珍妮宝贝的妈妈

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- m3 s! m$ Z* ~( a& i( n美味的菜煎饼上图了:
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        俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！
' L! B4 U) Y. ^8 k2 \1 A( `        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！' N$ D" m" w& p% W. K
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* |- M3 ~  {+ F0 B& K$ Y面粉+水调成面糊，醒面1小时
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鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。
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! y" i+ ?# Z+ w8 a3 w0 V2 x! B6 ^油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。1 K( J/ O0 ?8 d, {. V  K

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$ u1 v1 X5 q7 d' I: h* G' A2 I放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。3 @: ?, o" x: q; L; \4 l
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饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面/ m" X: p  X: O) ]. A6 W# P
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- C3 j/ m/ H+ T  M, i- N8 ]- u  {3 |. Q1 `% @) J. J
卷起定型
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切开享用吧！2 ^- @9 R+ u. L3 s5 {  k

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zhuijie53837348

坚决看的，顶了

zhuijie53837348

坚决看的，顶了

漫天樱花舞

这个面饼是不是得厚一些？

珍妮宝贝的妈妈

回复 漫天樱花舞 的帖子3 j! m7 Y0 A1 O+ j4 A+ u

% j: A5 Q3 n7 `  ?8 Z面饼要薄一些，像外面卖的煎饼一样薄最好。

5爱吃番茄

不错，营养又美味。

童童

虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢

nina_0918

宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

珍妮宝贝的妈妈

回复 nina_0918 的帖子
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- ~! G- x* P* S1 H2 u' T0 {用平底锅也行

ConG20130825

翻的时候不会漏馅吗？

牧楠要当妈妈了

山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。

珍妮宝贝的妈妈

回复 牧楠要当妈妈了 的帖子1 B+ X1 a% U1 X9 d/ u

+ ?; p, W7 h( {4 Q6 k4 k2 K同是山东的呵呵！

珍妮宝贝的妈妈

回复 ConG20130825 的帖子3 o4 g; U) g) R: K$ L9 a

: S" l  t: W/ E. t2 B/ e) N/ |两个手同时操作，不会的。

天雨_梦飞

爱吃，我也要做！

lovemofei

是两张饼子合在一起了吗，看着比较简单

珍妮宝贝的妈妈

回复 lovemofei 的帖子8 m7 n# `" W. k+ z  Z# P4 F! u

3 ^* @, i0 V6 \8 ~  D  L" c是的，两张合一起

珍妮宝贝的妈妈

回复 bj然然2011 的帖子  H& `# T2 l) A4 @) ^6 k6 S

0 p9 ^$ X( _+ s) d8 b6 D调的面糊不能太稠，要醒一个小时，摊饼的时候动作要快。