- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。% n/ C \ ]% `* H
这次发的图片里没有木耳。
' l$ ^# o! F3 A3 m大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
; I* s' D" n0 N a8 e1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。* _! g7 i3 J) f# J* e/ e" c
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
^: h. G6 ~' z. f3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
2 \* z# } h. x% ~4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
! B y, ?2 Z% c, F/ g5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。3 I$ S, V3 s5 n3 G$ b* @$ ?
6、临出锅的时候放点盐和香油。: ?! K- B! a' i3 h9 i6 G. j- L
完成！ f7 }4 ` U5 R) B4 ?2 I
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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发表于 2014-5-13 17:35
