- 妈米
- 2167
- 经验值
- 1820
- 在线时间
- 377小时
- 宝宝生日
- 2011-07-14
- 注册时间
- 2011-10-21
- 帖子
- 476
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2197
- 精华
- 5
- UID
- 6476728
 
- 宝宝生日
- 2011-07-14
- 帖子
- 476
|
本帖最后由 nancy209 于 2012-9-2 07:36 编辑
" |" e: y& x2 ~0 H6 G
! Y; {9 R2 ^0 [$ {小小庆祝一下，没想到这个帖子上了妈网的每日推荐！！谢谢各位妈妈，版主，以及妈网上的小编们！5 B( j% n7 p0 `) c* \4 E9 ]
3 S" n) t X" D5 s/ w& e6 e-----------------------------------------------------------------
! n' {$ l6 G) j3 G' H : u; y' s, }3 ?& q6 i. j+ Y
' G" ?. {0 |: A0 c- p 6 h l; U& x( m& w' {$ B4 L
嘻嘻，自从有了娃后，什么东西都爱亲力亲为，今天在家又制作了叉烧肉，老公说味道不错， 婆婆和妈妈说跟外面买的味道差不多，宝宝目前刚刚一岁，虽然还不会说什么，但是吃过一片后，还指着盘子“嗯嗯”的要！做的美食被家人肯定，是一件很快乐的，很美的事情！下面我来教教大家吧! s2 K& P5 c& L, K" d. P
材料： / y/ G0 f" X: {* F# ?! W' D
猪肉500g（选前臀尖肉最好，叉烧肉有肥有瘦会更好吃）、李锦记叉烧酱适量（可以多放点，味道浓些更好吃）、料酒1茶匙、葱丝、姜丝、蒜瓣适量。 7 {. _( \+ e; `- d9 T c
8 [5 I7 X% ], U8 p做法： : @: B' y! M4 X, d6 u5 n
1、将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。
' L& W9 V6 a$ J& n5 Y! @4 U" a
1 F- T5 Y5 w. d. o5 s; X1 Y1 N& b2、取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥）葱丝、姜丝，搅拌均匀。酱料里不要加水。 * o+ b/ i( Y' U K* K6 L
% E; y2 a5 m5 ^# W& r0 Q K; j3 F9 ^5 \
3、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。
2 E: u7 e7 F3 d! O# t* b8 r {
8 p1 D- [" Z; {5 }4 f
- F2 F0 o$ d/ g7 s3 P腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~
( | X9 z( r5 l4 V% h# S$ M E9 ~0 n5 B
4、把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。
; t/ C- v j! A4 g% Y第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。
/ c; U% I/ E3 N- u8 Z1 U- `8 |" g2 Y8 T/ n& a8 B+ q1 S7 M2 S' t
2 L* M0 }) q3 C. M( o
5 d2 {8 y, c/ C0 O% @7 ?2 n5 x) R
" `- }* R; x) Z- R; h" w! J E
1 O" \/ @& \7 A& V4 Z, B/ Q: J+ n- U0 n; n0 r* |# R- q8 r) W5 m
2 H9 ]. }% `) ?- C4 M/ m/ w( x1 L9 `
5、烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了
& G" @" |, v4 `! c9 [
2 l, S" f* J% r# r8 O
# r+ [6 s% n( N7 S怎么样不错吧，你也试试吧！！# ^; k3 _& ~& u6 Q: q$ |. a
: `8 x5 @# ]2 O2 X4 v1 H; T
|
-
总评分: 经验值 + 73
妈米 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-8-30 14:29
小宝看一篇点一道。。。。。但是 她说出了我的心声啊 这肉看起来真是太赞了。。一定要做来吃
