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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。5 f) f! m. ~! ~7 B
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
: d' N8 ]! i$ n: W: {% f# j做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
' M" u) C3 Q. n" p2、将粉类筛入拌匀；
: d2 m+ s5 r0 X0 O$ f3、加入蛋黄拌匀，备用；8 n5 }+ p2 O; g0 v& X
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；( ?6 R5 R$ v3 ?/ y, x
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；/ @6 F8 L2 e9 \2 x. M
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。( I3 O0 ]2 A. d) B' C5 _+ m
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$ ]% l5 Q1 f' `" ?注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-19 11:32
