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本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑 3 x& Z- R: p, { [' p
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这样的饺子才好吃
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% R) |9 J. H7 Y- b# f1 v& a# ]
4 \ F& ?- a" V! c* b] , I( [. \* |, H% N; z9 u
原料：猪肉、芹菜。
& F Z0 d) [* L3 t% m; C配料：木耳、胡萝卜。
* A5 d6 ?- q0 V* V! b调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。# V: W# c+ A- P
( k3 i* e Q/ p5 E准备面：
) v1 a1 p' g+ F8 e* O( t( F: ]8 c, d]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。
6 B! o! i' C/ O5 S r做法：+ ^/ N9 h: `7 A* O
1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。. }. p V. q5 D3 `3 q# N
2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。 j7 _+ b" r( K0 d
3、切成的段摁扁，容易擀平。: j4 f ]+ X% e( }+ S
]
, b9 U* }; H2 Z1 A- E饺子的花样包法第一季：( L# m: Q0 q' l! w0 P6 b5 E6 A9 t
]
6 `3 C/ Q& j X" e8 ]8 S下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。
( n- W- L. ~( u这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。
% V) N! g4 S5 }# k4 y% Z9 W: G) L+ o第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。
" }, ~* V7 l( p: D5 ` % f8 v9 q- G% `5 N- Y U) x' f( ^4 W
第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。# Z# o/ N: g7 N7 l( L% M9 r* m; H
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第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。/ _, \+ M: v0 h3 K7 A0 s/ H6 v
]
& }$ N2 I. E L这是另外两款，- o7 Y: z, T/ d* y( q! Q
第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。% Q s9 U/ r$ l' n* h' b
]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。) h) n ^% v) ~4 w* F) ~, R
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h( H* [) v$ }& _% c3 d]这款三角饺子，大家一看就会了吧。
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- ^+ }$ J2 X1 P4 f. E) [* p这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。4 ~ k8 B8 ?, R+ k3 H9 _$ ]: L
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5 @3 k3 O) q# C5 f' J0 b0 g大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。- |" _$ y% o! s+ L0 W9 `0 H' c
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发表于 2014-4-14 14:01
