- 妈米
- 234
- 经验值
- 184
- 在线时间
- 9小时
- 宝宝生日
- 2009-12-11
- 注册时间
- 2010-3-29
- 帖子
- 30
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 193
- 精华
- 0
- UID
- 3976155
- 宝宝生日
- 2009-12-11
- 帖子
- 30
|
老婆饼制作5 h! y" |' v* `4 z8 R. p. X
材料：1，水皮：低筋面粉90g，高筋40g，猪板油26g，清水63-65g。
- t7 w* y3 m+ a" C& L; l 2，油皮：低筋面粉100g，猪板油50g 8 `& x) _6 K* E) G$ S; ^$ E2 E
3，馅料：色拉油20g，小红豆适量，白芝麻10g，糖75g左右。 7 Y* w: n/ A8 |' n: }. J
& ]( f' z$ F( T- `
步骤1，把小红豆高压锅打熟，晾凉，上锅加入色拉油炒为红色，加入糖。' k0 V, v3 _! f; f, W* X
2，水皮：将材料1中所有材料混合，揉成水皮，松弛1小时。
5 R& j: I! p$ F$ H+ b2 {$ Y 3，油皮：把材料2中所有材料拌好揉成油皮。+ {. X: l E. @
4，用水皮包住油皮，收紧口。
' A0 i; {- y& Z/ r 5，擀开成圆形。
; l' {. i+ x3 @& H: e 6，从中间开孔向外卷起。
2 `5 P6 U9 }7 t7 u. E 9。切成小段，擀开成圆形。0 q1 d* e3 _/ S. F$ E. V
10.将馅料包入，收口捏紧。
9 `5 Z% @, C& l X. f Z 11.按扁，稍微擀开成圆形（不要太薄要有一些厚度）) V. x5 {' N0 g& b( y
12.在擀好的面团上用刀子划2个口子7 c( Q8 t( \$ c& q8 d
13.刷上蛋黄液，撒上些芝麻
5 u5 F" Q2 m0 s0 s( u0 R 14.烤箱预热180~190度（温度可以根据情况自己掌握）。将处理好的面饼放入烤箱中层，大约烤20分钟左右（可以一边烤一边观察根据情况自己掌握时间）。% H8 l& c0 c3 a+ T" s0 ^* A" O
* J2 w; C+ K- Z0 M+ k! p# l; x4 |
7 l0 G% a/ }' A2 n" P6 N
0 }2 l8 a; U8 G3 p, s7 B7 A: r: n! c
|
|
发表于 2014-6-24 14:34
