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宝宝生日
2009-03-18 
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楼主
发表于 2013-5-29 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:31 编辑 + ^2 X% ~' h3 t; y* S
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每次在外面的餐馆吃了好吃的菜品,都想回家亲手操刀试试。呵呵,老公嘲笑我“他总是我的第一条小板凳!” 现在有宝儿了,我就有了两条小板凳(小板凳们还是自觉很幸福的:))1 N& t7 ^" G9 m$ F# C, f# j. y% |
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快到端午节了,市场上卖粽叶的比比皆是,除了包粽子,粽叶还有好多用途。在盛夏来临之前,带着粽叶清香的排骨必能带来舌尖上的顶级享受:)! B+ x: s& y; u- }; S

: w9 S( x: r) W) W$ e. r材料:精选上等肋排剁成8厘米长的小段,带点小肥的最好;糯米一小把,老抽,生抽,料酒,盐,糖,生姜,香醋,粽叶(多少根肋排就用多少张粽叶)。味道咸淡自己调试
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3 s5 Z" h- u9 \4 `7 X1 L具体步骤如下:; u" Y9 o" w% x/ U9 X  \
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第一步:腌制肋排,加一小勺老抽和生抽,盐和糖适量,姜丝,料酒,和少许香醋,腌制一天;目的是为了去腥和入味。
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本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:31 编辑 ' v# ?- P5 R. l* B+ i# K
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第二步,腌制糯米,加适量生抽和盐,腌制一个小时,味道咸淡自己调试
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本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:58 编辑
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. h% t7 N; i. Z- n6 t+ ?- a* ]第三步,由于操作时两手都要用上,实在腾不出手来拍照了,就是先把腌好的肋排在腌好的糯米盘子里滚一圈,保证每块肋排都沾满了糯米粒,然后再用粽叶纵向包裹一层一层地卷起来,变成一个一个排骨卷,最后拿粽绳把裹好的排骨卷裹紧,整齐地码在盘子里,放蒸锅篦子上,放足水,开大火蒸!) t% H( d- r3 `9 {. a& D5 l0 v
PS:水一定要放足,中间过程不能加水!大火把水蒸开后十分钟,改中火一个小时,保证排骨蒸得烂烂的,肥而不腻)
( J) ]& i  I7 O% K2 B2 T* @

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本帖最后由 ozlantana134 于 2013-5-29 14:34 编辑
  Z5 ?/ W2 w) z& p
& O( ~4 v; r+ n4 w/ K, K; }直接上个成果图吧,大家都来挑战一下!诱惑你的味蕾吧?排骨酥糯软烂,肥而不腻,带着一股粽叶的清香,这不就是夏天的味道吗?& \* G# N1 {# `9 H8 z5 s9 J* W
/ \/ T, J$ [8 t/ N& f( o! P  q  X
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美妈手真巧,看着都好香哦!好想吃啊

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美妈手真巧,看着都好香哦!好想吃啊

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我也想吃,都饿了,嘿嘿

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嘿嘿口水啊来个尝尝

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流口水啊

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一看就很香阿、
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看着就好吃啊,口水..........

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真厉害

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哇!好想吃

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好好学习学习
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好想吃
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2008-09-27 
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回复 ozlantana134 的帖子7 a+ i% ]. P5 B# A& x" G! g( l

% l. V4 |% d8 j真是好巧的手呀!看得口水都流出来了。

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宝宝生日
2011-07-30 
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回帖王

看着好诱人,不过俺已经改吃素了。

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宝宝生日
2011-09-07 
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太厉害了,这个可以尝试做一次,真心不错
笑笑

初 一

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宝宝生日
2008-04-17 
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看着真好吃
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