- 妈米
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轻乳酪蛋糕(10个中杯)- 材料:奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
# V( m0 E1 T' @8 J# F6 z+ q烘焙:水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。
P7 `# y' w- y! p做法:1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热,融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化,这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
( l- ^/ c r! w# F; b: t2 F2、将粉类筛入拌匀;* F5 q; s$ S% m3 d
3、加入蛋黄拌匀,备用;
- V; a2 @3 \; j6 R$ o4、打发蛋清,打到硬性发泡就好;
) @5 y/ c5 B0 l3 V5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中,切拌均匀后,将其余蛋清混合拌匀;
- e, N* @& a! o- X0 j; {/ X6、入模。水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。
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; y3 ]2 D/ @# r3 ~1 n注:过程忘记照照片了,大家凑活着看吧,方子是在网上随便找的,略做了些小改动,好吃!. C! y' G: C3 u2 S
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