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本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑 ; ]+ s5 T9 Z8 j R7 I3 k. D0 x
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这样的饺子才好吃, y( o9 h% c1 U6 i. M
6 s$ ? D) x$ s# h3 P
8 f( K# x8 e0 p$ O) z0 w$ J# d]
* g Q3 r# l0 V- z2 h% y/ }$ @# k原料：猪肉、芹菜。
" g! {2 }! i/ T, `; F1 A$ u# [配料：木耳、胡萝卜。
' ?' ?6 R' u- n% Z$ b调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。1 @+ Q4 N& s5 @# v6 [8 ]! L
 , A# X$ }% G/ Y' i. i. h7 s
准备面：% M0 u/ S* g) ?" z f$ i
]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。3 h1 F! ~0 s9 M4 b, p3 L1 j
做法：8 b$ i' l' b: Z3 Y% ~3 v/ c
1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。# ~6 Y$ ?- S6 e, `1 O% L6 K
2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。
& t4 |9 `8 b3 h0 s3 q3、切成的段摁扁，容易擀平。. B# X" O3 a4 z. I J! J1 `
]
' T, b# z# B! u* d$ |$ }8 H饺子的花样包法第一季：
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下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。
1 m% p/ W& F' s) o这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。! C5 C4 v8 x; G4 A
第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。1 U" r, p) [ N+ f
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第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。
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1 t- S3 S7 X, {# G" N% y第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。
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这是另外两款，. l! u. Q' Z+ t) b$ D( F
第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。7 o5 n+ f1 }! ]* W# _6 N. j& H0 |/ ?
]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。2 w! K% r4 S1 ^
]
, c7 \: H, y- N2 d$ Q! n]这款三角饺子，大家一看就会了吧。# j( ~# d" D+ G- b
5 K$ C4 D! {0 s这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。
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大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。
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发表于 2014-4-14 14:01
