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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-6-24 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老婆饼制作5 Q7 D- H" u$ H  N
材料:1,水皮:低筋面粉90g,高筋40g,猪板油26g,清水63-65g。
; c2 T" ~3 T) N" d0 w" @            2,油皮:低筋面粉100g,猪板油50g
# Z+ Y$ x3 H+ R6 z            3,馅料:色拉油20g,小红豆适量,白芝麻10g,糖75g左右
  x/ R( I0 f; ]6 Z1 w  U
0 S% J9 D6 Q! H" |8 g; r4 z 步骤1,把小红豆高压锅打熟,晾凉,上锅加入色拉油炒为红色,加入糖。. W/ J" i2 `- J% A+ [
        2,水皮:将材料1中所有材料混合,揉成水皮,松弛1小时。" g) K5 J2 E2 v( F9 V
        3,油皮:把材料2中所有材料拌好揉成油皮。( o4 u0 ^: Z0 c4 V
         4,用水皮包住油皮,收紧口。- @0 Z$ J( Z) D1 j) Y; L
        5,擀开成圆形。
% q) j$ }3 @; {! V        6,从中间开孔向外卷起。. ~* S9 y- t% S0 D1 ^: S
9。切成小段,擀开成圆形。. W- Z, y* p9 T; W+ o1 x" u8 l
10.将馅料包入,收口捏紧。+ ~9 x, U, h, n% d8 k+ M9 F7 }2 j
11.按扁,稍微擀开成圆形(不要太薄要有一些厚度)1 y( w8 v1 X' y2 T% R& O
12.在擀好的面团上用刀子划2个口子0 }- ?+ U4 s, N. ~. [
13.刷上蛋黄液,撒上些芝麻 , w/ ?  @3 l* H) s# O/ K4 U
14.烤箱预热180~190度(温度可以根据情况自己掌握)。将处理好的面饼放入烤箱中层,大约烤20分钟左右(可以一边烤一边观察根据情况自己掌握时间)。7 R" W* u' v' \# U  Q$ Z: f7 c/ C

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. C! ?, v+ x1 N. e' u3 I2 y4 r( F+ H2 S) {# X

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没看懂怎么弄得花
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怎么还有黑色的,是什么馅?

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不错。。。

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回复 我是妈妈妈妈 的帖子2 g  }/ G# F/ a# Q* C# K+ t0 [( z9 M$ H% }
3 [/ J* N& m7 A* m
发完了发现,忘记发真正老婆饼的样子,只发了割成老家花样的,其实做法都相同,呵呵!

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回复 我爱晴子小姐 的帖子& U9 ^5 n/ W% g# y! a6 t6 K- f  h- ]6 X
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黑色是大枣的,我做了两种馅料,写的时候就以豆子的写了,做法相同的,就是大枣放红糖,豆子放白糖

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回复 @shmily 的帖子2 B5 v# }  A; d

9 t0 m9 R% K5 }( c9 a6 n这个是老家的花样,发完发现忘记发割的老婆饼的了,其实都一样做法,这个没有涂蛋液!不知道能不能补发照片。下次做个具体割花方法吧!简单说,就是先包成园的,再在侧面割,最后中间用手恩,发挥就行了!你可以自己试试!

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回复 zeibuitui18375 的帖子4 U' g4 |& J+ L3 P4 {
8 n- Y3 o3 D0 ^/ o' ]& F) S* l
老家过年每年都做,现在还记得小时候围着特大型案板做点心和做麻花,现在只能在小案板将就了!
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tail1022 发表于 2014-6-25 10:09
# [( {3 X  f( F: J# @- D. ?回复 @shmily 的帖子
! b) S, }' J( t, R( l% ~8 i( [
这个是老家的花样,发完发现忘记发割的老婆饼的了,其实都一样做法,这个没有涂蛋液 ...

# [6 f* D/ t6 O0 y6 P1 o还真没尝试过做这个,下次试试
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tail1022 发表于 2014-6-25 10:09 1 c. L4 U# I5 S
回复 @shmily 的帖子  V; Z% z, F' B4 @: r1 k
+ i! ^' {5 G5 c( P* m! j9 g
这个是老家的花样,发完发现忘记发割的老婆饼的了,其实都一样做法,这个没有涂蛋液 ...
7 H" S- w5 r6 |5 \
还真没尝试过做这个,下次试试

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回复 @shmily 的帖子' w: ?, d4 |6 T* K  I1 s. o

+ m! i$ O  g1 F! E8 t8 s7 G下个做饼干的帖子里面放了做的老婆饼的图片
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老婆饼自己做喽!
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