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本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑 8 H# j( o9 H& c7 {1 t* F
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这样的饺子才好吃
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" h3 m% x; `+ w& ~/ `! []
& h* S' S1 b' O$ b原料：猪肉、芹菜。9 J7 c9 W+ d) g- m' l. v9 [# E4 N
配料：木耳、胡萝卜。
1 { H/ A- k9 g$ y) Z调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。# Q( o5 w. X9 E- Y
0 v: T; ?' y9 u. I9 U( H- G3 w准备面：, c' Y! x8 G2 o8 B" W% a
]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。( i2 O7 ]& }5 ^3 S$ U
做法：3 X4 ?6 Q( R* L P; R+ r
1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。" S% V# Z6 \5 u+ \9 Q2 ]" F
2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。 l/ Z4 P+ U3 D/ k" s
3、切成的段摁扁，容易擀平。
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饺子的花样包法第一季：
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下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。+ h- r- U% L5 I3 N* v$ }
这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。
3 i$ h2 i6 f( ?- X3 m) e( R第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。
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第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。
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6 u5 |' f0 x2 e( ]第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。2 l8 [# D5 Q& d/ }2 C
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这是另外两款，0 z8 f7 o* q0 I( d) u9 ~) Q
第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。
l& P2 t/ F6 n* q]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。
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]这款三角饺子，大家一看就会了吧。. B! }. f; T- @: e
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这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。, k5 G1 [" b9 Y0 ?5 B) l5 ]7 k
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大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。5 B$ g* f. g& M3 d; g3 a$ ~; F
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发表于 2014-4-14 14:01
