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主料:豆腐干(香干)300克
2 L7 P: M+ d5 \+ ?2 c7 M6 X辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
: o- |3 m( E+ M3 {- D# C" U调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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家常煮香干的做法
- |2 C' K- W5 e. |' `' _    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
" m8 I' i5 r/ F# v1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
* s  Z; ^8 e0 E% p; [' D  X, S0 v2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油  f: T$ S- F+ Q8 }6 W3 [
3.下入少许料酒,炒匀9 Y+ n. q: L# i
4.加入约200毫升热水,煮开
# J' Q6 `( J8 o& O5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀$ I/ Z' N, {- s- N- t) S* r
6.下入香干与香菇,煮约8分钟
4 k$ E! h' h& W" W2 f7.放入青红椒,翻炒约2分钟
/ S! E  p* n/ d9 g8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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烹饪技巧- o) E6 {: C' g- |* H: M
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
- m: B9 m; g# z- s! N2 A2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
4 n2 X/ }( f; Y% m什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 . \/ v/ q) i/ e& ^9 L7 S' E
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
& z5 A% r: q9 L0 v: n不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

4 O3 C  |# L7 z% @3 R4 H9 D拌个凉面条啥的，挺好吃的