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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 14:27 编辑 7 L2 y: y8 \3 f, R& D0 |
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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴 !这次是玛格丽特饼干 ，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧5 s, O) F9 _; u% h( Y
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原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)0 u6 M9 e2 u. Q F- j
烘焙：170度 20分钟左右
) i- Y) ?' h S1 |% N+ D步骤：7 y3 @+ Y* k. ^; i& h
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）
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二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡6 h* ]" y6 H4 z: u% a
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。 C5 |1 f# z% a% |! t4 A$ D7 ~
（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）8 Q9 I$ T4 C, r7 d, U
" C* K) w/ D1 T* p5 P% g四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时
8 c7 Q. o- s- m( p8 R五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。7 A5 A$ j+ y& h1 P$ b
（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）# w1 _! x* M, V" P
六、烤箱预热好170度。
* S) d3 l3 [4 a七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。0 f/ w1 j$ e7 u2 A, c
2 T1 R, R2 ~: U1 u) B( S刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花 , L. O: H# I! }+ f0 ]2 ^0 c) e! g
对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！ 唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了
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发表于 2012-11-27 11:34
2 M" A) m( t( r( h& v
这不来妈网寻求支持，给我做下去的力量吗
没人呀，都是买的
