本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 / o0 h; _9 l& X
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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详细步骤如下：8 x6 v; n. G7 o. t: r" d7 g% H
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜4 n: S* I. h+ h0 [
/ n# p" J2 k6 L: D3 tPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
" u8 g4 {, U7 G8 V7 d# @1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
- F/ ?+ G) J4 k外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
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我剁剁剁
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）% I3 I6 u! G+ }
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 / j# T5 K# _% ~( f. ?/ E
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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, h" A, V- i3 R 我在刷蜂蜜
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% i7 N6 e7 D7 D- e: v6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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. s' E( j. {7 T; F% bps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观( H4 \# Q: j" `- {; X
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最后将大肉脯切成小片，装盘" N. Z/ H/ n/ C6 u
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ 5 r* O" K. ^( D
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
