- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。* K. q5 w, [9 U" ^3 h, c9 M
这次发的图片里没有木耳。
_) ~2 U1 q) k: C6 M大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！' }9 y8 j5 X3 }2 }' D' |
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。$ d7 S5 Q1 `) b$ n& O
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
" V6 {( a) J$ E3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。; _( i" q# P$ t% ?! p" i' S
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
4 m! G% ]. J+ z( z- f/ b- g# d$ m5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。( ?9 u; a) a! g5 N
6、临出锅的时候放点盐和香油。
# J4 X' `0 Z( w7 ~4 i3 M完成！) R+ \% B9 [' A* r2 u1 G) y3 m
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。$ G/ G- P: O! f8 D* h7 W
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发表于 2014-5-13 17:35
