- 妈米
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# H& d: K3 v7 B( b3 b3 m% s6 }
! @" Y4 B# y/ q. n- g5 y3 ?主料：金**鱼罐头1罐3 X4 y; Y8 v" o# T {7 F
辅料：豆腐1大块' B2 c; V, ?4 h. b: R
调料：食盐适量 酱油适量 姜适 量花椒少许 干辣椒3个 料酒适量 豆瓣酱适量 大蒜适量 白糖适量! C U/ e6 Z1 D; i' o L9 s) L
" B. ~/ U- |9 B: \' L% ~
0 }2 F4 O# q y鱼香麻辣豆腐的做法% x1 H( E/ e8 s7 w8 s6 Z
1.准备材料
5 b6 P y3 O7 @5 [2 N1 }2.小火将花椒爆香后，捞出花椒
5 w0 o& s' O. y( \9 X$ Y3.将蒜末和姜，辣椒下锅爆香% R4 M1 A* n% {* y! t" W% ^7 T
4.加入辣豆瓣酱炒出红油4 h0 h. q" z2 n+ L5 X- `
5.趁热加入料酒以及少量的水和酱油，再加入盐和糖
5 ?' ] m2 {( ]* q$ y; {, K6.加入豆腐和鲜得味金**鱼，轻轻晃动锅子，让豆腐沾匀酱料，大火煮两三分钟收汁，如果料汁多的话，可以勾个簿芡" M l1 w; }1 d" g- d1 c& C7 e
5 m- g" S6 H$ u' f5 \; a$ L
烹饪技巧
6 G0 v7 A5 K* _. \0 l( P7 G1、鲜香味金**鱼（韩式辣味），口味是辣的，不能吃辣的，前面辣椒和豆瓣酱的量，要注意. O/ S6 V+ X8 t! y* \/ U2 K
2、鲜香味金**鱼（韩式辣味）有盐味，所有盐的份量要适量
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发表于 2014-8-13 11:16
