本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 . L, n3 c0 N" u$ o/ c, [
1 j) v8 z) p4 o9 X7 B忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻4 V: s) c Q M* X% H
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详细步骤如下：- w( S7 P- A% J4 |
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜# ~# B* y" j d, y- M$ M) B5 o
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PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
v. O( M5 I& h1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
: E, W" M1 N' j; \* \+ A' B5 c) u4 v外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
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我剁剁剁- C/ R+ U( F6 Y$ A. J2 T
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W( t4 U) f8 ?; v& ~4 Y1 Q8 Z2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
$ i t4 Y* R# L 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻2 y* h! O0 Z @
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" G3 c: j" ` a% n. |3 B7 i 我在刷蜂蜜1 a0 Q2 V! @0 V+ I, n3 _9 T
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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+ R' F0 N. u# k. }1 ~$ d最后将大肉脯切成小片，装盘# ~+ z- H2 ^* T1 g- T/ u8 x8 b
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( \" L, U$ L- S7 m怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ * y+ L2 e7 a# S _
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
