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本帖最后由 乐淘2012 于 2012-8-9 08:52 编辑 & k: V3 A2 q; Y) @( r% g/ Z- S3 k
* l* k9 F7 {3 O. b1 g我的帖子上首页啦,感谢妈网,感谢小编!
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. L3 Y+ k3 u2 p8 d8 H$ D/ r非常感谢妈网小编给我的帖子加精华啊,非常值得纪念的日子! 8 o( {# w! d: L- F9 S
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今天是立秋了,按照中国传统是贴秋膘的日子,这不我准备了一道美味红烧肉,给家人都贴贴膘,当然我就免了,因为已经够胖了,现在正在减肥ING! + {! g% R# \; W1 m! e/ P
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不多说了,直接上图,现场直播,敬请观看!8 X+ N: N: k& L( E7 k0 k; @
2 H1 E7 ^& Z# v6 I8 c7 f8 @超市买来的上好五花肉,洗净
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) M: s7 L \1 ]+ z% ^- }' ], L8 ^将肉切成适当的小块% g. `' R" D: p3 D; k% u8 z3 {
8 V; C: U% e- \ [2 W7 P4 Q& g8 @6 E' e2 k2 E; J
葱、姜、蒜适量,切好- H7 @7 N# J0 D- G' Y9 t
2 \; I$ w8 p% o/ Y; B7 F; L9 T8 o" |" p6 U6 |/ \
将肉放入煮开的水中,焯一下,去除肉沫# [" M4 w8 o" [: j0 t
1 L) r9 [& g6 [; B" ]1 L. @
2 }1 W9 i4 w2 v- q7 n" x6 ]焯好的肉放入盆中5 O3 j) x3 _, ~1 r
0 E$ a) {$ L5 |; e/ n
' e6 E9 ^0 [* f: J将肉放入电压力锅中,加入葱姜蒜及少许酱油,蒸10分钟0 g" K6 \! R. v5 Q8 N; ]
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8 N; }; o: i" ^
蒸好的肉已经散发肉香了,不过还不能算红烧哦,还有最重要的步骤呢!
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. _; Q* x" V, f; |' f将提前泡好的香菇切好,香菇独特的味道能给红烧肉增色不少呢!
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- r6 Z9 k* d# j1 ^& i( z2 F; U% T锅洗好,开火1 u' r* r S4 f+ v! f
7 v( r4 @6 i& s. a' d6 Z
]$ G2 @+ x7 C; @( n3 {1 V- n关键的一步,炒糖色,放入冰糖,炒至红色
0 {) {* y& F6 `+ S6 _# |* w" N& y) J9 v" n7 j0 t J+ y: U
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放入肉块,快速翻炒
( N" i- U8 f! c- x: W" ~7 }- ?& ]: Y+ h! N: K% i) l- ]
( n! c3 B2 l0 m! D4 b加入香菇,翻炒
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加入高汤,盐,酱油等调味! t% t4 h+ b0 n
调味料可以根据自己喜好加入,也可以用超市现成的炖肉料包) q6 M" v) b3 B3 H$ s: o
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小火炖至汤几乎全部没有,关火,大功告成2 b# v, O2 O$ [6 ?) ?1 d+ Q8 I
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出锅前,看上去很不错吧!5 y2 A$ [2 z" N3 c; a4 d
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2 e( v3 H7 K6 v# X0 _4 X6 A2 n装盘,一盘美味红烧肉就做好啦!" ^, f2 U1 l$ D3 `. x) m3 `
因为用高压锅蒸了又炖的,所以肉非常的烂,也很入味,可以说是入口即化,特别适合老人和孩子吃哦!
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( N% v2 j+ J9 O是不是很简单呢,大家都来试试吧!2 ~8 p4 w8 _- w7 [1 I7 x
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