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[美味私房菜]

四季烤麸

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快乐清风

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宝宝生日
2012-01-12 
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楼主
发表于 2014-5-13 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
5 k2 p9 v9 W+ d这次发的图片里没有木耳。9 Z8 C& ?3 l& I) h- D! B9 j
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
$ |+ b* u* m5 w0 N' |3 O2 d1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
; Q' B( ?; _7 x0 x6 W2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。; y0 F( v9 k' K
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
& m. u3 C" M: X$ Q4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）" C9 e3 K6 f& z7 u) H
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。  v% \0 h5 c2 C5 r
6、临出锅的时候放点盐和香油。
+ s! F+ Z% I1 ^9 S完成！
2 Z$ X) }' N; P晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
2 O2 q; H9 M6 h' B: C3 s7 x! y4 }8 c. @: a/ l5 X' S# V; A1 p

8 E( }  {) j( r! I" j/ ^7 A& i& D
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快乐清风

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宝宝生日
2012-01-12 
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沙发
发表于 2014-5-13 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。
8 q/ b, z# H; T( E- M美味总是自己随时找感觉做的。8 f5 r+ _( l( t: x
请大家指导。
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微微公主

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宝宝生日
null 
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板凳
发表于 2014-5-13 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤麸？就是北方所说的面筋？
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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快乐清风

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宝宝生日
2012-01-12 
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地板
发表于 2014-5-13 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
微微公主 发表于 2014-5-13 17:47 # I/ C7 x2 k- a* J8 t! e9 A
烤麸？就是北方所说的面筋？

- X! ~2 v' {* j嗯，是的。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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微微公主

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宝宝生日
null 
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发表于 2014-5-13 17:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 快乐清风 的帖子1 J, z/ X/ @0 O' M* ?

0 ?6 j  N% s( Q5 k  }0 h我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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快乐清风

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宝宝生日
2012-01-12 
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发表于 2014-5-13 19:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
微微公主 发表于 2014-5-13 17:51
2 O- S% @; S/ b, c3 Z) I4 _! s1 y回复 快乐清风 的帖子
) E- g6 y9 b  g; P+ X  A5 b* |* f# F! @
我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

  Y( z, ?. A# ^1 v2 I" x/ i* |面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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