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宝宝生日
2011-07-14 
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楼主
发表于 2012-9-7 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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忙了一个星期今天终于考完试了,轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒!嘻嘻
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详细步骤如下:& H9 h7 {( [! N& F9 A5 u; M. I
食材如下:猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油(我用的是生抽)、糖、蜂蜜, D9 v: }' n3 p

4 M" W+ E" l' V. R) tPS:鱼露科普一下!!!(鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。)鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。(所以大家再做的时候酱油可以少放点); k- V' a+ z* i- ^; c2 n" R
1、切肉,剁肉(也可以用肉馅)
5 Y) N" j' ?/ L% U- T. U" Z& [外面的肉馅我不放心,所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁,话说剁肉馅还真不是一般的累呀,没剁几下手就酸的要命!!女人真是要命,为了家人再辛苦都任了!!!
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我剁剁剁3 e6 f/ y" G+ Z, c. M; |+ o3 d

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2、肉馅剁好后放入碗中,加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌(鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键)# b* q! K) x* m) G
3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。
4、取一张锡纸,表面刷一层薄薄的植物油,把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的保鲜膜,撒上白芝麻
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1 G4 }8 {! q. r2 ]8 Q# S5 P( @, f# f  n" \( t5 p8 z
我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤15分钟至肉变干即可' I& t! u* [& s* ]
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ps;擀的时候一定要薄厚均匀,要不就该像我这个了,四周有点糊了影响了美观1 k$ {* |0 g1 O! T3 |+ j8 C

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最后将大肉脯切成小片,装盘
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怎么样,是不是很简单呢,明天就是周末了,赶快做一个吧!!# W, m1 n" \. Z/ W5 x- |

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插队等着看!

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回复 月点波心 的帖子: C, Q* P, d% d  s% e! [

3 ?  n% B# ^( [! K5 p1 B! w呵呵,真快

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唉,没烤箱啊,微波炉有烧烤功能的行不?

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锡纸哪买的呢?

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5 ^& N/ r) u' F/ t" r1 L# {9 L8 X! \% O, ?6 f- Z
超市里面都有

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回复 月点波心 的帖子
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1 v$ D+ e; p7 [微波炉做叉烧肉还可以,猪肉脯没试过
团长编号:MW11649

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哇~肉脯原来是这么做的啊~真厉害!
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宝宝生日
2011-07-14 
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回复 嘉赫妈 的帖子8 ]# L2 _4 L2 R# t, z& o

, Z# A6 N' J5 ^呵呵
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油菜花

收藏了!真棒,哪天买鱼露去
啸啸妈

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做得真棒啊!我也想吃了!

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宝宝生日
 
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烤箱还真有用啊!
辣妈COCO

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回复 nancy209 的帖子
- p2 p! b$ v- a/ a8 ~2 o9 g7 g+ ~. G* n) p6 o! [
亲烤的时候上面也铺纸吗?, [4 ~- k6 q1 c* s6 p+ T

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2011-07-14 
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回复 母婴大全 的帖子% Z' W+ \+ s% A; B% a

# X' B% Z( |  J6 z, f8 M2 V不用铺纸

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回复 janepencil 的帖子
; |+ E0 v7 c( t. R  L
0 U0 E# V% ?3 w1 h) c: c恩,用途可广了,呵呵
团长编号MW11946

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学习学习,试着做一回。
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认证代购团长

这么简单啊,明天试试

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回复 gaoying_1982 的帖子+ [& r7 t' t! t, s4 J) d
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