- 妈米
- 235
- 经验值
- 235
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
- 2016-02-01
- 注册时间
- 2014-8-7
- 帖子
- 17
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 236
- 精华
- 0
- UID
- 20678534
 
- 宝宝生日
- 2016-02-01
- 帖子
- 17
|
, d$ u x4 n$ D- N F
( X A4 h8 W% m8 ]; G2 B & U7 p/ c4 ^; k: P
6 t( v o$ K- F# h; h6 P0 X. z
( k. G6 B- k- w6 {2 H \8 }
主料:豆腐干(香干)300克$ b; Y9 h" P) ?6 l f1 q/ @
辅料:五花肉100克 香菇80克尖椒1个红尖椒1个
: ~$ [* H1 F$ A- ?" h2 X) }# n, D调料:鸡精2克 葱5克 姜5克 蒜5克 料酒5克 生抽5克 蚝油少许 郫县豆瓣酱适量 白糖2克 植物油适量- f! ~( O0 C- x+ E! m
& |4 V% |' X, O0 T7 p4 K
. v6 P/ ^8 [% _2 S8 [
家常煮香干的做法5 a. ~( M& v- S* ^7 E
香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花9 C+ j6 t2 S2 k/ I
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
! I* t8 b- W& q5 o, O' K2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油4 R8 Y$ o6 V4 Q5 m; g; I
3.下入少许料酒,炒匀# d) k5 R7 Y9 R. x( g9 N. \
4.加入约200毫升热水,煮开+ o2 u& \. `3 L |+ w. `: d3 v
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
# t8 I" M: Q6 M9 i# o: J3 P H+ e6.下入香干与香菇,煮约8分钟
, D6 w9 _ O1 f$ l1 _: O) J) I7.放入青红椒,翻炒约2分钟4 {7 I, b) A' E4 G4 g
8.放入葱花与生抽,炒匀即可
* Z. f" u. d7 u/ p X0 c; z7 T; y h$ U( m0 l
烹饪技巧, z2 E7 o) F+ B! r
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。+ V; h6 o5 q+ T
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。
|
|
发表于 2014-8-8 11:05
