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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
' X+ u: _4 n+ R1 ?2 b& U烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。1 Y& N9 P2 U$ x* R
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。9 j g; W# Y( \& V* o- o
2、将粉类筛入拌匀；
) u' {( g+ q1 p3、加入蛋黄拌匀，备用；( Z6 R7 }! P7 t/ N. u3 f
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
4 }- A1 [- }& B% a( h! ?6 Z E- L! K5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；. n& B) a+ D; e; r k2 D
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。
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5 }) N/ Y6 P$ X, [注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！
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发表于 2014-5-19 11:32
