- 妈米
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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
$ ` }9 d2 q0 i$ m6 }/ |- D5 e烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
6 D/ S' K1 y' G2 H5 [" h& t做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
7 O S: M% t" m4 h7 q! a4 q2、将粉类筛入拌匀；0 O! Z8 G; |1 u
3、加入蛋黄拌匀，备用；; o+ K8 `* P" k: l
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
6 h p( }7 D6 B6 i# j, x. E5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；1 ]1 I3 u+ b) u) N2 P: v/ I
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！5 s* _5 _( q* O/ r" r/ E
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发表于 2014-5-19 11:32
