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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。. A; }& e$ l; y3 Y
烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。# }$ \( S$ k$ n( M
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。7 Q/ T1 M* y H1 ?8 w' G
2、将粉类筛入拌匀；) h8 C) f* d; V' H4 S
3、加入蛋黄拌匀，备用；2 i v4 d) d& }& f# E: J# l
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；* p1 x, P$ ]$ ~4 C7 ]; n e
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
4 r$ D7 S' a- ^6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。, r8 R: B' k. H; H+ N2 O2 ~7 ?
+ b) ] @) I; U: x# F5 ?, E4 q+ F( K' ?, m& Q
注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！; u+ A# N2 S- u; I2 b O9 I9 ^
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发表于 2014-5-19 11:32
