【小乖妈】好吃的烧麦来喽！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2008-09-29
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楼主

发表于 2010-4-14 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:34 编辑 8 m0 Y+ _# K, G( p' L% S

昨天整理厨柜，发现还有一小袋糯米没用，正好冰箱里还有肉馅，就做烧麦吧！这次是第二次做了，之前买糯米就是为了做烧麦的，可是那次做不太成功呢，包的时候还好，但蒸完后上面全塌了，馅都出来了，弄得满锅都是！这次虽然也不太成功，但起码有一半多还是能看的，想问问会做烧麦的JMS，怎么做烧麦出锅不会塌呢？
4 k4 r9 v/ c! h% Q$ N+ t* g

原料：面粉、肉馅、香菇、木耳、葱、姜、糯米
# D3 B5 L0 k6 \$ `' B
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-4-14 00:25 编辑 ]

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

沙发

发表于 2010-4-14 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.将糯米加水泡两小时以上

2 R# K7 d K# @6 t- \& f
2.将木耳、香菇用水泡发并洗净, b0 E ]9 l$ y# c

[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-4-14 00:19 编辑 ]

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

板凳

发表于 2010-4-14 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.将糯米上锅蒸熟，大约15分钟左右
4 ^, S8 U* K5 d, [4 K
# t2 A6 V# x/ W" _
4.将葱、姜、木耳、香菇切末0 z& B1 D- L3 F5 n/ A8 t9 n- I6 n
& `1 d( N. k- g+ y
; U! J4 a# H7 Y! j
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-4-14 00:20 编辑 ]

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

地板

发表于 2010-4-14 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.炒锅加油，下入葱姜爆香后加入木耳、香菇炒熟后加入熟糯米炒均$ F- Q- ?" R/ m: l3 N3 g
. Y& c* [: l! m9 B; C/ A, g9 l
: R# J3 x \' {, [7 J# p
6.用烫面的方法活面至三光状态，软硬程度与饺子面差不多（提前做这步哦，要饧一小时以上）$ L u: b( A6 v& M
1 m" `* i& H. h! U# t' {
0 u7 w/ c0 i# Q8 W
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-4-14 00:21 编辑 ]

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

5^#

发表于 2010-4-14 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.和包饺子一样，揪剂，擀皮，不过皮要比饺子皮稍大些，并且边缘尽量薄些，俗称“荷叶边”
! Y- Y1 i, [" I; B

8.包烧麦，上面用手用力挤一下就能固定住形状了
' ]5 a9 z% g! @, T) G; H

9.上锅蒸15分钟左右即可出锅' a0 V6 P  g/ f) i$ C: i
2 f: \/ M  r( T' g8 d& J
) i" v: Y$ `  \# N6 i4 P% p' I
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-4-14 00:22 编辑 ]

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

6^#

发表于 2010-4-14 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真精致啊，饿了 ~~~~~~~~~~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

7^#

发表于 2010-4-14 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 adajyang 于 2010-4-14 00:36 发表 Y; U2 B$ g& `0 N! m q/ p
做的真精致啊，饿了 ~~~~~~~~~~

亲也是夜猫子啊！这还精致啊，烂在锅里的没敢发上来

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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Rank: 11

宝宝生日: 2009-05-26
帖子: 279

8^#

发表于 2010-4-14 08:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有食欲！！！！！

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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九月宝宝妈

Rank: 26

宝宝生日: 2009-09-02
帖子: 1820

9^#

发表于 2010-4-14 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊，真厉害啊，我觉得很费时间的吧，太厉害了，要我都累死了，尤其是包，我可包不好呢

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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大苹果的妈妈

Rank: 21

宝宝生日: 2008-06-06
帖子: 12642

10^#

发表于 2010-4-14 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水中，想起我妈做的烧卖来了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

11^#

发表于 2010-4-14 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 angie@bj 于 2010-4-14 00:59 发表
% D4 B J" W. `
# w+ u/ _* r0 O% ~ w8 {6 h亲也是夜猫子啊！这还精致啊，烂在锅里的没敢发上来

1 s1 Q* }+ r0 N( i" [9 b3 o3 S

嘿嘿，我现在只有等我儿子睡了才有时间上网，做好吃的

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Rank: 14

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 929

12^#

发表于 2010-4-14 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记得电视上说，做烧麦擀皮要把剂子放淀粉里擀那样就有摺摺了，

3 a0 |. k$ G$ I$ m# K
不过我也是看人家做的自己美做过，下次有机会一定做做

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Rank: 22

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

13^#

发表于 2010-4-14 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是漂亮啊，味道差不了。

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Rank: 16

宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

14^#

发表于 2010-4-14 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来学习学习！！！！！

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宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

15^#

发表于 2010-4-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，我可包不好呢

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Rank: 26

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1988

16^#

发表于 2010-4-14 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去好好哈。。。。

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Rank: 26

宝宝生日: 2009-11-03
帖子: 2345

17^#

发表于 2010-4-14 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝爱吃不？~~~~

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宝宝生日: 2009-06-04
帖子: 1081

18^#

发表于 2010-4-14 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麦妈大厨啊.现在没有时间做美食,都是怎么简单怎么来了.再说也不会做,学习

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

19^#

发表于 2010-4-14 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，这已经很成功了，赞一个

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

20^#

发表于 2010-4-15 01:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 九月宝宝妈 于 2010-4-14 09:26 发表 ; u( a6 i1 E; F& s7 A
啊，真厉害啊，我觉得很费时间的吧，太厉害了，要我都累死了，尤其是包，我可包不好呢

我也是尝试了好多次才包成这样的，确实不太好包

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【小乖妈】好吃的烧麦来喽！

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