- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
" R' m$ s' x" O" K+ |8 ?这次发的图片里没有木耳。0 g+ K( A% F2 x+ t; H3 I
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
1 y, A2 V% n/ |4 B1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。( E* T, w4 y$ @# k; \* B2 q' k
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
) E2 H) P) [- _% K4 S j2 ?3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
- d/ t9 C3 d) W4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
& k u5 d$ F3 M8 s5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
s" ]/ u/ I! O" _6、临出锅的时候放点盐和香油。
: @3 ]& F: {! {& |完成！
& H& ~. O# p0 p晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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发表于 2014-5-13 17:35
