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本帖最后由 漫天樱花舞 于 2014-8-6 14:42 编辑 5 f- l) N$ ~, b9 ]
1 M5 J4 l, y( p4 @# E, e
平时总是在稻香村买一些糕点，女儿就特别喜欢吃酥皮类的，特别是芋头酥，想着她喜欢，就想着自己在家给她做，虽然是第一次做，但是做的还不错，皮挺酥的，芋泥馅也比较甜，她觉得很好吃，吃得很开心。, Z" t( [! f9 Q7 w4 X. Y5 T7 M/ K
材料：
, ~( L1 U! a7 h) z9 OA油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g)
' h/ ^2 F( N9 {+ k+ f* QB油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量
+ }- O5 `* U0 o% H7 x# S- iC馅料：芋泥馅适量/ I u. O4 i5 b/ C! H; t
做法：
# A; q; A: g- s! H9 D1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。- |5 e, A: T' E' \$ [- {9 F4 u! @
2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。: d5 S8 m+ `* S% j# D
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。
: v: p% N: ]' m1 e' y0 h5 C, p% U4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。, }9 s( u5 q( L% }! O
5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上 火170度下火160度烤20-25分钟即可！' X; b* F5 ~: V3 H/ w# v. @# H
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-8-6 14:37
，宝宝吃的好香啊
