本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 * u3 N$ @5 ~! Q, _- ^* h! F1 n
# ~. Z$ J/ a4 Q忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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6 {4 G8 d* b }5 g+ o5 k( a详细步骤如下：4 W; A( [( ?) r+ p: t: T
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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?$ }5 A& w4 q) F' tPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）& y" s! h: |! h' ^7 z
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）5 w9 S5 C8 E) L! l; Y
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
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我剁剁剁
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& b* N4 Z2 {, \4 `) Z) R) t! j2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
, r- v. n* T1 L9 P 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 - P, d7 b' y' r0 q
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$ g8 S( R' v& }4 ^( V5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻0 x& \- t K! U. K3 O
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, `, u( X6 R, p; w) @- h: a+ u 我在刷蜂蜜 x2 c, T8 a0 ~, V! T6 P
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, K I8 e7 Z* \/ B9 d; I1 }6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可! S( B( R, R' B& E0 i
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, @* `) b/ x' y: G qps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观3 P% z- q0 J- U7 ~) E' ]& | a4 ]
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最后将大肉脯切成小片，装盘& m7 D& R& R1 J9 y7 Q, J- D" b0 q
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. Z2 z# s) q J* O/ o% L怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ 7 } A' g. ~. H9 O, V
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
