- 妈米
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轻乳酪蛋糕(10个中杯)- 材料:奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。) r# R: D+ e' x0 V6 m' `2 q+ Y
烘焙:水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。1 ]6 H0 |$ [* n; j) Y
做法:1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热,融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化,这样做出来的蛋糕才会更加细腻。2 K# j5 T8 O1 H5 l8 f5 `5 @
2、将粉类筛入拌匀;4 k+ j& x! k: R d/ P) o" C! e1 j
3、加入蛋黄拌匀,备用;" j r4 F7 o2 Q2 n9 X
4、打发蛋清,打到硬性发泡就好;
2 w, G& ?( i2 |; q5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中,切拌均匀后,将其余蛋清混合拌匀;9 }8 f; Y( h3 ], w/ Y: J
6、入模。水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。
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; C h( f4 g5 T( H' X: v \( z. d. W' C0 o. { y8 N; q
注:过程忘记照照片了,大家凑活着看吧,方子是在网上随便找的,略做了些小改动,好吃!
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