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本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑
3 F( P, z5 K) A1 E3 n b/ ?
& T2 n+ v+ A7 T: {1 ]9 M! `! ?这样的饺子才好吃1 Y, S8 V* f8 A% a1 K' m1 l9 \
. L8 d* a' H0 r U& h2 Y& U* R
* B: J: A; n1 G+ W, i0 A) R] ' N, z) l' |, o( `
原料：猪肉、芹菜。
* o2 {1 K3 V- O- n1 w) Z' A- s配料：木耳、胡萝卜。
5 o \: S3 x4 N2 w调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。
) r' q" l$ X! t$ n
, D( c0 l6 r+ a7 t- [6 ]准备面：3 i* }" N: o8 B% _% y' d4 B
]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。
% p, Q# u6 t1 }' b. i. n) j4 b j做法：5 G1 x% P% p# X
1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。
$ J& b' i9 b6 s3 ~# L& {& Q2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。
U! N4 O3 L; u. W5 Z! b3、切成的段摁扁，容易擀平。& d1 ]0 K& k( h, u
] . Y, ]+ d( ^# t% O3 J4 P9 O
饺子的花样包法第一季：, p |6 s4 ?% f- Q+ K5 I: Z
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下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。
/ k6 e9 B/ e( H v; A这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。
& H: s- l$ e$ Y2 }: F& h第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。
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, V& p2 p( G8 ~+ A5 @9 w第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。! t, a5 k; n( [. Y9 K3 q
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第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。3 `$ I: N- f D" r
]
7 |3 p, o2 v' y+ R+ `2 P这是另外两款，
7 W+ @3 q8 k/ u0 f( r* h第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。
# i6 N2 m4 Z6 g( {]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。( V8 n: Z( X+ i. Z- o5 i
] $ v) V' ~' I# G' J5 p
]这款三角饺子，大家一看就会了吧。
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这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。
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+ P, @. N6 }; X9 h" j大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。
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发表于 2014-4-14 14:01
