快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
  F8 i4 a8 S, `8 n: j4 ^6 M这次发的图片里没有木耳。
1 H6 ~. R! R6 }  m0 Z) s大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
7 o# |* y/ e( Y6 r6 K; S. O& O7 s+ o1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
( `6 k! ~, e# s, q2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。; N! J8 Z* y# c# ^. _( P. r0 M
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
+ C5 Z1 I, H8 V6 b. I9 p( t* a4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
& @  j$ I) ~8 Z' X5 ~* Q5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
: {7 m6 j) g: F" y# [! v6、临出锅的时候放点盐和香油。& q/ Y) J' o# l( X, T' ]
完成！, |* W- b0 Z7 f7 V. A2 J8 w2 V9 K1 _! ?
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。+ z& o' |6 s" `% h
美味总是自己随时找感觉做的。
2 m8 m0 e; n) r! }4 E请大家指导。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47
! k+ C% G8 m& r9 D: {4 X3 m烤麸？就是北方所说的面筋？

7 O7 X0 M" ^/ R: G8 ~嗯，是的。

微微公主

回复 快乐清风 的帖子
1 d' R0 b# l- F! N9 n3 u  l4 ?: t! v% g9 F& T- \
我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51
6 K; g& e/ v' o6 O5 f4 x, Y回复 快乐清风 的帖子
: r1 J. U! X/ N; T2 ~
- [5 z2 Z3 r. ]3 B我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

7 S3 B/ j: B  b% J$ ?面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过