本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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忙了一个星期今天终于考完试了,轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒!嘻嘻& ~( r4 q, h/ W* [- q; d. _9 g7 i" s
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详细步骤如下:
/ U$ X6 J9 |7 G7 W8 S; V食材如下:猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油(我用的是生抽)、糖、蜂蜜
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PS:鱼露科普一下!!!(鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。)鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。(所以大家再做的时候酱油可以少放点)2 I. G z) q9 y
1、切肉,剁肉(也可以用肉馅)/ }) N9 M0 F8 {' d* J) n4 Z
外面的肉馅我不放心,所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁,话说剁肉馅还真不是一般的累呀,没剁几下手就酸的要命!!女人真是要命,为了家人再辛苦都任了!!!1 l4 x+ ^( B) N: z% A; M c: a
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我剁剁剁
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4 V' e( B4 _, V# a2、肉馅剁好后放入碗中,加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌(鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键)
+ B) s1 k. V& Q1 S3 k 3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸,表面刷一层薄薄的植物油,把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 * x2 N7 u) r/ G
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的保鲜膜,撒上白芝麻; o8 w {; ^* P! ]2 D3 A
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% P6 _. u, k ^: k! s- T 我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤15分钟至肉变干即可6 p& j- }$ a3 c4 u
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ps;擀的时候一定要薄厚均匀,要不就该像我这个了,四周有点糊了影响了美观
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7 Y% [6 j) n3 Z最后将大肉脯切成小片,装盘
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( D2 J0 O8 L. c+ q8 g/ P$ B3 U怎么样,是不是很简单呢,明天就是周末了,赶快做一个吧!! 3 K3 h; L! n/ m2 q: I
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