本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 ; y- c: j- y8 B. D/ T7 Y
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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详细步骤如下：
8 f4 H& o5 t! d t3 e食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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4 e& i3 y6 e4 V- s/ B6 APS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）4 X6 ]. a, i% k ] q" D0 v* w0 @
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）/ T, ?' V$ z7 W' Y' P1 C
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！2 _' a- o8 ]! M6 {! c0 D0 y0 ~. y1 }% A
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4 {" p) } K) E) k我剁剁剁
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% q* ^. y+ U8 J* x T$ L2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
* j) ?3 S5 g8 O$ L 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 " k2 t0 l2 |/ t2 t a
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. X' i; D M# f' o5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻' X& g/ n8 e0 t0 X
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我在刷蜂蜜1 Z+ p8 R+ H9 O- m, V% @
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7 b) Y9 b% J+ X: G3 m6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观$ d6 J% F/ }( S1 L
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* ]' T# \# c# k+ f& J% O) h, o最后将大肉脯切成小片，装盘
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) ^: k2 J5 S% q/ L# q怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
