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轻乳酪蛋糕(10个中杯)- 材料:奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
1 X# W/ L8 _5 U! a+ W& ?烘焙:水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。/ C' y- j3 q" Z# \! ]
做法:1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热,融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化,这样做出来的蛋糕才会更加细腻。9 F& _9 G3 ]% f( G! a5 h
2、将粉类筛入拌匀;9 d2 x' v( ?5 I7 P. } b" I% m
3、加入蛋黄拌匀,备用;) _# z6 \( u! E! }2 \
4、打发蛋清,打到硬性发泡就好;
! q! K2 o, x6 }5 l5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中,切拌均匀后,将其余蛋清混合拌匀;- o% y+ u) J1 a% p) v3 J
6、入模。水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。7 H& C* j9 g- Q( u) D: \3 ?) k
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注:过程忘记照照片了,大家凑活着看吧,方子是在网上随便找的,略做了些小改动,好吃!5 M6 S8 z# M6 w
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