- 妈米
- 12409
- 经验值
- 8619
- 在线时间
- 64小时
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 注册时间
- 2014-4-3
- 帖子
- 1339
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8619
- 精华
- 30
- UID
- 15464357
 
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 帖子
- 1339
|
详细做法：1. 面粉倒入面包机桶内，再加入酵母，白糖，清水，然后选择程序8 和面，并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间，就别管它了。
3 L6 `& `0 P' u* M ]0 R8 u2. 面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发
- H. ^3 T5 C$ ]& \( V- g' c, E3. 剩余1/3用来和紫薯馅料混合，合成紫色面团并盖上湿布醒发
% d( ?" \9 O7 t3 n+ z' m4. 两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩 : p1 a2 @4 r8 }6 m4 A( n& n% L
5. 两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆
+ ]# n& Y! {/ k9 [$ Y* X6. 小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子
Q n7 y; ~% `0 D7 e7. 把馒头依次放入电蒸笼中，用刀在馒头坯子上切十字花刀。
, w8 K, o* ?$ A# }8. 开蒸1-2中左右熄火，让其醒发20分钟
9 T; S- u3 C& ^* {4 ?9. 醒发完毕后冷水上锅，开大火蒸制大约15分钟左右
, U p: y$ n" o) @# s: r9 B10. 关火，这时不用急着打开锅盖，让馒头在锅内待个3分钟左右（过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷）
D$ K3 k4 \# p- b2 a) z% r8 w1 W
|
|
发表于 2014-5-13 17:37
