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本帖最后由 乐淘2012 于 2012-8-9 08:52 编辑 ) d6 |* d6 `1 M) v5 W
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我的帖子上首页啦,感谢妈网,感谢小编!
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非常感谢妈网小编给我的帖子加精华啊,非常值得纪念的日子!
1 p+ ?% S1 \1 d; {3 L5 a" P: |% X' P9 Q3 T* p$ p8 h$ B
今天是立秋了,按照中国传统是贴秋膘的日子,这不我准备了一道美味红烧肉,给家人都贴贴膘,当然我就免了,因为已经够胖了,现在正在减肥ING!
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: B* L% x! u/ U8 Q. E不多说了,直接上图,现场直播,敬请观看!
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超市买来的上好五花肉,洗净
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9 z( J, S( o. l3 i( k; d: C% y5 n
将肉切成适当的小块 ]$ Y% i* E! M
' }0 q# ?( i- [
4 v3 c" L T0 L R葱、姜、蒜适量,切好/ O0 S4 F3 H9 u( s. x
6 B: y1 G4 m( [% w7 t
) \! N4 b$ Q6 O将肉放入煮开的水中,焯一下,去除肉沫* ^) C2 K. r5 P$ R! v3 q! I$ @& E
6 v& P! G( J, G# L
( s- x1 Q/ ?! \焯好的肉放入盆中; l5 X2 B" x8 ]& |9 ]0 A
) i- d9 s/ o( h2 ?) L( V+ w
& Z( a/ Q( d. g3 _8 H
将肉放入电压力锅中,加入葱姜蒜及少许酱油,蒸10分钟' [" Z5 p& J$ v) x g5 s
2 X0 E' }2 z' p+ T8 H
0 L- e- }# N3 P. S' i) ?$ x蒸好的肉已经散发肉香了,不过还不能算红烧哦,还有最重要的步骤呢!
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将提前泡好的香菇切好,香菇独特的味道能给红烧肉增色不少呢!
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1 Y3 w3 k$ W& Y( K0 l4 e }
锅洗好,开火
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0 H5 W. C/ ~, l. M
关键的一步,炒糖色,放入冰糖,炒至红色
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放入肉块,快速翻炒& L1 Z; d- M5 R& h) h$ @5 t
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, S# ?; K! q( _ O) K0 x加入香菇,翻炒; |+ m1 Y# l4 _( H
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$ u3 \- I \, l+ h/ e7 Z' Z
加入高汤,盐,酱油等调味 s- `/ l8 u0 Y+ y4 @6 ?
调味料可以根据自己喜好加入,也可以用超市现成的炖肉料包5 X( C! ~3 t% C" u
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7 y C7 M; e0 d9 V; p1 t
小火炖至汤几乎全部没有,关火,大功告成
, }( ~6 p/ }5 V" Z+ \: Z% O
0 [) o* {% D; t/ R" N/ } ]1 |, x2 F! _8 P4 T5 u$ Z
出锅前,看上去很不错吧!& J( ?/ G+ a O" ^' F9 W; o3 L
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装盘,一盘美味红烧肉就做好啦!* r3 f; b0 I) z$ i
因为用高压锅蒸了又炖的,所以肉非常的烂,也很入味,可以说是入口即化,特别适合老人和孩子吃哦!, b# i" U# m0 x& d: a! f( O/ S. ^
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是不是很简单呢,大家都来试试吧!5 X* Z3 O& t) j8 ] [
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