- 妈米
- 875
- 经验值
- 875
- 在线时间
- 312小时
- 宝宝生日
- 2010-01-11
- 注册时间
- 2009-10-25
- 帖子
- 191
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1187
- 精华
- 0
- UID
- 3643791
  
- 宝宝生日
- 2010-01-11
- 帖子
- 191
|
轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
) G- G }7 D. D, i+ O4 `+ a, Z/ E) h烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。5 I. Z6 n: l! O2 \- Z! P) U; F! b
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。* X, f O3 e% v, d7 m
2、将粉类筛入拌匀；9 ?4 k5 n7 y, s
3、加入蛋黄拌匀，备用；
8 S0 @+ T d- t# m4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
/ x$ S( F2 V0 ^; I5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；% P( Y" ]# \' x, Q
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。# j! z1 X! j9 Q% D% |1 Z) W
4 y3 \" J' \5 B @/ \7 k2 ~2 h
/ ]( W! T) t% \& v注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！/ E: y+ }- P7 T' P5 A
! [5 G1 c. r( \$ N
: h. X1 I( @% P9 G+ N" u
|
|
发表于 2014-5-19 11:32
