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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-6-24 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老婆饼制作5 B/ x3 F3 r& `7 t8 t
材料:1,水皮:低筋面粉90g,高筋40g,猪板油26g,清水63-65g。( j% E+ I$ F* ]2 o6 u0 e! h
            2,油皮:低筋面粉100g,猪板油50g
6 i3 r1 A2 [3 c8 X$ Y' P            3,馅料:色拉油20g,小红豆适量,白芝麻10g,糖75g左右
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步骤1,把小红豆高压锅打熟,晾凉,上锅加入色拉油炒为红色,加入糖。4 i8 N/ K' j( k2 l7 W* x* C
        2,水皮:将材料1中所有材料混合,揉成水皮,松弛1小时。0 E9 S, z6 Y3 y; J
        3,油皮:把材料2中所有材料拌好揉成油皮。
5 r* X+ a2 O5 i, m; k! ^+ r         4,用水皮包住油皮,收紧口。" {2 X6 S/ v& v! o
        5,擀开成圆形。
. V9 u2 }- w7 e7 o% u& h3 @        6,从中间开孔向外卷起。
0 w6 V% \% l& }2 h& g$ t 9。切成小段,擀开成圆形。) C1 ?) }$ m7 ]7 `9 E4 l! \1 t' f
10.将馅料包入,收口捏紧。
2 V; f% B; a1 t& I 11.按扁,稍微擀开成圆形(不要太薄要有一些厚度)
' w3 {* L0 P  O, V/ y' r0 N 12.在擀好的面团上用刀子划2个口子6 w8 E; N" U# H5 _3 K; p- N* I. q
13.刷上蛋黄液,撒上些芝麻
* q: L8 Q& [0 f 14.烤箱预热180~190度(温度可以根据情况自己掌握)。将处理好的面饼放入烤箱中层,大约烤20分钟左右(可以一边烤一边观察根据情况自己掌握时间)。
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没看懂怎么弄得花
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怎么还有黑色的,是什么馅?

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不错。。。

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回复 我是妈妈妈妈 的帖子# P, }1 F# {; O% X

& }" O9 V* A0 _' z/ w" s5 ~$ o发完了发现,忘记发真正老婆饼的样子,只发了割成老家花样的,其实做法都相同,呵呵!

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回复 我爱晴子小姐 的帖子+ j- T  h2 A; f+ J

8 z6 Q- O# r0 o3 t黑色是大枣的,我做了两种馅料,写的时候就以豆子的写了,做法相同的,就是大枣放红糖,豆子放白糖

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回复 @shmily 的帖子# d9 q8 ]) k- v+ x4 |2 f( w: }
* W# ~& j3 u# Q; J% {
这个是老家的花样,发完发现忘记发割的老婆饼的了,其实都一样做法,这个没有涂蛋液!不知道能不能补发照片。下次做个具体割花方法吧!简单说,就是先包成园的,再在侧面割,最后中间用手恩,发挥就行了!你可以自己试试!

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回复 zeibuitui18375 的帖子
. }1 G9 d) M! I- |: m" V2 ~5 v9 F) R; a0 m( u) n
老家过年每年都做,现在还记得小时候围着特大型案板做点心和做麻花,现在只能在小案板将就了!
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tail1022 发表于 2014-6-25 10:09 0 `5 E" k. l6 p* E( J+ d
回复 @shmily 的帖子. H& ^- a4 z3 G3 l, s( i
2 y: Z9 w) ]; [6 S) k8 S( ~& }
这个是老家的花样,发完发现忘记发割的老婆饼的了,其实都一样做法,这个没有涂蛋液 ...

8 N& a; \; V, S- R还真没尝试过做这个,下次试试
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tail1022 发表于 2014-6-25 10:09 ( Z1 A- y$ e, Q  n% [
回复 @shmily 的帖子
! u; O9 M8 ~1 y" \2 J8 r5 s  A  y1 |
这个是老家的花样,发完发现忘记发割的老婆饼的了,其实都一样做法,这个没有涂蛋液 ...

, \5 T: M+ C# @3 v  g1 o还真没尝试过做这个,下次试试

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回复 @shmily 的帖子
8 b& t  w  o: s8 Q$ [! w4 Y2 Q: `
下个做饼干的帖子里面放了做的老婆饼的图片
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老婆饼自己做喽!
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