- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。9 s1 r8 D O# f K% I$ N
这次发的图片里没有木耳。( a; D& q4 B4 K4 Q) N1 I( o* X
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！7 Y, N9 E* i# |' B9 }
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。6 B3 d" l6 r/ i$ u: f( b) Y
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。9 h( i( h. K' Q$ R1 s8 S
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。, t1 J4 U9 g4 Z, F& @- \$ T2 y
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）' P2 w: o" L8 Q4 l- u
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。6 [4 R% B( n. x% V. \7 S
6、临出锅的时候放点盐和香油。) K0 |/ S/ }7 K/ g/ {) a4 @) o r9 b$ ~
完成！. i! M& g$ e5 [( c! g X# _; r ]5 L
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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发表于 2014-5-13 17:35
