- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。3 B0 [. u2 N; c2 v. _/ {- Q8 p
这次发的图片里没有木耳。% {- ]7 @% K: g/ h4 K
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！5 t3 f9 J. U& `5 p, b/ s1 b
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。8 n9 J0 U7 F3 R2 Q. G- w! ]
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。 Z! @3 B. u' ?9 p9 X
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
3 M! Q, W4 h5 h6 j; h4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）) y+ p' p2 \0 M8 u2 U8 d- `; H
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。/ V4 l- t: o; t9 z( ]/ z; R8 }
6、临出锅的时候放点盐和香油。, H8 n! H8 G# M* n1 \/ L. J V
完成！3 K8 u& {3 A6 B! D" I
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。 u: _& S6 P' \
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发表于 2014-5-13 17:35
