- 妈米
- 12409
- 经验值
- 8619
- 在线时间
- 64小时
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 注册时间
- 2014-4-3
- 帖子
- 1339
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8619
- 精华
- 30
- UID
- 15464357
    
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 帖子
- 1339
|
详细做法:1. 面粉倒入面包机桶内,再加入酵母,白糖,清水,然后选择程序8 和面,并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间,就别管它了。3 }, w+ Z3 \2 e. ~$ Y. k
2. 面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发6 ^5 [+ d& j2 Q7 J! r: J1 a$ e- g
3. 剩余1/3用来和紫薯馅料混合,合成紫色面团并盖上湿布醒发
# x5 F8 d: x; d) ]; }: m7 Q. ?$ Y, w4. 两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩 % [1 D, e1 f, A! w2 d# b
5. 两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆
: G' L# N# p+ L" a: d6. 小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子: I* ?' I6 {( ]5 @1 A5 y
7. 把馒头依次放入电蒸笼中,用刀在馒头坯子上切十字花刀。
9 {, h9 w; r5 m' G( [2 [2 _6 X5 u8. 开蒸1-2中左右熄火,让其醒发20分钟8 H2 S9 R( C0 y6 V1 ]2 ?
9. 醒发完毕后冷水上锅,开大火蒸制大约15分钟左右
' p$ s s1 t2 T% c10. 关火,这时不用急着打开锅盖,让馒头在锅内待个3分钟左右(过早打开锅盖,馒头遇到冷空气会收缩,容易形成塌陷) " d. ?: i7 v2 z$ k2 Z6 `* `# ~7 y% G
|
|