本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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% j& H) R3 o1 ]) |: e忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻. v( f8 r3 @/ V! ~5 W
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a- ^- l! J+ `; j详细步骤如下：( I% W5 A% x1 G* ~
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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8 | C: Q0 ?8 n1 zPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
6 a; i' J2 L) h2 H1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）, N- e. w' b( t- n, f; i5 x9 N- \
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
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我剁剁剁2 u5 O: k+ h7 \" M7 b" b) k) k& U2 u
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( j. s+ B; l. \4 ?8 L/ B3 j2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
$ ]6 k2 c' G# v+ x! V 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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8 [3 V1 h( _0 h, F0 p% c D5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻) E% S% F8 p# {4 F
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+ g9 E4 t! q" ]1 v+ {4 w 我在刷蜂蜜4 [! o9 b4 V$ u- \% S
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5 z8 q5 A% S& M: T. O- Z6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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* p6 U2 F: g8 M! y% X nps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观* M Y/ H& o( N: ~5 O
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最后将大肉脯切成小片，装盘
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' J6 P8 b* m) U9 R4 v怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
宝宝喜欢吃
