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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 14:27 编辑
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3 L! ^+ ?& P. ~$ _没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴 !这次是玛格丽特饼干 ，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧
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" s) [' y! H4 i
3 _2 E' r5 v4 Z- t7 U2 |原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)0 ]# g( `+ N2 ^& J& I/ g; C
烘焙：170度 20分钟左右; X, H% t& k! Z1 A# I/ ~0 b
步骤：/ [, `" G/ H Z7 m
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）
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: T) S; K; R' g二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡( k) F, D P; g0 [, ?1 h, e- D
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。
9 p- C7 q6 h2 [/ j) ~* f! [1 r! t（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）1 U4 o, b3 w; c9 U! s( J" [
- P4 C/ ~5 j+ n( d& x2 |四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时
0 Y) K1 B/ W# u% t; ^7 C五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。
7 W& _3 o5 y6 _# @& y) Y8 V1 N# Y（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）
. e' K5 n& B6 I" k3 k8 P: E六、烤箱预热好170度。
8 t o$ E2 g& H- G( c七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。, t* N- y3 y& l7 U) o# u
0 C! K( [$ z) w( F, z, u刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花 1 I9 _! E% z ?$ i6 L) V3 m
对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！ 唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了 ! r( c3 Q9 u6 L1 Q
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发表于 2012-11-27 11:34
这不来妈网寻求支持，给我做下去的力量吗
没人呀，都是买的
