z10532282331

7 W- K) b" ?  d4 i4 U - p8 V2 ?! [. z# ]) {4 Z7 z. Z. N: F0 T3 N

: E0 X) R0 b- r/ W$ D5 }# \) o" w  Q7 p8 x$ ]8 M1 M

0 M( T& ]' u. g7 {0 }' j主料:豆腐干(香干)300克3 m! I/ u5 {% T, z
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个  \6 w5 i* E) V9 h: r
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量) S; n* C1 D5 I. S8 c4 Y: [( N
* Q; K4 A0 T% s9 D3 |" S: s! J* x
3 j/ [8 `  m3 o
家常煮香干的做法
& Z* x9 u& ]$ t5 E  s6 ^5 w7 l: I    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花1 k! x8 \1 E# B
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色1 T8 g- c: y& a1 l5 y5 H
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油8 G4 l/ U8 `' l5 [+ {7 F; K1 b. P$ ]2 O
3.下入少许料酒,炒匀. U/ }' Z9 q: N. |* t- [, J
4.加入约200毫升热水,煮开
+ r7 m- x+ E/ y0 s9 o* U6 D4 w5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀9 |8 S( x- G6 q( [! Y
6.下入香干与香菇,煮约8分钟
/ [$ N# q) p3 v2 d7.放入青红椒,翻炒约2分钟1 a) L2 I) e* s& i
8.放入葱花与生抽,炒匀即可
4 @: Y, e9 s; |. K5 ?, u) w) e9 n7 Q  s: c( |( W+ Z
烹饪技巧7 V1 W7 m" b' R, x( d+ N/ a
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
% V, W4 z: i+ V4 T+ X; s2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 8 t) D- p0 Q9 r
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

: {3 ]1 |# E" H. N
在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 ) ~% a# O/ d2 R
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

( o( e: H8 K( q2 ?. b
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
, S( }7 r" [8 ~7 E, d不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

, `( T7 t' u) J" y
拌个凉面条啥的，挺好吃的