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宝宝生日
2009-03-18 
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楼主
发表于 2013-5-29 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:31 编辑 % T' g0 k% b- }2 c/ t) R* ?0 W
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每次在外面的餐馆吃了好吃的菜品,都想回家亲手操刀试试。呵呵,老公嘲笑我“他总是我的第一条小板凳!” 现在有宝儿了,我就有了两条小板凳(小板凳们还是自觉很幸福的:))5 J) {+ S- L% Z9 h' l+ x/ F

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快到端午节了,市场上卖粽叶的比比皆是,除了包粽子,粽叶还有好多用途。在盛夏来临之前,带着粽叶清香的排骨必能带来舌尖上的顶级享受:)7 p  a$ \* E" ^# a
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材料:精选上等肋排剁成8厘米长的小段,带点小肥的最好;糯米一小把,老抽,生抽,料酒,盐,糖,生姜,香醋,粽叶(多少根肋排就用多少张粽叶)。味道咸淡自己调试
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# ?; d: d  j6 v/ S6 [具体步骤如下:( l% O) W4 L/ x- `+ l- \: ?
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第一步:腌制肋排,加一小勺老抽和生抽,盐和糖适量,姜丝,料酒,和少许香醋,腌制一天;目的是为了去腥和入味。$ a: N, j! i5 C# p, R, o( q$ P- q
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本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:31 编辑
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2 ]& h9 Y1 {5 Q' _1 z& L2 D3 O1 {第二步,腌制糯米,加适量生抽和盐,腌制一个小时,味道咸淡自己调试7 j; k. @/ u; D* T& A8 i. U0 J) G
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本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:58 编辑 6 L3 f) `; e, h2 G

) W3 [9 V" D9 ^第三步,由于操作时两手都要用上,实在腾不出手来拍照了,就是先把腌好的肋排在腌好的糯米盘子里滚一圈,保证每块肋排都沾满了糯米粒,然后再用粽叶纵向包裹一层一层地卷起来,变成一个一个排骨卷,最后拿粽绳把裹好的排骨卷裹紧,整齐地码在盘子里,放蒸锅篦子上,放足水,开大火蒸!/ Z! f" j& e5 e* }; q+ H9 p+ p
PS:水一定要放足,中间过程不能加水!大火把水蒸开后十分钟,改中火一个小时,保证排骨蒸得烂烂的,肥而不腻)
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本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:34 编辑 ) k2 |; K' R. D& J0 ^; V
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直接上个成果图吧,大家都来挑战一下!诱惑你的味蕾吧?排骨酥糯软烂,肥而不腻,带着一股粽叶的清香,这不就是夏天的味道吗?
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美妈手真巧,看着都好香哦!好想吃啊

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美妈手真巧,看着都好香哦!好想吃啊

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我也想吃,都饿了,嘿嘿

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嘿嘿口水啊来个尝尝

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流口水啊

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一看就很香阿、
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看着就好吃啊,口水..........

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真厉害

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哇!好想吃

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好好学习学习
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好想吃
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2008-09-27 
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回复 ozlantana134 的帖子
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真是好巧的手呀!看得口水都流出来了。

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宝宝生日
2011-07-30 
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看着好诱人,不过俺已经改吃素了。

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宝宝生日
2011-09-07 
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太厉害了,这个可以尝试做一次,真心不错
笑笑

初 一

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2008-04-17 
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看着真好吃
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