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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-6 14:42 编辑
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平时总是在稻香村买一些糕点，女儿就特别喜欢吃酥皮类的，特别是芋头酥，想着她喜欢，就想着自己在家给她做，虽然是第一次做，但是做的还不错，皮挺酥的，芋泥馅也比较甜，她觉得很好吃，吃得很开心。
" e9 i( b, a, f9 B% W8 `. \材料：
1 U) {. d8 b! X w) u/ KA油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g) d; D0 k# g$ G! X$ w5 f
B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量7 X7 z0 w; g) Q0 W# L
C馅料：芋泥馅适量
8 i* [( B2 M7 w* X做法：% s: N$ \, i4 f' r, [/ s
1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。
! B' }" h$ B* V0 Y2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。4 V# L6 G5 i G- _, G
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。6 q) i; O. X, X+ n
4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。3 z5 W! P9 S, x* s4 h. I
5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上 火170度下火160度烤20-25分钟即可！
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-8-6 14:37
，宝宝吃的好香啊
