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宝宝生日
2010-07-05 
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楼主
发表于 2014-4-18 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
最近几时迷上了烘培,每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么,ipad到哪都不离身,也做了好些的面包,蛋糕,饼干,老婆饼之类的。不过做这些都没有昨天下午做的口袋面包来得有成就感啊
) d" N! ^1 r5 z! F6 I  y
3 o5 X4 H5 U1 N- o这次的面包,没有用面包机和面,完全是手工和面,累死我鸟,揉了快一个小时,才揉出手套膜,还好是边看梅花烙边揉的,感觉不会那么累。当听到,面包“噗”的一声,鼓起来时,那成就感就别提啦,感觉好有意思啊5 s& V3 |! S# ^
下午还炖了胡萝卜牛肉,晚上,把面包切开,装进牛肉,生菜,黄瓜,一家三口吃得好满足2 g# m, v! t, ?" q. u

2 u9 I2 [1 G) B# r8 V: O
$ m7 s; f9 u& v" t9 T这个是哆啦a梦最爱吃的铜锣烧,我家大宝也超级耐吃呀,哇咔咔,今天已经提要求了,明天早饭还要吃这个,而且要吃巧克力味的
) d6 K  M3 I; ?' e2 }! Z: |+ A* U
- w9 k, `" w: F9 C5 a3 h8 ]3 K0 b7 b
我最爱吃的老婆饼,紫薯馅的,一口气就被我干掉了四个
* ~, I7 P& g6 q1 e0 }
) P! {  \% a% H( _1 x% O芝麻苏打饼干,非常脆,3 g; r% e. I  y( u  `+ P8 U

/ J. B- ]7 R. F, ^' ^% Y% k3 ^. a  |% s! q' d8 n& H/ G
前天做的南瓜乳酪小面包
+ d8 {6 N% t3 ~, p
6 h2 N7 m; }  p( ^还有好多烘培的,重乳酪蛋糕,豆渣轻乳酪蛋糕等等,照片都在手机里了,下次有时间再发上来,哇咔咔咔咔,我的三分钟热度,不知道什么会消褪。。。。。
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
 
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太有才了

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哇,宝妈真手巧。

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回复 方熙妈 的帖子6 `5 O- M" U5 x, y- Q5 {6 u% I
最近几时迷上了烘培,每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么,ipad到哪都不离身,也做了好些的面包,蛋糕, ...

' z. u/ u  W! B+ c  E+ z. [# Z有才的宝妈哦

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宝宝生日
 
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能不能说一下口袋面包和铜锣烧滴做法腻
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宝宝生日
2010-07-05 
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回复 樱雨悠 的帖子, i7 F5 g; L5 H* l" f) k
+ J, T+ b+ B9 y$ }
口袋面包我是用君之的方子,很简单的呢。
; p* ^+ |" a# ?【皮塔饼(Pita)】,也就是口袋面包(参考分量:4个)5 r1 t( Y, C' Y+ {3 t
配料:高筋面粉125克,全麦面粉25克,水105克,干酵母1小勺(5ml,约3克),盐3克,细砂糖5克,橄榄油6克
6 k9 e4 I# r7 w2 X3 |烘焙:烤箱中层,上下火230℃,3分半(请详细阅读制作步骤里关于烘烤的说明)
# D7 N9 L- b* J; V1 Z( t- Y! Z9 f! y5 O9 J" X
2 e( g$ k& k6 V8 ?

6 c8 X( w! \6 s+ s3 {) ^3 n制作过程:* B4 X5 }% H  _/ L0 o, m% r
1、根据一般面包的制作方法,将所有配料揉成面团,用力揉面,揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,进行基础发酵。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里。2 N5 T& o5 n' k& ~6 v. f- |
2、面团发酵到2倍大(发酵时间根据室温不同而不同,温度越高,发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右),手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了。
) R* U, U5 @) @: M+ W4 C3、将发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小。将面团分成4份,揉圆。盖上湿布或保鲜膜,室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃,烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸,放入烤箱里一起预热。
6 [( K8 w& }& l. E3 s$ |( L6 F4、醒发好的面团,用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼。: j# |5 @/ k: l- W. X
5、烤箱预热好以后,将热烤盘从烤箱里取出来,将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上,立刻放入烤箱,中层,上下火230℃烘烤。  T8 ^" {! b+ u, T! d
6、放入烤箱后,就等待神奇一刻的到来吧!大约2分多种的时候,面团会完全鼓起来,成为图中所示的扁球形哦!鼓起来以后,继续烤半分钟到1分钟,直到面团表面呈浅金黄色出炉
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2010-07-05 
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回复 樱雨悠 的帖子
: _5 @  i; o& ]" }& a' Y! z! t5 _  C! o  t, O/ M0 @
铜锣烧如果嫌麻烦,也可以直接买班戟粉,很简单,就和摊鸡蛋饼一样。或者自己调面糊,网上一搜就有啦

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宝宝生日
2013-07-30 
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大爱铜锣烧的说~
团长编号:MW12631

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宝宝生日
2009-07-26 
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回复 方熙妈 的帖子7 m. [5 V' v. `  L1 T# X6 I. O
( P6 Q( u. Y& l% y8 ^
还有螃蟹呀
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宝宝生日
2010-07-05 
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回复 火把148 的帖子
6 e- \" R3 v" x+ ?
! R; ]( \0 {( j! w# l) u+ o呃,是啊,螃蟹比较丑,面团比较湿,不好整形,没想到就发上来了,这可真是献丑啦

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宝宝生日
2011-02-17 
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这也太棒了. [" e" |, u8 l/ b2 e- ^# N

灵猫08

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2009-10-10 
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本帖最后由 lingmao08 于 2014-4-21 15:32 编辑 2 L3 o0 V* q! @! {- {
7 L  r" K! ^4 _' t+ _# D# D
铜锣烧怎么做的?看着真好

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宝宝生日
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我啥时候也能学会做饭啊

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宝宝生日
2013-06-26 
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宝妈真棒!
芊芊妈

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宝宝生日
2011-10-18 
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我做的还没宝妈这么多就已经过了3分钟热度了。
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很有意思的口袋面包,满足我的胃
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