- 妈米
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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。: J/ h! r( I X' o3 l
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
3 K+ [- A9 m) ~. d" ?做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。( d: s ^9 } ]* k$ C5 H; p
2、将粉类筛入拌匀；: p' I4 p7 _2 l+ t/ l
3、加入蛋黄拌匀，备用；
; k+ G9 Z! Z: y U- t4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
- g7 Y& P: N1 \( U3 g) y5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；3 r- m$ M% O5 [+ I4 H9 Y
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
2 H7 O$ I$ f9 w8 D: u) a+ J; h8 U9 c: ?8 n2 m
4 l% d( G0 k8 q& T8 O: C注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-19 11:32
