快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
: `. r/ S/ N1 n* c5 K: T这次发的图片里没有木耳。, Y7 M8 |. i3 C* ?
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！6 o# H2 c# [* N
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
5 D& A2 V$ Q* }6 W  f9 `4 s2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
) X" F# F4 e; x  M0 I$ L3 _3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
- |3 A8 T" t1 y3 h* B8 S4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）; i, n. V2 `8 g. x
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。/ x! |$ Y2 d4 @7 @" \& y
6、临出锅的时候放点盐和香油。! B- j2 K1 \) m- t/ t
完成！. t: W% q) ^' m' H; w& n7 H- C- s
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。; p, o! Y# C' u# T# v+ E/ `
美味总是自己随时找感觉做的。
! Z" f  F8 Z4 b' \1 u! C, ~: l* V请大家指导。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47 4 s' g: j3 Z- N9 t( m* V5 o
烤麸？就是北方所说的面筋？

. R( T6 u2 H3 a% k4 f& v嗯，是的。

微微公主

回复 快乐清风 的帖子
0 @5 o8 Z" u, }* D+ |
3 Q% b9 w) ]1 {; H1 e7 E, O- ]我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51
' H; z/ E- z0 a" N# y" K1 W  e7 Q9 y回复 快乐清风 的帖子8 G: u5 U' f6 Z( {+ J. e0 C8 u$ w
) I$ ?  n- G8 p- m
我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

9 X* X4 X2 u! o7 o: M& \9 u0 P! d面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过