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轻乳酪蛋糕（10个中杯）- 材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
, x/ D: S5 z8 g5 ~8 L q. r _5 o烘焙：水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。" Q5 _' G& N4 S. I& m( a
做法：1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。8 R: X% Q# v. D; b; f- ~0 P0 l4 P% A W [
2、将粉类筛入拌匀；+ ]7 l/ Y3 ?7 d( U
3、加入蛋黄拌匀，备用；
. _% O1 I2 X. y' o4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；, i7 R1 x+ E7 Y( Q4 E. t1 F
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
2 M1 c8 d+ H, t' a: }" m- ~' g6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。" } y' Z' N5 r* ~7 w* u
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注：过程忘记照照片了，大家凑活着看吧，方子是在网上随便找的，略做了些小改动，好吃！4 V! k* T# I" W; \1 k0 |
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发表于 2014-5-19 11:32
