- 妈米
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轻乳酪蛋糕(10个中杯)- 材料:奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
' X+ u: _4 n+ R1 ?2 b& U烘焙:水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。1 Y& N9 P2 U$ x* R
做法:1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热,融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化,这样做出来的蛋糕才会更加细腻。9 j g; W# Y( \& V* o- o
2、将粉类筛入拌匀;
) u' {( g+ q1 p3、加入蛋黄拌匀,备用;( Z6 R7 }! P7 t/ N. u3 f
4、打发蛋清,打到硬性发泡就好;
4 }- A1 [- }& B% a( h! ?6 Z E- L! K5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中,切拌均匀后,将其余蛋清混合拌匀;. n& B) a+ D; e; r k2 D
6、入模。水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。
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" M1 L. ]6 m% s% k0 l0 ?1 ?
5 }) N/ Y6 P$ X, [注:过程忘记照照片了,大家凑活着看吧,方子是在网上随便找的,略做了些小改动,好吃!
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