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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 14:27 编辑 8 R! f! h& u5 R, M" D, Z& t' Y
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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴 !这次是玛格丽特饼干 ，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧
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# c6 P3 @) z+ s2 r8 H( Z. C% r; G4 x- u; |原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)
5 a5 ~* J2 r, N& n: ]3 \1 {* }) W烘焙：170度 20分钟左右
y( j- ?- h1 w9 U! D* G7 X: j3 ~' {步骤：1 ^5 J* B% i6 [0 s3 z4 ~
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）
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二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡; y! A7 |8 r2 P @8 A
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。( R* y* x0 y) J. t7 V8 J
（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）
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8 _; M! g7 h6 n1 O: i四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时
1 T0 ` t8 o, U# G五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。
- B5 u# W1 X( q3 p6 C8 X4 L（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）
: O0 T. I$ d: z7 Q9 a六、烤箱预热好170度。3 o8 @' V( M- I3 ^: T% i' j
七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。 ?) i+ n+ c- i9 P
: C, y9 ]: [# S) u刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花
6 j8 L, {# H2 f; |! G) W对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！ 唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了
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发表于 2012-11-27 11:34
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这不来妈网寻求支持，给我做下去的力量吗
没人呀，都是买的
