快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
+ P" m% S4 Y  Z; l7 U6 N4 w4 z这次发的图片里没有木耳。
: O: g& c% r" y大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！9 U" H; c& q  i" h7 N
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。+ n' J& y- n" J5 i* l1 P
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
2 p. ^, k) V/ N2 T3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。3 J9 R0 ?8 a$ K
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
7 x  W" D& ~2 D6 ^5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
, r2 D* @% X% S7 `4 v) F: g6、临出锅的时候放点盐和香油。
( Y) n4 f: {! \2 Q  U1 }完成！3 l9 L* J, R9 h# t. c, a0 N
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。  ], @* d. k& R" r7 O
3 p, d" Q9 m  V

1 d' C( L1 b3 b# r4 m% G+ B5 R4 n

快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。
# Q3 k5 q. l0 o: f" Q3 y  y& V美味总是自己随时找感觉做的。/ Y, \9 Z' w( U# R7 N8 r
请大家指导。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47
- h  J" l6 m, J烤麸？就是北方所说的面筋？

. M7 K% I# N( r* f- r6 Z' T0 C
嗯，是的。

微微公主

回复 快乐清风 的帖子
# v2 S& Y. g4 k1 y
0 _, I6 G2 P  G我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51 3 }5 ?0 }. A3 D4 {6 B
回复 快乐清风 的帖子
, s6 j: j4 v7 J  N# ~5 a
" ]. d7 U- e6 `# f8 w+ Q我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

. [: o! H9 s4 v8 `
面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过