- 妈米
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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
% |. P4 \& g# }$ `& C/ O* X' J4 P烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
$ ?$ X ?+ l9 F1 f2 S做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
! M3 u7 {( ]. h; q1 c2、将粉类筛入拌匀；
3 o& Q) F% b' i! ~+ q3、加入蛋黄拌匀，备用；
" i, z& R7 ^6 X. u, a$ y$ E4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；. D1 @+ D: ]% j, c0 ]9 ?8 E$ {
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
# ]; x3 a- Y- O! H- O5 N# J z8 J6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。- Q5 `3 r. C4 k7 K
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% X; T0 r2 s) e' w6 q! x( b7 j注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-19 11:32
