珍妮宝贝的妈妈

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) Q& }8 z# d5 j- m美味的菜煎饼上图了:% X+ w8 D; r9 W' u
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2 v. y6 B0 ]) E4 G' u        俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！
0 A5 `: [2 M5 R8 Q* k5 Y! F        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！: {5 j+ X1 H+ ?  C2 u5 v
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+ u# P& ^& k$ z: Z0 F/ v面粉+水调成面糊，醒面1小时3 H: h+ |5 ?0 `3 ?% k
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鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。
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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。2 f$ l+ ?5 K9 r$ C5 x7 L2 U

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放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。, w) H" ~3 [& s

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饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面4 Z8 r5 [$ Q' m. U, [- U- N

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卷起定型. [: E# M& p9 ~; p+ ?& i

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4 p  N% b, _+ F* d% k切开享用吧！
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zhuijie53837348

坚决看的，顶了

zhuijie53837348

坚决看的，顶了

漫天樱花舞

这个面饼是不是得厚一些？

珍妮宝贝的妈妈

回复 漫天樱花舞 的帖子$ {) F+ V2 `- R1 b" z2 q7 E
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面饼要薄一些，像外面卖的煎饼一样薄最好。

5爱吃番茄

不错，营养又美味。

童童

虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢

nina_0918

宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

珍妮宝贝的妈妈

回复 nina_0918 的帖子8 Z2 k. g+ F# b, {; p2 }9 z7 k3 y4 q4 Z

! }$ j% C5 }  u  z  r! k. T用平底锅也行

ConG20130825

翻的时候不会漏馅吗？

牧楠要当妈妈了

山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。

珍妮宝贝的妈妈

回复 牧楠要当妈妈了 的帖子
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同是山东的呵呵！

珍妮宝贝的妈妈

回复 ConG20130825 的帖子
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, J+ _4 n' B- w+ d两个手同时操作，不会的。

天雨_梦飞

爱吃，我也要做！

lovemofei

是两张饼子合在一起了吗，看着比较简单

珍妮宝贝的妈妈

回复 lovemofei 的帖子
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' x# ^* F, P. F: `+ v! G# u/ f是的，两张合一起

珍妮宝贝的妈妈

回复 bj然然2011 的帖子
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4 _1 [+ J0 H: X调的面糊不能太稠，要醒一个小时，摊饼的时候动作要快。