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3 J8 Q! b; W: x0 H- O2 v口袋面包我是用君之的方子，很简单的呢。
( x- V; q& H+ r' \. G【皮塔饼（Pita）】，也就是口袋面包（参考分量：4个）
h- m7 l, E- I2 b& |配料：高筋面粉125克，全麦面粉25克，水105克，干酵母1小勺（5ml，约3克），盐3克，细砂糖5克，橄榄油6克- @4 V' a$ u r! Y+ |
烘焙：烤箱中层，上下火230℃，3分半（请详细阅读制作步骤里关于烘烤的说明）4 k5 x+ f. y3 P; A( x
/ u) f- H+ c3 H# t$ r+ g , Y% @+ }4 i. D$ V5 {5 D
7 [5 E8 u( y) D5 q/ R/ t+ N0 }制作过程：
9 R' p' z) q" N) a& K0 d1、根据一般面包的制作方法，将所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里。4 W X F; k! ^) b2 R8 ^
2、面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。: Y+ b5 ~ z) C! \! q
3、将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热。; F1 `. s' q# u1 o2 R
4、醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼。
' N0 i' ~; p1 d5 D5、烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上，立刻放入烤箱，中层，上下火230℃烘烤。$ d7 {0 Y2 n1 |
6、放入烤箱后，就等待神奇一刻的到来吧！大约2分多种的时候，面团会完全鼓起来，成为图中所示的扁球形哦！鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉
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发表于 2014-4-18 11:55
9 {& J9 Y# H) t' L" K# p4 ?
，揉了快一个小时，才揉出
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