快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。+ F/ i, j% ^7 ?/ Q" N- C
这次发的图片里没有木耳。& |. Y  k) k2 J
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！  _# R2 ^+ N  P1 x% _% E
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。' y1 E6 }' v- O
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。9 P) m! t  g0 b3 k0 _6 }
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
4 C4 u! R* p4 e0 e) {4 |% N0 w: t4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）  @6 ^/ ]; j; G5 K5 n5 c/ I
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。) O/ _, U0 e! M1 _
6、临出锅的时候放点盐和香油。
; z: F3 w' K: Z% Q2 V完成！
  r' V1 ~! T+ l6 F+ K  x4 Y, `. C( h晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。" c  `5 h0 }7 ?( D- k! s
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快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。
5 u% e3 Z5 f0 e6 d美味总是自己随时找感觉做的。1 v- b) Q" P3 g! x& J
请大家指导。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47 + N2 A6 N4 t/ f" v
烤麸？就是北方所说的面筋？

7 a( G$ T: E% ^, v. ^嗯，是的。

微微公主

回复 快乐清风 的帖子
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我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51
% a( B1 u! Y1 X3 z, Z2 Y回复 快乐清风 的帖子" b$ u' f  V! {' a. z* }! ~4 i

% `9 r7 E9 m* |4 ]6 s, z我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

0 _! I4 h# g6 C* t; g
面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过