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本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑 ; V6 X' O& B- \- V4 A6 _
2 b5 ~! D7 a* H% a+ c美味的菜煎饼上图了:
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俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！/ `. x. x3 I2 m: J, r/ x3 ~
煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！: s4 ?) D5 N7 F# g
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5 z6 e8 t& D# D4 W) x面粉+水调成面糊，醒面1小时" B- W* h8 { Z6 Q% D! B
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0 \3 _. }- d! A( a6 U# P鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。
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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。
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5 F5 K8 e2 f, @& R4 r5 a) i% X放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。' m8 v; W1 Z2 ~% ~; O! I
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8 l5 }! q2 O! K' q6 o饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面1 S7 T/ Z# `9 O3 d7 q* t
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卷起定型
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切开享用吧！
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发表于 2014-8-28 14:30
。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢
