- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。- x+ s& y: Q! {6 d
这次发的图片里没有木耳。
# D! r% h' M- D9 p6 [$ [+ j+ x' y9 |8 X大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！7 p' P7 W9 y7 R$ K9 j
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
) c. D" D* A* G% ~ _8 N2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
' K' J0 _) K. B& N }7 V3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
# a# \7 `- E/ [' D5 O' v& h& ~$ o4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）- N6 U {, o4 I3 L, q* ]
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。& ~1 e: ~6 E2 C7 z% M1 j. S# {$ l
6、临出锅的时候放点盐和香油。
3 N% h! ?, N: b' {9 r% \1 T完成！
2 D. D& }# S) @( {晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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发表于 2014-5-13 17:35
