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主料:豆腐干(香干)300克
6 ^" I( R6 I8 p辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
/ d/ e# P6 \3 n# _调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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, t+ |0 v; b3 Z: F7 r家常煮香干的做法% a" D% e. \  z" z( {
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花; u) o& i. }/ ^, H' j+ G
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
2 k& Q. T3 b2 t4 K: Z/ X4 [2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油! `, b0 k! ^5 h! o0 E* q+ B
3.下入少许料酒,炒匀# ^* j9 b9 P! g" ]
4.加入约200毫升热水,煮开
6 I+ d6 i2 e4 I5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
& h$ ?( N' }0 T$ g* z( _. O5 b6.下入香干与香菇,煮约8分钟
. y3 z# O  L' B* G2 x0 [* v8 T4 T; `, y7.放入青红椒,翻炒约2分钟
- K+ N0 {4 p$ M6 c2 N6 F' O, ^- |8.放入葱花与生抽,炒匀即可. J/ \) z7 F. Y* b$ K2 o
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烹饪技巧
1 T" Z# z) b& ~5 G7 `8 \1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
9 S- H, r' e4 ^6 |) ^2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 # M  h, z; a' C& H, w/ c
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

1 j3 t1 I9 e( e8 }3 R在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
$ |2 X, |! j) V+ x4 |. r什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

% m# N* M1 d) {! Y) [不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
, m% M1 K% d, j  z不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

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拌个凉面条啥的，挺好吃的