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[美味私房菜]

教你包饺子

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菜园飘香

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宝宝生日
2005-02-06 
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楼主
发表于 2014-4-14 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑 + u6 @% J8 u0 F

" e. j2 o( q! S" Z+ I* S* x# e4 J这样的饺子才好吃6 O6 Y- g% T8 p3 }4 I. y( ?

' }: p) ^. x3 W- Z0 T. D* Q
" Z7 Z+ w% Q% d]
6 B* K$ a! G4 e% ^' E$ G% `原料：猪肉、芹菜。* T( f7 I9 c8 F; r
配料：木耳、胡萝卜。" D6 b7 T4 z# m' Y! j
调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。
7 P4 P- C) t& C
# ?3 b% a1 [& q& k2 Q准备面：
" `3 e4 n, Y6 i" P4 |) a# [+ A! n]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。* ]% ?+ t% v/ ~" r3 M9 r
做法：
8 v! p1 |4 e3 _" K, h$ v/ K1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。7 N* }6 C$ P6 {: X. C0 z! U$ W4 e1 G
2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。
: K& F8 b4 ?2 ~3、切成的段摁扁，容易擀平。
5 Q# ~: j/ s. f4 D" D! U& N- B8 t]
$ x1 `8 z% @8 t  p饺子的花样包法第一季：
0 C% ^. f& b" ?]- K$ `+ k2 M$ L: F7 T( p' Q9 P. e! p
下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。
; P( }" r) z1 a' b; U这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。
& E3 S9 z) w& N5 F: H第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。0 @: x0 n: }' D

9 i* w# x8 q. P第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。+ H2 `, ]/ J, ?+ E8 O" ~- b& H
]
2 F' `; U" l9 P1 s第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。! d7 D  ~9 C5 |+ E% u
] 3 {* ?0 B1 {! Y' Q& _
这是另外两款，) W  F# g* r) m4 y( [
第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。
' A) C4 g7 s9 j: }, Q]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。
6 l0 r4 D: R9 |+ E3 B4 D]
6 p4 Z1 @4 P; n) w) p" e]这款三角饺子，大家一看就会了吧。  R2 Y1 w8 c+ Z( \

) ]; t) x6 T( w这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。
% a. `1 W8 f- Q0 |0 r% Z8 W9 i- n]
8 R5 ]4 B+ d3 M5 I. |- P( x  \大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。! m8 e) Y0 x7 I5 O
] , F; v) s' C1 ~3 Y( G

6 j8 t3 E; y$ o+ M; o
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不完美135

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宝宝生日
 
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沙发
发表于 2014-4-14 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没图
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菜园飘香

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宝宝生日
2005-02-06 
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板凳
发表于 2014-4-14 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 不完美135 的帖子
/ z0 B' o" p0 K) m& \5 C! T6 [
; m# P2 z- B* k又重新发了，这次有图了。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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程包

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宝宝生日
2004-07-02 
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18 
地板
发表于 2014-4-16 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没瞅见图啊？
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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灰灰笨

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宝宝生日
null 
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5#
发表于 2014-4-18 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
图好像又没了。。
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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菜园飘香

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宝宝生日
2005-02-06 
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101 
6#
发表于 2014-4-22 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 灰灰笨 的帖子: x6 a7 q& t) A+ R9 o, l) K" Q, K
7 p& I0 m3 a3 @/ T8 l3 r
o ,有时间，我再整理一下。
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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