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本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑
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美味的菜煎饼上图了:
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" z1 @- z7 K& g' |* q 俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！
! k. i# J9 c5 Z. U- j& |; D 煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！
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( D; f5 O- W6 t8 R2 ~: A" H面粉+水调成面糊，醒面1小时
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鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。% v3 C9 V0 b2 }% h& z+ @5 y
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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。3 G4 M" n% {, T [) S/ P. F4 N
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$ \$ l5 ~* _0 q( A" U4 _% b2 a, i$ X$ O* O8 h) j
; {$ |- C. w* i8 q放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。
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( O& s% z4 p/ q7 U4 ^3 r饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面. R, K; }+ V( d& _! G
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: w& X& f/ `, [, M" G9 ~- O' O6 C' G# z. o: M0 z; G& S: m
0 K+ @$ L5 s% |) R卷起定型
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: W. ~8 h( f7 l6 e6 @7 O切开享用吧！6 G" d7 `* u' J! S; h8 y% c6 ]
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发表于 2014-8-28 14:30
。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢
