- 妈米
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材料：红米50克、蛋白3个，蛋黄2个、色拉油40克、白糖50克' C. X( i# ^' o! A$ {' X0 ]
做法： E3 ~4 }5 @# `+ Q
1、红米提前泡三个小时
+ d; f6 \& f4 S, B8 |, F+ W8 a2、然后洗净沥干0 M) ~8 s6 X- [. N% J7 s
3、放料理机研磨成粉（我只取了50克，其它的煮粥吃了）
! }4 M& w3 v3 S! ~& j* o# T9 F4、将红米粉放碗中，加入色拉油和鸡蛋
' \0 p$ n5 V$ Z {5、拌匀成红米糊- F/ ]- u8 o1 a) }; ^5 J
6、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡
1 ` q/ Q ~6 g6 |% ]5 {7、取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中，上下翻拌均匀# \: k9 p$ ?6 t- ]2 k7 e
8、再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中
6 c3 _( M, M. }# y, W n) z+ }9、同样上下翻拌成均匀的面糊" U& c: B- g8 u& Y) \9 t
10、在蒸笼上铺张纱布，将面糊倒在上面抹平，水开中火蒸十分钟左右即可# V7 X; B( ~8 z2 S" v, ]2 O
11、也来个倒扣脱模
) @! n+ m7 `5 z9 [12、切成小块即可食用，想要造型的话，也可以自己抠一个。
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发表于 2014-7-30 17:45
。其实很多麻麻都觉得做这些很麻烦，其实不麻烦的，如果没有烤箱，很多都可以用微波炉做，还有一些零食都不用这些
