漫天樱花舞

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平时总是在稻香村买一些糕点，女儿就特别喜欢吃酥皮类的，特别是芋头酥，想着她喜欢，就想着自己在家给她做，虽然是第一次做，但是做的还不错，皮挺酥的，芋泥馅也比较甜，她觉得很好吃，吃得很开心。5 p0 [/ S/ O/ x5 ~% X! ^& C* y' l
材料：9 T- `! z$ ?9 o# d
A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g)
8 }1 a( ]6 g% c6 u& ?B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量
; F+ W7 J5 U* z# P* z5 V$ P0 @$ ~+ jC馅料：芋泥馅适量
4 R6 ?$ X- c- M# Q- i# Q做法：
- u7 \' k6 q% S1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。& Y: H- d& [: `  g8 }, u
2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。3 j) e7 s/ b: ?* R
3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。
( [- I5 n! p; @& r4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。: b& A7 r4 D5 m) P7 _! \. [2 A
5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上 火170度下火160度烤20-25分钟即可！3 J0 P2 ]7 x" Y$ c( y' k$ ^  {

漫天樱花舞

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漫天樱花舞

kungfuxiong

学习一下3 l* F# [0 e8 v  t6 u

狗冬

做的真好，跟外面卖的一样捏

贝果心心

真好的手艺，

mortal123

回复 漫天樱花舞 的帖子
( u; j/ _8 x% U/ h! m; }! p4 R& S) [" U6 h% b# g3 G: `
宝妈手真巧，赞一个

小猫的报恩

看着做的很好啊

我爱晴子小姐

我做的皮就没开成层是啥情况啊？

微微公主

漫天樱花舞 发表于 2014-8-6 14:41

1 }, }$ `% K9 Q$ K' X& m, k宝贝吃的好香啊

珍妮宝贝的妈妈

做的很好呢

漫天樱花舞

狗冬 发表于 2014-8-7 10:12
* A1 d5 x. g. O做的真好，跟外面卖的一样捏

/ z2 C( X# y# Y* Q哈哈，谢谢夸奖

漫天樱花舞

贝果心心 发表于 2014-8-7 10:16
1 y# Z, a. E0 X$ i真好的手艺，

5 Z7 P* o  o- _& r0 W: a经常做这些，真的很锻炼人

漫天樱花舞

mortal123 发表于 2014-8-7 10:19
! C+ c7 J) I' R% D6 [回复 漫天樱花舞 的帖子5 Z& `0 A% F+ S- V
' n! a" {& D  c6 _# A. P% d$ D
宝妈手真巧，赞一个

$ O+ A$ W6 H2 z0 t" u7 M( `+ R. X谢谢。

漫天樱花舞

小猫的报恩 发表于 2014-8-7 10:33 ( b, |( {0 s' T$ R( N" @' m' C' O
看着做的很好啊

: Q5 t7 @5 i6 H) y8 Z- n  z味道也不错，孩子吃得很开心

漫天樱花舞

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-7 10:34 4 ~+ b8 c- q1 V0 W+ v: l( Y; s* t
我做的皮就没开成层是啥情况啊？

$ A6 p# }/ l0 {! G8 ]& U$ t是油酥皮没做好么？得卷成层的

漫天樱花舞

wc8510 发表于 2014-8-7 10:40 . z. I: w3 V4 F) y
回复 漫天樱花舞 的帖子# t4 m/ J, d8 E  k2 F0 U. n  y
6 d  i' W6 e7 H' q. U9 ^' c
酥油有卖吗，怎么卖

- Q5 K* l7 q2 i  G+ ?+ [# B
在超市买的

果飞

我也喜欢酥皮的，宝宝吃的好香啊

我爱晴子小姐

漫天樱花舞 发表于 2014-8-7 10:54
) H* R/ z/ ?0 f( E# S' B是油酥皮没做好么？得卷成层的

" R0 ^+ o2 P) @/ q; J
也不知道是什么问题，就是做的不好吃，就没再做了