- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
& M2 |' W- L& K, Q' z这次发的图片里没有木耳。
8 u0 ~5 U: \1 G. @大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
# K* v3 }3 f7 L/ p7 w; D1 G! |4 f1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
+ f, e% U- Y$ M. |, U. S5 \6 U' k2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。8 _2 M6 Q8 m& N, b1 W8 S
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。3 w/ w) l4 C# O" [; R
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）6 O. z) K2 r8 `' a
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
8 U) N$ ]7 C( L5 z0 w2 J* P6、临出锅的时候放点盐和香油。
) d5 C; Y$ L0 w完成！+ e5 d) S! }! x9 B( J
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。5 Z& A/ L3 E: @5 p+ ~ J3 r
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发表于 2014-5-13 17:35
