本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 ( Z7 d: _9 |) e, {, F! {
/ A+ X+ k* B( T忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻8 N. ]: u6 x% o) f
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* f8 D- X' {! q. K0 P) t详细步骤如下：! n M+ v2 r }: }
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
4 Q$ A- }& X4 q* P) s1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）% @6 J. g K5 D# v1 h, ]
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
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0 ~4 r: Z$ [6 J' \, e2 ?7 d/ }4 q我剁剁剁
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+ b3 K/ b& l Q7 _8 ?2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
) g6 m% @/ @; q 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻- n8 `, [; r/ | ^ B" S! U
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2 w2 P4 b; D5 R$ k8 C1 L 我在刷蜂蜜( q+ D7 x0 R+ s) P* I$ o
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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( x6 N9 k+ A5 S, ~6 ]0 B2 r最后将大肉脯切成小片，装盘4 N# F, s0 k9 O3 t7 d* ?4 f6 `
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ & i4 ^8 Y3 n$ L1 k% \
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
