快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
6 Q: |  l( N% U: _8 z这次发的图片里没有木耳。
, m# |/ {* r) m$ P大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
6 X# s& o& W6 a0 ~1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
! ^4 ?4 h9 L) Q' v6 E( h2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。+ L: U- p7 k& `2 F  L
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。1 o$ K. E% N: v- l8 {1 G
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
5 S; R6 W7 U* {* U5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。7 r9 d" B) g/ }7 S
6、临出锅的时候放点盐和香油。
) ^. t$ w. n; c- e$ i% b完成！
4 h8 q. }0 x# ^: f0 V晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。- Y) p, e; \- O5 m1 v. L
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快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。& l. Z7 H0 d" p: M" h& |
美味总是自己随时找感觉做的。
) p9 q# ?) f9 Z& b; ?8 S请大家指导。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47
* }7 |& X# g9 z& O- W1 N3 @烤麸？就是北方所说的面筋？

( F( j% J( q( S6 U& D5 I7 p嗯，是的。

微微公主

回复 快乐清风 的帖子2 P9 G3 E5 T( R1 j" s" l- p

- {" k( \1 a4 m, Y& Q/ {% K# x; V* U我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51
& c+ S2 W' ~: m8 j# r3 }回复 快乐清风 的帖子: s# M0 x9 x; C/ A  j

8 v0 e% m- h# O! u2 g我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

5 h2 u* F; N: G4 m面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过