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宝宝生日
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发表于 2014-9-4 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 欧阳桃 于 2014-9-5 09:11 编辑
* I& _, I2 i7 r, x, h3 n- E2 b1 a6 S1 w1 g9 C
老公的早点又没着落了,赶在晚饭前做了一盘椰蓉面包,满屋飘香好吃的连我不爱椰蓉的人都觉得留恋呢!满满的椰蓉,十分满足啊!
% H8 b' p- U% P! g3 b7 c/ N; B( b! _0 y  B
+ Y- f# k8 y, j1 Y! A* s/ e1 Y
# X- h; Q/ R8 O
% Z5 D1 d. o. \2 q8 N$ e
7 J  y: W; Y* F" S3 P5 O5 N6 W
/ H8 N: s. v) N( a3 L# f
老公反馈说这是他吃过最好吃的椰蓉面包,面包暄软,椰蓉湿度也刚刚好!晚饭前直接干掉了两个  _4 N* b1 b/ G" U* R) v. i2 G

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宝宝生日
2012-01-26 
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本帖最后由 欧阳桃 于 2014-9-4 18:45 编辑 5 m; e4 H% M7 p' M5 x

- d8 x) P: e8 \8 X' Q/ I; V7 s做法:
1 r* i# l; r0 P. e( `8 U. t1 高粉200g 牛奶110g  糖20g  盐2g 酵母4g  鸡蛋30g  黄油20g
' l* S1 q8 X0 s7 W/ C/ u6 @3 R2 除黄油全部揉成面团进行基础发酵
- Z8 {* }+ }4 K7 R& F3 15分钟后丢入室温融化的黄油揉面 到出膜阶段
6 _0 }- j+ v  N6 ]/ v4 饧发一个小时后  发至面团两倍大4 x1 L/ g5 z. u0 X. J$ E
5 发酵后的面团分割滚圆  盖保鲜膜松弛15分钟) D5 \+ H) B* _, \4 G% f6 G6 P' z% _
6 松弛后的面团擀平包入椰蓉馅
! a! Q4 T9 u& Z7滚圆后我做的两种花型
2 u9 l  o: n9 Z7 B4 R5 C. t7 _第一种:包入馅料的面团擀平 擀圆

2 y3 z$ l4 `. k5 o$ y; m% q* [$ o# T( L, X; p4 z8 N7 K# i
0 Y/ R& f7 E* z$ p
对折
8 P; \5 K' H4 `: {1 h+ Y, C. [1 R7 _4 J0 |9 j
再对折
, c" Z$ @! w2 E# h
! m" m0 N  F7 \6 `& _/ M) m宽面割一刀
5 b. `( N' W3 J9 L- f% K6 W% r6 G& v3 y2 O" w" ~
自切口处向上翻  y- M5 H/ N0 s4 Y4 D

' E* |* H( v! J- m, u, R第二种:
- m, q4 r4 ~0 F$ G$ `包入馅料擀平后 在边上切8-9刀 花瓣向上翻 像这样  F/ r' @  d- ?$ O% ~% r
8 g$ ?6 k+ u0 l  K- `
7 c4 C0 c0 |5 G! [4 k) D
发现做好整形后难以移至烤盘  所以切的时候下面垫了一张烘焙纸 这样就好多了(第一次做各种探索) 5 c- U" Y% ^1 D

/ w& g% S5 p; r. Z* o! w3 |4 k% M) i" l放入烤箱再次发酵十分钟后  拿出刷上蛋液 180度上下火烤15分钟就好!
" q9 Q; S4 r, Q' }PS: 如果有黑芝麻点缀在花心那更是极好的!(俺家没有,就省略了)
5 V0 t' V! V2 U) J椰蓉馅的做法:
. _  k6 e, o7 g" ?
黄油50g 椰蓉100g  细砂糖50g 全蛋液50g 牛奶50g, `; V3 _3 P/ T
全部搅拌均匀即成!0 h" ?6 ^+ y6 j; _$ r

. ~# F. x8 m! R- u8 Z$ h- T6 E% a# Q" s% _2 j6 c
; V( O. y6 X. w( k* L; `  q% f

6 O1 U1 q* D2 Y: d

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2009-09-19 
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欧阳桃 发表于 2014-9-4 18:04 8 w2 G: O. F5 h
老公的早点又没着落了,赶在晚饭前做了一盘椰蓉面包,满屋飘香好吃的连我不爱椰蓉的人都觉得留恋呢!满满的 ...

& w$ D2 h4 S) Y看着你做的,真是好啊
九月

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欧阳桃 发表于 2014-9-4 18:10
8 S2 |. A( ]6 L, R; ~- ?0 b4 v2 L做法:
! w& B6 U5 R3 o* o8 B1 高粉200g 牛奶110g  糖20g  盐2g 酵母4g  鸡蛋30g  黄油20g0 M3 ~, L$ X4 [  g4 x* d1 j! @
2 除黄油全部揉成面团进行基础发酵
! g! ]+ k2 P. p7 V7 f+ T; i
太厉害了,真是佩服死了,我中秋看看,学学
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2012-01-26 
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回复 @shmily 的帖子6 b" ?3 J  z" R

. E, u; l. u, s超好吃  值得一试哦!给你家宝贝再添一道美食!
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欧阳桃 发表于 2014-9-5 11:34
9 R' O3 R, P  C: v, [4 ]6 c回复 @shmily 的帖子
/ I$ z% j  y& h! q7 S" \5 p  q! E9 m* R" _0 B$ u
超好吃  值得一试哦!给你家宝贝再添一道美食! ...
& H) n7 g+ P( m
嗯,自己做的馅料也足,造型还能随意创造,太好了

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2008-08-08 
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楼主总是来馋人,做的真是太棒了,中秋要是做个美食,可一定要来晒晒呀
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2012-01-26 
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回复 果飞 的帖子# }2 \) `! k& k+ F6 \* Z! A

3 H7 u  g& J1 [: C. R. B1 p: x好的  一定

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2012-07-07 
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我也要买个烤箱了
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2012-01-26 
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回复 繁星点点552 的帖子
) a$ I0 ~+ J5 o$ ~7 H8 B. C% h- k; I% K4 q+ J, f* J$ \
恩,入手吧!烤箱做出来的美食不少呢!只不过烘焙费点钱!哈哈

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真好啊!巧手妈妈

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2011-02-17 
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真是好棒啊
- ]* H5 M+ v) `. o! b1 H
丘丘

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看着眼馋呐,学着做做

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欧阳桃 发表于 2014-9-4 18:04 2 W. t6 d6 M7 A. V
老公的早点又没着落了,赶在晚饭前做了一盘椰蓉面包,满屋飘香好吃的连我不爱椰蓉的人都觉得留恋呢!满满的 ...

2 E- u& Y* B4 `% a$ z3 \/ P6 ]' C这做的太成功了,这颜色烤的也很好
小星

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宝宝生日
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没有你做的好
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  x5 o. A9 d* u! x/ B
! T8 ^- ]8 |+ X% _" Y2 S  f2 ?亲爱的  出成品啦   哪里出问题了呢  这个方子按说失败率不高啊  弄花型可能麻烦些  味道如何呢?

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2011-12-12 
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看的我也想买烤箱了
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2012-01-26 
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回复 快乐婵娟123 的帖子
- i2 b, W2 {$ j3 D7 Z/ _
4 Q/ W0 |5 V# d考虑清楚哈!多数人三分钟热度,还有些人买后还要添置各种烘焙用具觉得坑太深了!
小星

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2011-05-18 
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欧阳桃 发表于 2014-9-9 12:03 ; R+ w3 R* h- H3 E& k% z! \2 H+ A
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! r7 t+ M- s8 l0 W- a
, E" f( ?9 j7 T. T亲爱的  出成品啦   哪里出问题了呢  这个方子按说失败率不高啊  弄花型可能 ...

: g7 {# g* w! s: _就是没弄出造型,一气就给毁掉了,
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回复 一闪一闪的小星 的帖子) t. p, f/ f8 j: a, `1 }0 H% p

: |5 `/ `& P0 p2 w: K( E% V没有出造型嘛   尝尝味道啦  总有一种力量是你继续努力的动力啦  花型熟能生巧  我也是第一次做呢  你看那个心形的都看不出来啦  哈哈  没关系的  都是要入口的   好吃才是关键
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椰蓉花型面包
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