- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。8 W: h7 Q( C5 ?6 `# @ B& ~
这次发的图片里没有木耳。9 n5 F- Q- U4 O' D/ ^
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
" p, G; s8 N8 `0 B; I1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。8 u* G' S" S. t% p! Z2 [( k# U
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
} T$ ?8 G! O2 l( z# z \& V3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。0 _* m$ C& M& R# s# x [
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
b, G8 W' N/ G4 G8 S5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
2 X& x: i! \& g6、临出锅的时候放点盐和香油。
' ~" w) e2 ?3 G3 f: m完成！
. J2 m1 `$ A5 K0 u/ d( j. o晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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发表于 2014-5-13 17:35
