本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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详细步骤如下：
& r( S' x+ ]: }: w食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜: Q9 v8 t3 d7 D
- j( F5 ^5 n$ H, d) GPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）8 f" f. q/ X3 e
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
: J9 k2 Y1 M M1 @ D, ^5 B9 x外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！, m5 o. ? z' I [& H
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我剁剁剁
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* W& s. p3 I2 m& v2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
$ F6 d# w! y/ a- |! }* z' i3 A7 A! n t 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 & \: y5 Z: N! ] e5 w
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/ E$ q1 X6 g: e6 V" ]. T% V) {5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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我在刷蜂蜜2 W2 \, r; H4 B Q" q, \, A
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( `, S2 y5 |! J9 p3 S4 i7 ]' x- X5 M3 u6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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9 S/ }. V T. Fps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观 j- R) R; o: l1 y( D: A
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7 J/ U) I( S- E! [' u最后将大肉脯切成小片，装盘, F+ N5 f& x8 i+ T
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8 G5 i5 e! f* F9 j$ s# E+ ~1 @. A$ S怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
