- 妈米
- 8125
- 经验值
- 8061
- 在线时间
- 712小时
- 宝宝生日
- 2010-11-10
- 注册时间
- 2010-7-21
- 帖子
- 2394
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8773
- 精华
- 4
- UID
- 4428475
 
- 宝宝生日
- 2010-11-10
- 帖子
- 2394
|
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 14:27 编辑
5 f$ z+ `; ], r3 M% Y; B. N+ q
1 o% @' I, b" t6 D( n$ G没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴 !这次是玛格丽特饼干 ，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧
" `2 o/ C) T/ {" t& ?' {3 h7 k& u% |' v' D5 L
2 ]/ }, F3 L* m8 K6 v0 I9 ]' ^. e
5 l8 C2 |/ i* q+ R0 I原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)4 ^+ v _. X5 V* u
烘焙：170度 20分钟左右
- W, K4 F# i, q( ]2 z7 }5 i步骤：
1 b' G$ k. [, \2 a$ x3 v$ ]一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）
) g+ K4 N$ M5 \. n# N" v8 T) [5 Z9 y0 p3 E' M1 z
7 F2 a, z% h' _7 W4 E* `2 Q8 W' R6 X f
二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡$ ?& ^2 o# o y, g' Z6 O5 v* q
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。, I8 b7 S+ x, D$ `' `: E
（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）- N0 G' z' G- ~. G3 P, D/ ?
6 K H1 ?- b) c# k6 [9 m
四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时2 X+ @8 e }! k9 h" j9 K
五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。* e8 L' b" q& ^. h$ z* h% P" i+ H
（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）5 @3 P0 p7 ?+ V( C0 b' K
六、烤箱预热好170度。
7 ]& L0 q- d* s4 U* R5 t" v$ U* R, f七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。+ M8 H; x7 K) `. D4 ?. s' G! {
Q& ^" ^. ]/ j; [刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花
1 \- C" R3 \. a c* D& a4 J. x; n对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！ 唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了 ; s6 u3 x; P1 N6 U
4 S- w# I# x7 i9 x3 q. ~' O* I3 x$ I( h, @, O
3 J+ `$ R/ Y6 M8 x; l, o
|
|
发表于 2012-11-27 11:34
这不来妈网寻求支持，给我做下去的力量吗
没人呀，都是买的
