本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 0 l% Q4 w7 G. }! C
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻$ [6 Z0 k# @0 k
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& V& t) @# L5 r' T0 _7 S详细步骤如下：
3 ]- n o- \+ X# |3 C+ L食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜1 o% Y4 o" Z2 R( ]0 O" }, P
9 c) ]5 H, j7 nPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
; G; r) j x- p& B* f2 G1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
0 N6 b8 F+ R8 X* Y外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！% t; X* m6 I3 P8 g% `1 h, w
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我剁剁剁
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）3 {. P+ e+ J. U6 P
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 . K/ n2 E7 V* H2 g, `
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻+ R# _! T$ B; A7 E) s# U2 P
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我在刷蜂蜜6 p) W, }2 w3 P9 I
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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" X0 ]0 E! y( P4 B$ ^( lps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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最后将大肉脯切成小片，装盘& K, v' U: w( L/ k" u
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1 b7 P- t u2 u0 x4 d' t( y怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ 3 ^% j' |# o# t3 X0 f" x; L Y5 g
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
