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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-8-6 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-6 14:42 编辑
3 N; n1 S4 ?; t6 v+ g8 d
' P7 ]2 v( j% U: Z/ G- N% g- b平时总是在稻香村买一些糕点,女儿就特别喜欢吃酥皮类的,特别是芋头酥,想着她喜欢,就想着自己在家给她做,虽然是第一次做,但是做的还不错,皮挺酥的,芋泥馅也比较甜,她觉得很好吃,吃得很开心。2 D+ ]) S% S5 w2 t! |, i. C0 X
材料:
" l. Q- }, J% H( N
A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g(我只用了15g),奶油32g,酥油30g,盐1g,温水87g(我只用了80g)- a' B! R! J5 G8 [$ N
B油酥:低粉200g,奶油100g,芋头香精适量
& m; C# P4 Z3 M! m) @3 qC馅料:芋泥馅适量, z4 s, f/ B  }5 `' i& Q, u& ^9 k4 s
做法:9 [$ I  [0 m3 P# A) [; J; E
1、制作油皮:将面粉,糖粉过筛后放于桌面筑粉墙,中间放入奶油,酥油,盐及温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松驰30分钟,再分成每个40克的小面团备用。
0 F$ L" p. _2 G# L2、制作油酥:将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团,再分成每个35克油酥,搓圆备用。# q( G5 }; C2 t+ \
3、制作油酥皮:取1个油皮,包入1个油酥,收口捏紧后朝上,由中间向两端干成薄片后,由内向外卷起,再重复些动作1次,盖上保鲜膜松驰20分钟备用。' I# y, R6 _; P8 Q
4、将松驰的每个油酥皮对切,再将切面朝上,全部干成圆薄片备用。
' E. n; Q9 D( J9 G$ x5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱,以上 火170度下火160度烤20-25分钟即可!

7 F8 S* a8 B: u; w" {
已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 50 好吃哒哒,宝宝萌萌哒~

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学习一下& K# h' l* q! }% \0 `

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做的真好,跟外面卖的一样捏

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真好的手艺,

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2012-10-25 
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回复 漫天樱花舞 的帖子7 i1 c4 B$ h- E, f; j* S
5 K4 X7 `: e: H: h1 B$ s) h0 H
宝妈手真巧,赞一个
喵喵

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看着做的很好啊
晴子

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我做的皮就没开成层是啥情况啊?

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-6 14:41

0 B# [7 c7 Q8 {' N7 V宝贝吃的好香啊
团长编号MW12810

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做的很好呢
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狗冬 发表于 2014-8-7 10:12 5 c6 z2 i; ~( a
做的真好,跟外面卖的一样捏
7 p( u( {" m8 M  {$ S
哈哈,谢谢夸奖
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2013-05-21 
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贝果心心 发表于 2014-8-7 10:16
" O0 H8 Z1 N; w& m真好的手艺,
5 C) N/ k7 M6 o- y* u, S: d& S
经常做这些,真的很锻炼人
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mortal123 发表于 2014-8-7 10:19   b- J/ p6 e3 M% J2 v8 u3 U0 u+ K
回复 漫天樱花舞 的帖子
; E+ X3 |/ ^' @. M3 {" H0 i
/ w3 {7 W4 F# G9 z* G宝妈手真巧,赞一个

2 e0 |( ?/ t: H8 n* C' O2 |( t谢谢。
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小猫的报恩 发表于 2014-8-7 10:33 . n. o- a0 T6 E0 P
看着做的很好啊
9 t/ D& i7 m# w# y( s- ?1 f
味道也不错,孩子吃得很开心
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我爱晴子小姐 发表于 2014-8-7 10:34
+ Z) c3 ~: H& X+ X; S, m我做的皮就没开成层是啥情况啊?

4 `4 A" B3 w5 x) E& z* B是油酥皮没做好么?得卷成层的
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wc8510 发表于 2014-8-7 10:40
& M% i1 f4 u+ A1 y$ j/ g回复 漫天樱花舞 的帖子
6 U) _& {5 Y: B. ]. z5 s; E# ^. U
酥油有卖吗,怎么卖
# l  e# {  v& W) e8 f
在超市买的

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宝宝生日
2008-08-08 
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我也喜欢酥皮的,宝宝吃的好香啊
晴子

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漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 10:54 4 ^' H+ ^) F( M5 o4 Z
是油酥皮没做好么?得卷成层的

& l- C% U$ c/ x& \3 u# H: _也不知道是什么问题,就是做的不好吃,就没再做了
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女儿喜欢吃酥皮的点心,所以在家为她做了芋头酥,皮酥馅甜,吃得 ...
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