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8 ^* c4 I. N, j" k主料:豆腐干(香干)300克9 F' \* m- X2 P: G
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
5 C0 c1 k# ~* Z6 x. @/ J9 J调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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" d# T+ N6 a# I0 x9 I+ v# J家常煮香干的做法3 Y2 L: ~& [; r
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
2 @/ S5 q$ l) }9 ?1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
% ?% q8 e, d6 D% u$ N: l2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油2 c" y/ a% Z, h2 {  Q- v8 @# ]
3.下入少许料酒,炒匀
7 d: I+ f$ U+ ^7 N" ]3 r8 q- u7 [: q4.加入约200毫升热水,煮开
- c! c* W3 ^$ a8 L1 n5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
# Y0 R7 o$ A  x6.下入香干与香菇,煮约8分钟
# ^2 g% w2 Q$ X& d" ?7.放入青红椒,翻炒约2分钟
/ ?( x0 m  x2 R3 f; `, l+ {3 w8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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3 y* H$ s" h& i; Z  ?, ]) i- z$ E烹饪技巧( p) Q4 ]. _" v! m8 Q1 f
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
5 I7 ^$ T  P, B5 |! W+ m; N9 r2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 5 W7 {! P6 F" \. B& E
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
4 m- z& T4 f) I- |/ ^什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 : S4 P) K) Z1 ~- O' c
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

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拌个凉面条啥的，挺好吃的