本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 9 D% x4 T5 U4 d" P9 _" J5 T
. o& L3 K+ f: |2 M8 o0 a6 i忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻$ e2 c D2 R4 x, F+ e% k; d! K
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4 {" S7 Z/ P+ B3 W# K% K# I详细步骤如下：
% e) D7 u9 S" c: A# }4 ^9 c! D* X食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜4 ^/ k/ R2 d! Y* m+ a
. \" h$ [7 K8 G/ `PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）: u4 i; u& i, b7 C2 t$ x0 U0 e
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
% m q6 L) T9 D8 ~5 N外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！* W8 [6 k; Z5 B6 u
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8 _! a6 Q1 F& h9 M) F n: _9 n$ o3 U我剁剁剁7 i6 s/ q. L8 a7 A; _7 t# ~3 z& m
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）% e6 c3 k" z( {! @6 _
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 _: S$ e! f% I& O8 {& L# {5 ^# F3 Z6 c
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻1 D* k& v4 l& P1 Q3 {
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9 ]; q& c8 B0 R; ]5 ] 我在刷蜂蜜, u: |0 g0 \' b6 n" p, o
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# O4 o6 G1 ?& M; a6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可6 r' J& u h; q% I0 A- g" p) Y
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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" U1 p! z% o$ G4 ]) g) z; L' f/ ?最后将大肉脯切成小片，装盘( W ^$ r8 D) m3 q3 x8 I
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6 Z: D( L1 _1 \6 S5 j怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ # Z0 \' O# w' X- i+ X2 J$ G1 L
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
