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本帖最后由 乐淘2012 于 2012-8-9 08:52 编辑
# L3 E. G8 z8 [9 U$ P' V% z7 [ p F# l4 M3 E9 W! _0 b. ^- d+ e
我的帖子上首页啦,感谢妈网,感谢小编!
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非常感谢妈网小编给我的帖子加精华啊,非常值得纪念的日子! * W: l6 N1 m+ j
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今天是立秋了,按照中国传统是贴秋膘的日子,这不我准备了一道美味红烧肉,给家人都贴贴膘,当然我就免了,因为已经够胖了,现在正在减肥ING!
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不多说了,直接上图,现场直播,敬请观看!
+ b( d/ Q/ Y" s; m! x# j
y" G/ R* |" E超市买来的上好五花肉,洗净9 T) s& ^; y. O; K; o( ^
' t2 f0 J) U1 |$ E+ C2 E& F O
# u: \( C& z! f; @+ j# Y" a+ f将肉切成适当的小块% F: \8 n/ _) t1 b+ z6 ?; p
# m( g7 M9 Y* y, O
1 `% L: ~% c& \( N7 a! t! T
葱、姜、蒜适量,切好9 T, f8 Z+ m& @6 a) L" U5 I e
, @' f( G" }7 t) F4 d/ |' J, L+ L! \
/ h( g1 t/ W9 Q J. J. r5 A& A将肉放入煮开的水中,焯一下,去除肉沫
+ ]! b' Q6 u/ x; C6 K. }6 i |. o, m3 q4 k. Z
; d3 {2 G; k2 z5 c5 \. h
焯好的肉放入盆中6 X+ p" ~4 `* R6 l8 U9 F: J3 v
9 O! }4 R( {& ^0 ]" g
5 J. {# t- f4 {( s# T; {将肉放入电压力锅中,加入葱姜蒜及少许酱油,蒸10分钟
7 }, ~3 D, T, P/ ^5 d# e% S7 L* }" \/ @, G7 q1 }) f9 E" r
0 W4 D. @. R" C! I; }
蒸好的肉已经散发肉香了,不过还不能算红烧哦,还有最重要的步骤呢!' ~+ S7 f! ~1 r3 D! {: x
0 |0 Y% C" G! E8 m( A) h: u- N( |
1 h9 {! b6 R& R7 [" t9 a/ v: G4 \2 x将提前泡好的香菇切好,香菇独特的味道能给红烧肉增色不少呢!8 l4 j/ D! X3 N8 G* }
) Q% k4 J( I* K" n1 q5 _# x; ?9 J
3 s& b$ v* ~0 u( o% F锅洗好,开火
0 U S" `; A9 R! x( ~8 E4 F5 W
7 F$ }' N" v. E
3 r& N+ W" d1 @关键的一步,炒糖色,放入冰糖,炒至红色1 u- Q' N8 q' l; J' a
3 j% a- Z& P7 d, X
$ B/ p# n# D( V( [$ j放入肉块,快速翻炒" g* F8 a0 W t( y+ g4 \
0 Q( m# x9 v# i
/ ^1 g. _4 X% l) ?5 J) ]加入香菇,翻炒4 y% {9 I+ o5 A/ [& |
6 |4 w) Z/ H* Q- z, o* {
; ~3 H3 n7 _; X8 l( i, z; t# U6 F5 b加入高汤,盐,酱油等调味 G2 v L" i$ S! z
调味料可以根据自己喜好加入,也可以用超市现成的炖肉料包4 X# T1 {+ X4 }- c' q+ X5 z
6 r) k F) K, K w
4 L- l$ h' M6 |* K G) ?小火炖至汤几乎全部没有,关火,大功告成% S% C6 C. X! \
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4 j4 H8 p- A$ z/ Z+ e1 _3 Y出锅前,看上去很不错吧!3 W+ I) `( t* h* l7 y
4 J" _# C9 v& H, S
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装盘,一盘美味红烧肉就做好啦!% ~4 { |4 N. w+ ^
因为用高压锅蒸了又炖的,所以肉非常的烂,也很入味,可以说是入口即化,特别适合老人和孩子吃哦!' W! L, P5 f6 r6 D4 T, p
3 Q) W% t% p* o
' p7 |/ o7 x( W; p7 P: X是不是很简单呢,大家都来试试吧!
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