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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
' m: B! b- ^1 }! W1 x烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。8 C8 }9 \( {3 y4 `- ~
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
9 x( B* O: A% U/ e& j" ]3 b+ G2、将粉类筛入拌匀；
2 c2 k, U" Q: A1 H M3、加入蛋黄拌匀，备用；( ^' U0 H' U( N. U+ s
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；7 p0 Q/ r3 `* W5 h* ?6 Y- H
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
1 b$ u! `! C( l( a( n8 O/ u6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。' ]! {# ?: f: y# y5 m) \% s
' c2 j; D( Y: k6 ?) U0 P$ p; ^+ n4 F1 ~6 u+ m: X$ I" u5 K( Q+ Y
注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！' p' T1 ]! Q3 G! q! W& D
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发表于 2014-5-19 11:32
