nancy209

* T4 E+ g& c$ z$ Y7 c* {
# D7 w! |% ~+ G* @5 s7 n3 ~- A4 M
小小庆祝一下，没想到这个帖子上了妈网的每日推荐！！谢谢各位妈妈，版主，以及妈网上的小编们！0 G( m" \6 U; u9 e- G7 h9 o+ @

& t' O, d! \6 P5 ]# \% F* v-----------------------------------------------------------------
& [8 H* |8 @% `) s
6 e- x' ?8 U/ x. s2 g / z/ ^2 a1 x0 m. l1 P2 ]6 a

. Q$ ~# G/ Z' i8 i1 w6 u嘻嘻，自从有了娃后，什么东西都爱亲力亲为，今天在家又制作了叉烧肉，老公说味道不错，婆婆和妈妈说跟外面买的味道差不多，宝宝目前刚刚一岁，虽然还不会说什么，但是吃过一片后，还指着盘子“嗯嗯”的要！做的美食被家人肯定，是一件很快乐的，很美的事情！下面我来教教大家吧  u/ \5 Z% F) N5 [; R/ z# x
材料：
& U  M% o# X& N2 j! T+ }# X6 l猪肉500g（选前臀尖肉最好，叉烧肉有肥有瘦会更好吃）、李锦记叉烧酱适量（可以多放点，味道浓些更好吃）、料酒1茶匙、葱丝、姜丝、蒜瓣适量。 ' [5 x6 u4 a# B! `

) W! f: v/ _7 l+ M: o1 q% h做法： ! y# |0 ]; M4 \. W8 K  }' R" `
1、将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。 - R/ {+ s0 n8 `$ Z# N7 f- g0 W

5 k3 L1 g2 }2 m6 u% X2 t9 X5 ]7 P2、取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥）葱丝、姜丝，搅拌均匀。酱料里不要加水。
8 d: h; q2 `7 _4 h9 z) f
) y5 o- X6 ?. q3 \" r+ [
: M! M. d% Q) o3 n+ z' Z) O6 I# L. `" w3、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。9 [2 O, q5 ~- |+ N% U6 s$ s

; F8 w" d0 d0 w% d/ p8 L# [" I- T  f
腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~
. u* E2 Z. A  K- s. ?" s5 L! ~5 O2 J
4、把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。 3 b; G. w  e, W3 O  Q
第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。
4 s# z7 K# u) e. }3 @; y+ j
9 M9 O1 w7 R2 U: R
, z% z" y3 n- y! S% x( z9 _9 R
$ U4 Z" N4 s& T7 ]# ?( y4 O* e
  B0 W# ^9 N  ]( P% G; H5 P( U$ P0 T
: _7 q$ A0 u$ K* E: p: S8 z* n2 z+ Q, C9 F! j
0 ~/ t7 W7 [! E$ j
5、烤好的叉烧肉放凉，然后就可以切开装盘了' n$ F" Q+ ?; N& [& `: g5 M
! D4 V5 [- ]" p, S3 |3 Q: ~9 f9 W

. C! j5 @) r" a5 e$ {( a怎么样不错吧，你也试试吧！！% s7 B3 H8 J0 ^; Y+ \# X! w& `- L

- l1 p+ v$ y+ Z' L+ z! f7 v, p

nancy209

呵呵，自己来做沙发！

nancy209

板凳在做一下吧

心喵喵

沙发板凳都没了。哼哼。叉烧不错，看起来让人很有食欲。要不给我邮点？哈哈

junjun5265

给我留个马扎儿啊 先收了 回家慢慢研究

sunflower-ling

多多，不错啊，想吃

睿轩妈妈1

回复 nancy209 的帖子% x2 Y; k5 u6 d' K

- F/ p1 [" K" ~3 }5 Q/ J) m# ?6 u看起啦就很好吃的样子。。。

xw0116

多多手艺了得，佩服

nancy209

回复 xw0116 的帖子
9 R' L! m# c/ j/ J6 R: M- i/ R
1 V$ F0 M1 n6 b) J. ^谢谢夸奖！！！

有个好心情哦

回复 nancy209 的帖子
4 X% o$ x; I7 e( |3 g$ y* E, k
8 d) {4 i  z9 s% B0 p3 g看一眼，赶紧回家吃饭去了，流口水了都

袁方/ty

。。。。我发现最腐败的事情，就是我跟宝一起来吃版溜达

袁方/ty

小宝看一篇点一道。。。。。但是 她说出了我的心声啊 这肉看起来真是太赞了。。一定要做来吃

小我妈妈

我也做过，用的梅花肉，下次尝试下前臀尖哈哈。比外面卖的更美味呢。还卫生。

我是都都妈

回复 nancy209 的帖子; E* b$ E4 S- ^( b; L+ O/ p# c
+ x( f" P% m. X. p
印象中叉烧肉是带汁儿的啊？

nancy209

回复 我是都都妈 的帖子
0 f2 d% h5 [1 P$ {4 f( G# ^: @1 O( H; o( Z; H3 `: L0 L
外面买的确实汁很多，那是为了让肉的颜色更加好看，可以烤好后在弄点叉烧汁，效果是一样的

玲儿baby

学习学习，家里还有李锦记那，周末把他用掉

蓝莓果

回复 nancy209 的帖子
$ L/ C" Y5 N/ A" k
; k' y$ V8 j% r- k  b好香，收藏了

fjonlyone

我还真的没吃过叉烧肉，看着好诱人啊！口水横流！呵呵

飞鱼与小儿

自己做的不错。