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本帖最后由 乐淘2012 于 2012-8-9 08:52 编辑 * y" i2 T9 o! [' k, o
) L1 S9 O+ f2 s. G# r9 X2 n% w$ w我的帖子上首页啦,感谢妈网,感谢小编!/ a9 u% S$ q, I
- @. l* u. |6 v( D非常感谢妈网小编给我的帖子加精华啊,非常值得纪念的日子! ) L' j+ N6 x5 C5 M
( Z# N% q( \8 p; u今天是立秋了,按照中国传统是贴秋膘的日子,这不我准备了一道美味红烧肉,给家人都贴贴膘,当然我就免了,因为已经够胖了,现在正在减肥ING!
) `) i3 z- E/ g# i* d: X; @ A: C# e$ j- I% |* T
不多说了,直接上图,现场直播,敬请观看!/ Y* D: ^3 r- Z. U! b
4 s6 |: \0 T* {超市买来的上好五花肉,洗净! ?+ n T; n6 N& X' ] f5 S/ c
6 J( l+ @' P! n1 b1 x
0 _" n9 c0 n1 I( g, d1 A9 k' v: M将肉切成适当的小块
" R L( H8 _5 B. D; p8 [
3 I) B, _* W7 g( I, a/ o, M
2 D# D9 U' C* `$ M( z葱、姜、蒜适量,切好& s/ s; o1 a% }6 V `0 ~
' H: x" u& i" u$ T- N3 C; I* ?4 D% {
- v( r. k/ b# M" @
将肉放入煮开的水中,焯一下,去除肉沫, |* D$ \7 a) R
% i1 d/ R2 P2 V+ \
4 X5 K6 }: p' n! t! D焯好的肉放入盆中
: d3 M8 m( Y% Z7 J8 q. _0 }& A7 T. @5 J$ p) b5 J
( n2 ~" g, A' m' J4 `
将肉放入电压力锅中,加入葱姜蒜及少许酱油,蒸10分钟
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& ?( J' d. J6 {: }: A+ a0 r蒸好的肉已经散发肉香了,不过还不能算红烧哦,还有最重要的步骤呢! Q8 L% ]% b* r: P" Z& z$ t2 F
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( ?8 P. T( n' h3 P# `. F7 @将提前泡好的香菇切好,香菇独特的味道能给红烧肉增色不少呢!
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锅洗好,开火. _5 t& i% |) K1 j# s) @( v
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! i. R0 W; ~, ] [" s7 g
关键的一步,炒糖色,放入冰糖,炒至红色8 G- L+ S5 Y ^4 y& |; u1 _
) z5 ?& t: I. i) G/ M; t
$ g' H7 m' d% ^2 ~# C/ @! M. e放入肉块,快速翻炒5 Q* N9 {' ?% F8 ~0 l
! N* ?3 }% u. A: W' E6 G* k( n9 k
5 ^$ l/ L* T8 e/ A加入香菇,翻炒' Z& @! X$ Q+ M6 q- c0 N
) O9 p; r, V( z# _3 e5 g/ L7 j
% ]9 }2 J2 }( K. @$ a& @ V+ }加入高汤,盐,酱油等调味) a2 g5 e3 W3 R4 K/ b8 u: d
调味料可以根据自己喜好加入,也可以用超市现成的炖肉料包
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) f- [9 N* Z* f0 [) w小火炖至汤几乎全部没有,关火,大功告成5 Y/ j7 P- S7 u' y. q; v
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出锅前,看上去很不错吧!
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装盘,一盘美味红烧肉就做好啦! M6 X# C# ~6 a8 ?- K, x
因为用高压锅蒸了又炖的,所以肉非常的烂,也很入味,可以说是入口即化,特别适合老人和孩子吃哦!& m: }" ?6 G7 l+ ?( C
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' Q' q. p) C/ l$ }是不是很简单呢,大家都来试试吧!
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