- 妈米
- 12409
- 经验值
- 8619
- 在线时间
- 64小时
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 注册时间
- 2014-4-3
- 帖子
- 1339
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8619
- 精华
- 30
- UID
- 15464357
    
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 帖子
- 1339
|
详细做法:1. 面粉倒入面包机桶内,再加入酵母,白糖,清水,然后选择程序8 和面,并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间,就别管它了。
# u: t8 h% v) t2 y# A# m- x' _9 P6 i W2. 面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发
- i `$ ~( |3 G- G( Y3. 剩余1/3用来和紫薯馅料混合,合成紫色面团并盖上湿布醒发& S* v9 B" _7 @( s
4. 两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩
% q Z# f) a9 D7 G5. 两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆4 g E, n( |8 m5 Z
6. 小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子- _* R% P# R* }, `. t {# J
7. 把馒头依次放入电蒸笼中,用刀在馒头坯子上切十字花刀。' ~- B1 N1 w. y. E5 B0 |8 R# ~2 F
8. 开蒸1-2中左右熄火,让其醒发20分钟# v% A f% ~0 k9 \% r0 d6 i
9. 醒发完毕后冷水上锅,开大火蒸制大约15分钟左右0 n8 B# p3 G, y0 V6 R+ h% K3 B0 X
10. 关火,这时不用急着打开锅盖,让馒头在锅内待个3分钟左右(过早打开锅盖,馒头遇到冷空气会收缩,容易形成塌陷)
5 t' d# r' T; m. J; x8 G
|
|