- 妈米
- 12409
- 经验值
- 8619
- 在线时间
- 64小时
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 注册时间
- 2014-4-3
- 帖子
- 1339
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8619
- 精华
- 30
- UID
- 15464357
    
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 帖子
- 1339
|
详细做法:1. 面粉倒入面包机桶内,再加入酵母,白糖,清水,然后选择程序8 和面,并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间,就别管它了。1 L8 K: n* Z2 ^/ q
2. 面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发
& i% c7 a7 m1 P( d+ b# `- I3. 剩余1/3用来和紫薯馅料混合,合成紫色面团并盖上湿布醒发" r# U$ |% S/ v. F2 g% N: j* M
4. 两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩 & F7 i9 q. r+ B q
5. 两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆
8 v5 \! [+ `% V! T! t6. 小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子
3 [* c2 ^( i% w* u( W5 B7 y7. 把馒头依次放入电蒸笼中,用刀在馒头坯子上切十字花刀。
3 }% o& d5 S; Z. V/ I0 H8. 开蒸1-2中左右熄火,让其醒发20分钟: B8 n+ B! e4 y8 o( H
9. 醒发完毕后冷水上锅,开大火蒸制大约15分钟左右, R) [: V8 j9 v3 ^) E1 v1 x
10. 关火,这时不用急着打开锅盖,让馒头在锅内待个3分钟左右(过早打开锅盖,馒头遇到冷空气会收缩,容易形成塌陷)
( ]0 q* x7 d; g) x3 ~2 @
|
|