本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 3 K' I( f8 b4 g
F/ V5 ^* K+ O' n. F忙了一个星期今天终于考完试了,轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒!嘻嘻
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详细步骤如下:
0 p( I# i. O: T9 m食材如下:猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油(我用的是生抽)、糖、蜂蜜
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PS:鱼露科普一下!!!(鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。)鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。(所以大家再做的时候酱油可以少放点)& @7 o/ g6 V, M! p7 Q! l% w7 V
1、切肉,剁肉(也可以用肉馅); i+ @$ J8 s+ u( m# y( X |
外面的肉馅我不放心,所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁,话说剁肉馅还真不是一般的累呀,没剁几下手就酸的要命!!女人真是要命,为了家人再辛苦都任了!!!$ j- K# |1 |) B
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. A- l$ t" K) Q我剁剁剁
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2、肉馅剁好后放入碗中,加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌(鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键)
7 Z( s3 {3 k9 `, U2 r# y4 s 3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸,表面刷一层薄薄的植物油,把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的保鲜膜,撒上白芝麻
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6、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤15分钟至肉变干即可/ \1 e5 Q4 W. ?0 ~& p
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+ C. y& p$ g. O, w. ~- Q2 J0 Eps;擀的时候一定要薄厚均匀,要不就该像我这个了,四周有点糊了影响了美观
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最后将大肉脯切成小片,装盘% n9 C7 \& C# e, T# \, H! G
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/ j0 f2 v# F% A a# q9 _# Y5 ?+ {, k怎么样,是不是很简单呢,明天就是周末了,赶快做一个吧!! - o* ], P/ l! Z8 h2 M) V" E
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