本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 ! V- _% X7 i& X, V; R" @
: d' R; B) ?0 p忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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详细步骤如下：
/ j& K; x& Y( K食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜( f P$ w" c: U0 G0 F" v' R# Y: C4 _
- J6 P3 E0 M5 [- G: `/ [; nPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
5 T* I4 t( A4 \* J1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）+ Z; w) b e9 b" a9 x
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！' J5 Z* m3 f' x0 k
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我剁剁剁! r! p. X: W, M* C8 U" w
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. j) M, e3 r8 z \ C' Y3 t2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）8 m* D) }. u! R5 ~- A
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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- `. u3 f) x9 n1 P+ b5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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! ^% C; T& d0 D% m5 c 我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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6 V9 _6 b9 g; T0 |1 i2 [) ] }9 Qps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观 v* b. X, U) Q* J0 |
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最后将大肉脯切成小片，装盘
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- t* v; K3 N7 G. Y# v怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
