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本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑
5 G+ N& ?, F5 t/ p/ T4 x; ^' x+ ~8 M- M
这样的饺子才好吃4 r, G, ^6 _; K! m& k' }( S
+ W7 f1 n. k; Q# O3 \
2 d/ m0 R$ g% I+ s# w] 5 {" H- Q+ ~! N1 G. c5 ?6 {
原料：猪肉、芹菜。- D; X) m, n. r t8 R/ p
配料：木耳、胡萝卜。4 K, Q1 q! \4 ^! ^8 L* @
调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。
I6 Z% h6 J5 z, Y. ~9 u3 P
/ l5 E! Y E1 K7 T$ Q准备面：
( ?% V y% m! [0 y& E" l]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。
) u! E( |) L* e; Z3 O做法：/ b6 I; S) U8 i$ A/ m. p3 b9 i
1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。 `$ a. y+ m5 R) e7 U
2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。( A. \, `* M) _* B% E+ b
3、切成的段摁扁，容易擀平。- n& d7 U! w8 b# E8 j5 Y
]
( B. O( w b! s8 I; l8 n饺子的花样包法第一季：4 ?6 k( o3 Y9 T; U: J' V6 |/ \
]
; R+ s9 g" V/ X' Z. ^) Y! | c# B下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。
5 Z9 N6 i& t' P# ?% O& V9 O4 ^这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。1 ]* B$ N. \7 d4 F8 ?3 }
第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。
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第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。2 i8 V0 \$ ^( B8 w
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1 F0 S7 ]& {# o3 [第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。
) I' _* C+ f! Z1 S4 w( ?+ t] % d9 \' ?6 t% ~" y$ I
这是另外两款，
8 j: @! h: T6 j$ u7 N第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。, ]0 w7 y# ?# g: Q' i
]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。
' h7 ]5 }3 t* [: w( V% s( L] & q$ V, O% t$ P0 x9 e
]这款三角饺子，大家一看就会了吧。
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这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。
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大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。
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发表于 2014-4-14 14:01
