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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-6 14:42 编辑
6 w& ^5 `) E; b1 D8 U& z$ V
' n, z8 x) F& Z3 B平时总是在稻香村买一些糕点，女儿就特别喜欢吃酥皮类的，特别是芋头酥，想着她喜欢，就想着自己在家给她做，虽然是第一次做，但是做的还不错，皮挺酥的，芋泥馅也比较甜，她觉得很好吃，吃得很开心。 H' g e* b7 @: j _5 t
材料：( r! |6 \4 s. [7 I F4 i
A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g)
r; E# h N1 [2 }1 V% qB油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量% f' M5 m; d' Z8 ?# _1 n
C馅料：芋泥馅适量$ s' ^$ D6 [: b9 h' X
做法：& P1 R. ?7 z8 F# b7 n
1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。" R7 H; f) Y( m+ V
2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。- q( k8 z( G5 E) h7 c# `
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。% d6 D3 L" b% Z% Y/ {
4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。
- E3 v b9 L4 h/ p5 q) B; d5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上 火170度下火160度烤20-25分钟即可！6 P* B' b2 U2 I( a& N2 F. X
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-8-6 14:37
，宝宝吃的好香啊
