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本帖最后由 欧阳桃 于 2014-7-25 13:29 编辑
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谢谢小编,上首页啦!5 _* k# w6 r( G( L! ?3 O* F
0 Z7 Z* ^& M) `在厦门旅游的时候喝的烧仙草,里面QQ的芋圆很好吃!最近家里买了些木薯粉,拿来做上一碗红豆芋圆,很是惬意,配上广东名点---枣泥棉花杯,枣泥也是在家自制,吃着真是惬意啊!不多说啦,上图!* z& \: J) _1 m8 s2 C* X8 Z7 s
应妈妈们要求上做法!) _. U* X& a" u; O3 i% h2 U
芋圆:我用的南瓜和紫薯,各150G上锅蒸熟后捣成泥 分别加入木薯粉380G,(这个粉比例不定,食材内含水量决定一切,反正能和成面团就成!)因为南瓜水分多,我在和面中间又加了些糯米粉,和成面团后,搓揉成团不黏手就好!最后搓成条(这里说一下,搓成条的时候易断,所以别太用力,成条就好,或者搓成粗条中间劈成两半再切小块一样!),撒点木薯粉在案板上防止黏连,切成小块,水开后下水煮到漂起来就好,放在冷水里备用就好!煮点红豆一起吃很好吃哦!或者买点仙草粉做成凉粉状,完全可以COPY鲜芋仙家的仙草芋圆!
& a* G# L; F GPS:吃不完的芋圆未下水之前留一部分撒上粉然后放在冰箱冷冻,随吃随拿!8 @# w/ T2 J, G& z3 d- l" l
另外啰嗦两句,有妈妈可能担心木薯粉网上购买不太放心,其实这个东西和淀粉类的产品是一样的,卖的也很便宜,这个东西作假首先做出的成品就能显而易见,如果实在担心就用红薯粉代替,一样能做!《甄嬛传》里娘娘说木薯粉有毒,其实是微毒,对成人是无害的,孩子的肠胃娇嫩,所以想吃也可以用红薯粉代替!毕竟红薯粉比木薯粉好买! 0 x' u2 ]- ? W! Z3 Q8 ~. l
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