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本帖最后由 乐淘2012 于 2012-8-9 08:52 编辑
( }2 @' l- P7 w8 ^' n( i. X h* E) L4 y7 n0 z. {
我的帖子上首页啦,感谢妈网,感谢小编!% w5 E2 Q! K, T$ a0 D5 t0 O( J; f
% {! J/ }8 j w2 c$ I9 E非常感谢妈网小编给我的帖子加精华啊,非常值得纪念的日子! # {6 @6 f. r5 G( y7 L
5 p* n* L; a. R5 h- j8 g; w( h今天是立秋了,按照中国传统是贴秋膘的日子,这不我准备了一道美味红烧肉,给家人都贴贴膘,当然我就免了,因为已经够胖了,现在正在减肥ING! $ o# D9 o, E, C( D0 a- G: U; x
9 K& ~7 [( ?' `7 ?( \- A" k/ @
不多说了,直接上图,现场直播,敬请观看!. K8 w% l" E& Z& R( W
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超市买来的上好五花肉,洗净# N! j" E1 a& Q8 i0 [" t# u% |
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/ b' T. f) l, } m将肉切成适当的小块
6 |# x. J! e, ?, j$ J' A* ^6 G# I3 q
6 E$ A0 V1 M1 R1 |" s
葱、姜、蒜适量,切好1 d# X6 x2 z, G, b) V, t. I
# ~2 S7 |- {! V" h/ x5 w4 V
, ^, |9 I' w! n( L$ @& _- ^
将肉放入煮开的水中,焯一下,去除肉沫8 I- R6 o4 [, c
, p, n4 L6 {- d
% p8 o% o9 n/ Q( M C) M
焯好的肉放入盆中
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0 X6 G9 q- [4 s }- g6 ]将肉放入电压力锅中,加入葱姜蒜及少许酱油,蒸10分钟# e2 z4 U" r3 l) U
% H& R1 ?( N) X- O3 t4 j
7 r6 Y! M9 ?- G" b* [$ n2 z# Z4 j5 [蒸好的肉已经散发肉香了,不过还不能算红烧哦,还有最重要的步骤呢!
/ D$ X+ |: X" i" l4 ]4 |7 r6 P
4 Q+ ^7 f+ r& h d0 Y
% D1 I( [6 S: D将提前泡好的香菇切好,香菇独特的味道能给红烧肉增色不少呢!) d5 A: L. I A( x6 k H# M1 E
% j- w) U* _8 {
: [8 V' E' i" f. q' D# u, O锅洗好,开火7 w! e) Q0 I8 Y# F2 @" z0 `
3 ?3 P" B2 A* _- F' V# E) L
/ z7 @# j- t# d1 ]1 x$ _- l( |关键的一步,炒糖色,放入冰糖,炒至红色& G7 W1 F7 }; }# j# H
% Z2 t. n4 g2 s+ j
" [6 P1 V# M! x9 K$ }
放入肉块,快速翻炒
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6 t% y- z5 F6 W: N3 M- y加入香菇,翻炒7 f' e; z" V( p# U: l2 T3 {9 t0 N
+ ?/ o, q6 X+ u' J4 n, H6 t. X3 g
' c5 Q% E& b6 H ]+ B加入高汤,盐,酱油等调味
% x) q6 {0 I3 O6 a5 {/ I调味料可以根据自己喜好加入,也可以用超市现成的炖肉料包# H, s# \# t! H+ i
$ e1 ~+ f& p0 X- s! g( z
. h$ A" i/ U* H1 j9 T: r! M1 z/ @- [
小火炖至汤几乎全部没有,关火,大功告成0 T; f9 t" l, M, {
! l4 |, u3 Q% {+ ^8 {3 v$ E& [5 x$ z4 E% O& J; B
出锅前,看上去很不错吧!' S& w: {+ Y1 Y" w" M, B+ M8 U% l
- O) {9 B* ~9 d7 i1 M- ^( g3 i: n0 n. l+ C$ I7 Z: s
装盘,一盘美味红烧肉就做好啦!
" ]- c* Z( ~, w/ K3 C" X因为用高压锅蒸了又炖的,所以肉非常的烂,也很入味,可以说是入口即化,特别适合老人和孩子吃哦!
& A, h0 A6 M2 C0 V8 D+ ?' \6 I% @; i) o( `
+ m) U. f+ ^+ H/ e( {$ V# A0 Z% N; T是不是很简单呢,大家都来试试吧!
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