粽香情浓，挑战味蕾--DIY超级美味粽香排骨 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2009-03-18
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楼主

发表于 2013-5-29 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:31 编辑 2 i/ q9 w4 q& U8 O+ o$ V' t
- T, {, z% M; w1 O# ?% W
每次在外面的餐馆吃了好吃的菜品，都想回家亲手操刀试试。呵呵，老公嘲笑我“他总是我的第一条小板凳！” 现在有宝儿了，我就有了两条小板凳（小板凳们还是自觉很幸福的：））, H7 N7 s# M! ]- t2 u, p

快到端午节了，市场上卖粽叶的比比皆是，除了包粽子，粽叶还有好多用途。在盛夏来临之前，带着粽叶清香的排骨必能带来舌尖上的顶级享受：）: {' z! v* x l

材料：精选上等肋排剁成8厘米长的小段，带点小肥的最好；糯米一小把，老抽，生抽，料酒，盐，糖，生姜，香醋，粽叶（多少根肋排就用多少张粽叶）。味道咸淡自己调试

具体步骤如下：2 G& L5 q0 ?, d% c9 `# _1 M2 ~3 D

第一步：腌制肋排，加一小勺老抽和生抽，盐和糖适量，姜丝，料酒，和少许香醋，腌制一天；目的是为了去腥和入味。

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宝宝生日: 2009-03-18
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沙发

发表于 2013-5-29 14:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:31 编辑 $ z8 L! M u9 p+ P) x9 k

第二步，腌制糯米，加适量生抽和盐，腌制一个小时，味道咸淡自己调试2 ~) K4 J |& e3 F1 _ l
! D+ v- R3 e/ [) `0 q# m

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宝宝生日: 2009-03-18
帖子: 713

板凳

发表于 2013-5-29 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:58 编辑
$ ?* Q2 i- b- l2 Y4 m% _6 n& b/ X
第三步，由于操作时两手都要用上，实在腾不出手来拍照了，就是先把腌好的肋排在腌好的糯米盘子里滚一圈，保证每块肋排都沾满了糯米粒，然后再用粽叶纵向包裹一层一层地卷起来，变成一个一个排骨卷，最后拿粽绳把裹好的排骨卷裹紧，整齐地码在盘子里，放蒸锅篦子上，放足水，开大火蒸！
PS：水一定要放足，中间过程不能加水！大火把水蒸开后十分钟，改中火一个小时，保证排骨蒸得烂烂的，肥而不腻）9 c1 n( L- B/ r2 g, w3 p$ U5 T

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-03-18
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地板

发表于 2013-5-29 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:34 编辑
E* ^* s. H) S* ~$ w
直接上个成果图吧，大家都来挑战一下！诱惑你的味蕾吧？排骨酥糯软烂，肥而不腻，带着一股粽叶的清香，这不就是夏天的味道吗？ E( P/ G0 }& O( z+ j- J1 M2 ]: b7 m
% @; U- ^" X# N) L
, ?7 V4 p( ?6 n& {) f- U

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
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5^#

发表于 2013-5-29 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈手真巧，看着都好香哦！好想吃啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日
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6^#

发表于 2013-5-29 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美妈手真巧，看着都好香哦！好想吃啊

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日
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7^#

发表于 2013-5-29 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想吃，都饿了，嘿嘿

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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清凉的天空

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宝宝生日
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8^#

发表于 2013-5-29 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿口水啊来个尝尝

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日
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9^#

发表于 2013-5-29 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水啊

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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宝宝生日
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10^#

发表于 2013-5-29 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一看就很香阿、

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号 MW10075

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宝宝生日: 2008-09-01
帖子: 2766

11^#

发表于 2013-5-29 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好吃啊，口水..........

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宝宝生日
帖子: 0

12^#

发表于 2013-5-29 19:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害

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宝宝生日
帖子: 0

13^#

发表于 2013-5-29 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇！好想吃

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宝宝生日
帖子: 209

14^#

发表于 2013-5-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好学习学习

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妈咪亲亲贝贝

团长编号MW10951

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宝宝生日: null
帖子: 2103

15^#

发表于 2013-5-31 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃

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易凡妈团长编号 MW11833

Rank: 18

宝宝生日: 2008-09-27
帖子: 3667

16^#

发表于 2013-5-31 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 ozlantana134 的帖子) A1 o1 g1 ?' ~( @! t4 A5 r

真是好巧的手呀！看得口水都流出来了。

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Rank: 25

宝宝生日: 2011-07-30
帖子: 83396

回帖王

17^#

发表于 2013-5-31 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好诱人，不过俺已经改吃素了。

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宝宝生日: 2011-09-07
帖子: 657

18^#

发表于 2013-5-31 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，这个可以尝试做一次，真心不错

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微笑的可涵

笑笑

Rank: 11

宝宝生日: 2008-04-17
帖子: 169

19^#

发表于 2013-5-31 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真好吃

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