- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
" r, W; N* x0 Q& o- J* Z- @这次发的图片里没有木耳。) ^) \/ u c( @6 v- m8 Q! g9 T
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
. t) z4 U, k' g# v( k6 f1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
, F5 x$ s8 \# E% j2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。7 k9 q/ k7 D! E
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
& Q/ U G% A" t4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）9 L7 {8 m& s6 O( ]3 u% `7 |
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
4 K/ ]4 e: S3 X( c0 I5 C/ U! j+ }6、临出锅的时候放点盐和香油。0 S4 G& k: z y8 P7 n+ C
完成！. v' z+ u; Y' {* A
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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发表于 2014-5-13 17:35
