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宝宝生日
2011-07-14 
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楼主
发表于 2012-8-30 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nancy209 于 2012-9-2 07:36 编辑 . z) x8 o* v0 P& ^) b
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小小庆祝一下,没想到这个帖子上了妈网的每日推荐!!谢谢各位妈妈,版主,以及妈网上的小编们!
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6 C! I0 J. g+ o" t9 B% @1 g# N6 g嘻嘻,自从有了娃后,什么东西都爱亲力亲为,今天在家又制作了叉烧肉,老公说味道不错,婆婆和妈妈说跟外面买的味道差不多,宝宝目前刚刚一岁,虽然还不会说什么,但是吃过一片后,还指着盘子“嗯嗯”的要!做的美食被家人肯定,是一件很快乐的,很美的事情!下面我来教教大家吧* q8 P; ~. A* {" d# w
材料:
! B5 K( j* F6 a* R# N& t; C猪肉500g(选前臀尖肉最好,叉烧肉有肥有瘦会更好吃)、李锦记叉烧酱适量(可以多放点,味道浓些更好吃)、料酒1茶匙、葱丝、姜丝、蒜瓣适量。 . A# r3 @* _; }
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做法: & c0 ~7 M# T1 m& M, c
1、将猪肉泡去血沫后洗净,切成大块。可以是拳头大小的块,也可以是猪肉条,猪肉片,都随意。

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2、取来一个大点的容器,加入适量的叉烧酱,再点一点料酒,放入几瓣拍扁的大蒜(也可以是蒜泥)葱丝、姜丝,搅拌均匀。酱料里不要加水。
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3、将猪肉放进酱汁中浸泡,拌匀,然后盖上盖子或是保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠,不同于别的调味酱,可以先把猪肉放进容器,再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上,要使肉均匀的裹上酱汁。% r5 p% y% {0 l" R
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腌渍的时间最好长一点,太短了就不太入味了~腌渍前,可以用刀背在猪肉上轻轻拍打,或者在肉表面划上十字印,使肉更容易入味,或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块,直接把肉切成小的肉块,用竹签串起来烤也是不错的尝试~
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4、把腌渍好的肉取出,烤架放在烤箱中层,烤盘放在下层,记得在烤盘上铺上锡纸,或是加入适量清水,用来接滴下来的肉汁,方便之后清理烤盘,烤箱预热至200度,将肉块放在烤架上,刷上一层叉烧酱,烤 20-25分钟,然后将肉块翻面,再刷一次叉烧酱,再烤20-25分钟就好了。 7 O1 k0 E$ t$ X
第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞,然后再刷酱汁再烤制,可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。
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) h0 q. H- }" H0 r1 X5、烤好的叉烧肉放凉,然后就可以切开装盘了
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  t- g. y( P. U/ Q7 ?, w怎么样不错吧,你也试试吧!!
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已有 3 人评分经验值 妈米 收起 理由
袁方/ty + 23 我一定要学做,交学费鸟~
fjonlyone + 20 看着好诱人啊,口水横流
果飞 + 30 + 30 亲爱的,我这一边看一边口水直流啊.

总评分: 经验值 + 73  妈米 + 30   查看全部评分

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宝宝生日
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呵呵,自己来做沙发!

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板凳在做一下吧

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沙发板凳都没了。哼哼。叉烧不错,看起来让人很有食欲。要不给我邮点?哈哈
团长编号MW11791

高 二

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认证代购团长

给我留个马扎儿啊 先收了 回家慢慢研究
团长编号MW11013

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宝宝生日
2011-05-30 
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多多,不错啊,想吃

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回复 nancy209 的帖子
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看起啦就很好吃的样子。。。
琪花瑶草

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多多手艺了得,佩服

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2011-07-14 
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回复 xw0116 的帖子& m0 I8 z: P4 Z0 v
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谢谢夸奖!!!

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回复 nancy209 的帖子9 O! B. S4 x9 z& w
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看一眼,赶紧回家吃饭去了,流口水了都
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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。。。。我发现最腐败的事情,就是我跟宝一起来吃版溜达
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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小宝看一篇点一道。。。。。但是 她说出了我的心声啊 这肉看起来真是太赞了。。一定要做来吃

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宝宝生日
2010-02-08 
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我也做过,用的梅花肉,下次尝试下前臀尖哈哈。比外面卖的更美味呢。还卫生。
都都

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9 J1 d+ h6 r- o7 t, d( f  n印象中叉烧肉是带汁儿的啊?

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2011-07-14 
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外面买的确实汁很多,那是为了让肉的颜色更加好看,可以烤好后在弄点叉烧汁,效果是一样的

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宝宝生日
 
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学习学习,家里还有李锦记那,周末把他用掉

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回复 nancy209 的帖子
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; j; Y, h( P9 l4 T/ ~' U好香,收藏了
啸啸妈

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我还真的没吃过叉烧肉,看着好诱人啊!口水横流!呵呵

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宝宝生日
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自己做的不错。
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教你在家巧做叉烧肉!其实一点都不难!!婆婆和妈妈都大赞啊! ...
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