- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。# B- g2 f9 t. Z. e% N/ f8 V- k) C) o
这次发的图片里没有木耳。6 X; `1 k$ G, I9 T
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
7 [6 l0 x, H" A9 {" i1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
$ L# i( A* z) e; E# e% C7 Y& N2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
! k- m0 H8 s! ?! i3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
4 x8 H9 R9 d- F4 B/ }9 K' _( l! l4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
# r0 l* K( H/ q9 K- i. D# S5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
& `2 E" r) c: S) {7 ^6、临出锅的时候放点盐和香油。' p0 D- V; O Y6 e5 N3 r7 R
完成！4 S9 R+ N! Y+ E0 U/ x" P( G
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。# h8 \' B9 K( D5 X
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发表于 2014-5-13 17:35
