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楼主
发表于 2014-8-28 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑 0 r: i, ]- H9 m

3 G7 F- w! L3 p& \! }3 r美味的菜煎饼上图了:. H* v& k0 p2 [3 T
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; m& ?5 a. z" E! W! M7 P1 X5 B. T3 B- R/ C, d8 B
        俺是吃货一枚,每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的,觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀,只有在电视上过过眼瘾!唯有播到山东煎饼时这才接了把地气,这不就是家乡的美食太熟悉了有木有? 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了,去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具,回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了,可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型,只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀,问题出在哪儿?电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时,可以增加面团的延展性,才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面,等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀,和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀!
1 O2 Z. x9 A8 i: R        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀,现在好多小吃摊有卖菜煎饼的,但用的油不放心,还是在家制作吧!! T4 H! C* f& H

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) Q1 @6 U/ V/ l' t1 o1 B' @6 C面粉+水调成面糊,醒面1小时
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鏊子加热后,盛一勺面糊摊成薄饼。
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( u* l& X5 A, l, L; [7 f油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。
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5 L, k. l7 y" W

5 U) A+ p" X9 I  c
0 z/ g  e/ k7 o5 S" ^) w' T2 a5 B放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。/ ?7 t8 P. q5 ]

# d1 w8 l  h4 |/ O- T! Q% Y3 n  l6 C1 D" B* _  I) ?/ v
饼的一面金黄后翻面加热另一面,然后把一张饼放在另一张饼的下面
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/ Z' T# P8 n5 ~$ }
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5 J7 x! ~7 h7 {卷起定型
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切开享用吧!, M4 w- H1 K+ R; l& a; L/ c1 h& u# r
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坚决看的,顶了

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这个面饼是不是得厚一些?
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面饼要薄一些,像外面卖的煎饼一样薄最好。
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不错,营养又美味。

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虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼,不过比馅饼皮薄多了,我喜欢

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宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

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不错,,营养又卫生,关键好料理

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不错,,营养又卫生,关键好料理
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. Q  d, E' ]% y8 M: I8 p- R% r% c用平底锅也行

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翻的时候不会漏馅吗?

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山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。
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6 f! p; M; H$ O% \! F* m* P同是山东的呵呵!
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回复 ConG20130825 的帖子3 M* \6 s' V! V
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两个手同时操作,不会的。

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爱吃,我也要做!

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是两张饼子合在一起了吗,看着比较简单
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是的,两张合一起
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* u5 J( l' y0 i$ L4 j% r. |5 s4 L调的面糊不能太稠,要醒一个小时,摊饼的时候动作要快。
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美味的菜煎饼!
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