本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 & t0 Y g. \1 J, X+ O
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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详细步骤如下：1 \) D* S1 W+ o3 T9 K+ I0 n
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜6 L: K+ [3 z& L* p+ a
8 r1 l) z5 e( k0 T3 u1 cPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
( b! u. O/ A- N1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）, O. t+ x) Q$ n: L( F& Y
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
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8 k6 d- `5 N2 a- S4 ?: K0 s我剁剁剁
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
% v4 w5 ^1 c; x7 z 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 , A; h3 }6 F+ M0 H9 j# y$ j( m! _
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% v( u$ x7 s5 E% I5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻& Q# k$ M$ I2 g4 `( }1 Y8 f0 {9 w
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我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可' Z& `! |8 l9 x6 G/ M
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观" } C2 D i( I6 W
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- `" u/ Q+ t2 R! h; I( J最后将大肉脯切成小片，装盘0 ]5 e6 E7 v% d% q1 H+ `, ^4 C
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4 d. J S7 B7 V0 z C" J. \怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
