- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。2 M8 w/ k# X7 y
这次发的图片里没有木耳。4 H' a$ r1 ]6 J2 u
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
: S# q! x) V# S- j q8 k1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
Y6 y* Y7 f+ l: b" _' W2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
# B9 B- }" _+ ~- d+ P3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。* T$ f7 N: |. d( }# @: s* n
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
7 X" B& n. d6 ~1 F5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。2 y9 X9 X+ H& x% E1 t' {% l
6、临出锅的时候放点盐和香油。5 V" y R% E+ P
完成！
F2 k! N/ I0 ]9 `3 Y j& e# |- E晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。0 n$ C8 ?" k; V' }# \
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发表于 2014-5-13 17:35
