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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。$ L' A k7 L% D" a
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
; }) f+ B1 k0 ~6 N做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。 y- e$ d% H6 U: p1 o
2、将粉类筛入拌匀；" D% A4 P: |' V6 q8 `% Z
3、加入蛋黄拌匀，备用；
* p9 g5 S5 n9 o% A$ [8 f4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
; U8 ]) [1 t& `. R( X* i$ t; r5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
' u2 g& R, ?/ @/ l" x6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
7 @0 N) ?5 u& `9 j6 ?6 n! D9 B. k9 Q& A4 j
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！# d3 Y$ `4 B$ v
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发表于 2014-5-19 11:32
