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本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 14:27 编辑 4 T; j9 g7 N2 q3 N, H/ e8 r. n( b) c
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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴 !这次是玛格丽特饼干 ，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧
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2 e4 i) }1 Z! y: ~0 x
! X+ l4 y- W) V7 N1 X1 n原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)
p. N+ O2 w3 z% S) ~! J烘焙：170度 20分钟左右' q/ G) s. K7 C0 X
步骤：* Z2 T8 t6 {5 ]
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）
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二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡
" W3 f! B( ?* y' }% N4 X三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。; p9 h& T6 w% E( W; S
（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）
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! ~8 J7 w, n, k四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时* s, C6 w: G O, \" X
五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。
9 N) `6 ^2 D6 e V8 K, u（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）
3 \5 @+ X' n4 X0 m六、烤箱预热好170度。$ q6 @4 Y4 ^+ ]: _/ h
七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。& L# w/ I$ O2 i# K. q
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刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花 . |6 W- A, n3 n
对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！ 唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了 % Q) h! `8 O$ q6 S- C# I# S! ^
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发表于 2012-11-27 11:34
这不来妈网寻求支持，给我做下去的力量吗
没人呀，都是买的
