4 m' A
7 r6 c2 j& n( d$ M: E' |
o ,有时间，我再整理一下。
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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