珍妮宝贝的妈妈

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美味的菜煎饼上图了:5 Z2 f; l8 @% }' g: E
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        俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！# [' q, j3 q5 I# C- e
        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！# Y7 v- F$ B0 q% v- I* u

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  \1 g  d0 E- c# M- b$ L) p" q面粉+水调成面糊，醒面1小时
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鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。
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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。3 S3 d5 w- s: |4 a

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放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。. r# X# _) d6 ^* d6 B5 Y$ o

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5 I( V, ^+ c8 v. f- X1 B饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面
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卷起定型6 ^/ k/ B8 b  M8 w

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切开享用吧！
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zhuijie53837348

坚决看的，顶了

zhuijie53837348

坚决看的，顶了

漫天樱花舞

这个面饼是不是得厚一些？

珍妮宝贝的妈妈

回复 漫天樱花舞 的帖子' u/ q/ n. I  v! {* d4 i1 N  A! }
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面饼要薄一些，像外面卖的煎饼一样薄最好。

5爱吃番茄

不错，营养又美味。

童童

虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢

nina_0918

宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

珍妮宝贝的妈妈

回复 nina_0918 的帖子+ S& |; c3 H9 y. _1 A( c6 S8 S

/ J% ~+ W, Z! X( j用平底锅也行

ConG20130825

翻的时候不会漏馅吗？

牧楠要当妈妈了

山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。

珍妮宝贝的妈妈

回复 牧楠要当妈妈了 的帖子# Q7 `" u, d# f8 ]( Y4 R% J, K

$ B, u6 z7 l3 f; E( F4 Q, |同是山东的呵呵！

珍妮宝贝的妈妈

回复 ConG20130825 的帖子0 V) A) y' _( h/ a1 s

2 e- W9 O3 u! [, [0 w& I两个手同时操作，不会的。

天雨_梦飞

爱吃，我也要做！

lovemofei

是两张饼子合在一起了吗，看着比较简单

珍妮宝贝的妈妈

回复 lovemofei 的帖子
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8 c# X# z7 ?! k/ L: W4 \8 B6 f9 I! J! `是的，两张合一起

珍妮宝贝的妈妈

回复 bj然然2011 的帖子
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" A$ L5 _  N) w. Q1 ?调的面糊不能太稠，要醒一个小时，摊饼的时候动作要快。