- 妈米
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6 l8 M- n+ p0 S% ^/ h2 F
. V% {, X" p0 G; S6 Y0 n" p | * d L* o( {* M+ c, S. ^: E
1 L, m/ b# m/ h* s0 C* W
+ Q9 \- z% a& d9 N" U7 Q* F0 I主料：金**鱼罐头1罐
9 P4 b! l/ s" t. ]+ S2 L辅料：豆腐1大块
( C" H. |7 q) |8 g: I# d, f: b调料：食盐适量 酱油适量 姜适 量花椒少许 干辣椒3个 料酒适量 豆瓣酱适量 大蒜适量 白糖适量
( t5 H, ? y8 g4 W0 ~" P
9 t/ b; p5 H/ D5 ^
$ K6 N- x6 W3 @: M9 i8 x/ z鱼香麻辣豆腐的做法
J- x$ j) E$ Y8 f- e; E1.准备材料( [" R1 Z1 z; j- ?4 [( I! D. k( o' ]
2.小火将花椒爆香后，捞出花椒
+ ]. C* K! i! o" J3.将蒜末和姜，辣椒下锅爆香
7 H# i r% p5 L% h: ~1 X1 S' d2 Q4.加入辣豆瓣酱炒出红油
* v$ v7 Q2 a) k; n$ z5.趁热加入料酒以及少量的水和酱油，再加入盐和糖
# U8 K$ E0 p1 b# C( `6.加入豆腐和鲜得味金**鱼，轻轻晃动锅子，让豆腐沾匀酱料，大火煮两三分钟收汁，如果料汁多的话，可以勾个簿芡7 j. Y C$ q, O/ V" f9 g( X1 @4 `$ ~
; o1 Q. l1 a i" L E烹饪技巧
# _7 X" W- ?, ?, h1、鲜香味金**鱼（韩式辣味），口味是辣的，不能吃辣的，前面辣椒和豆瓣酱的量，要注意# a0 M# C2 }9 @: Q! [
2、鲜香味金**鱼（韩式辣味）有盐味，所有盐的份量要适量
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发表于 2014-8-13 11:16
