本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 ( h3 Y7 K0 }2 V$ g8 r
7 _3 ?- H/ B# E. {" G, d忙了一个星期今天终于考完试了,轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒!嘻嘻
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详细步骤如下:
6 w& P+ e; X; ]; o% g( O食材如下:猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油(我用的是生抽)、糖、蜂蜜. w* C% ?6 K1 X& W$ S+ g( d) k/ z+ c
9 k5 M+ y+ f* p8 ?8 j. gPS:鱼露科普一下!!!(鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。)鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。(所以大家再做的时候酱油可以少放点)
1 r( b) B& g( ^5 k$ i, ~8 D1、切肉,剁肉(也可以用肉馅)
; e; J# i! h5 E3 Q' I外面的肉馅我不放心,所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁,话说剁肉馅还真不是一般的累呀,没剁几下手就酸的要命!!女人真是要命,为了家人再辛苦都任了!!!4 h$ U. P* A0 Q7 p3 f* ~: \1 a3 M
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我剁剁剁
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2、肉馅剁好后放入碗中,加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌(鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键)+ ?7 f- {1 M" |/ h; o
3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸,表面刷一层薄薄的植物油,把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的保鲜膜,撒上白芝麻
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6 v1 o$ g% f/ A5 s 我在刷蜂蜜
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" y1 F5 J1 g/ O4 z$ R- U! L/ U6、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤15分钟至肉变干即可
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" m: h5 F+ i% _, U! Ups;擀的时候一定要薄厚均匀,要不就该像我这个了,四周有点糊了影响了美观
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最后将大肉脯切成小片,装盘$ O% Y# P# P( F9 l+ b- T7 I* m
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H% t' b- Z" m. ?4 s9 ~1 m) W怎么样,是不是很简单呢,明天就是周末了,赶快做一个吧!!
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