本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 * Z5 O7 D2 J8 [0 S
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻1 e$ A! ]' S4 V1 H
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! m0 S5 \0 o( {& _ @/ N5 j4 V- K8 c J详细步骤如下：: y- U1 H7 ^9 I' R1 [7 I5 ~$ Z- @
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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+ Y& P3 P+ L* q) [( a& mPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）, S) t4 {2 i, x7 x8 |
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
$ I# }' [3 b3 {; |, J2 r( p) }' K外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
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5 s( c1 f! }. A$ ^7 g我剁剁剁
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
# y4 o2 V9 Y+ k( j* Y8 R8 c! g' V 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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) ^8 T/ o. J4 U, b# A* P 我在刷蜂蜜' }/ E0 U A, K S3 T6 o
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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: c& u* H$ l% ` T( Q5 s0 ~8 Lps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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最后将大肉脯切成小片，装盘
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ 4 z- G2 f4 l1 e# A& Y9 G
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
