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主料:豆腐干(香干)300克
+ U; s, x1 k  H# r0 J3 J辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个' E) l% a: \; f& S& X5 M; e* g
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量* j$ m; C7 C( h$ D5 M* T

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& l1 T  c$ F! L8 L# s' M/ x2 N6 f) J家常煮香干的做法, c3 B+ Z. d! ^, c# s' Y+ j/ \
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
% V+ U2 F: D6 D9 W/ h1.热锅放油,下入五花肉炒至变色, r1 v- |" s6 T# ]2 G; G
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
  i3 J" T: ?/ E$ D% \' L5 M/ h2 I, ]3.下入少许料酒,炒匀
9 |% @' O: i  c1 u) |1 _4.加入约200毫升热水,煮开
; N2 ?. n) U; W& U7 s" x5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
. P% g  T" n  I; A% v6.下入香干与香菇,煮约8分钟% _+ O4 b. Z) a6 W- |
7.放入青红椒,翻炒约2分钟
2 m0 I. O0 [3 ?/ {- X, t8.放入葱花与生抽,炒匀即可' K( z4 c" C1 z0 A7 @& P

0 ~7 G8 Q  `( e! x( n4 g烹饪技巧! H3 e4 d2 c! N* |9 n
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
% V0 P# {1 s' O5 |/ b2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
* [9 s5 a* G/ w/ \$ u7 {什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

: @( Q* G+ F" Z: l. e0 `在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
  f. z/ o! R2 ?3 s# q; \& \% I4 c什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 5 M2 I! c0 h2 ?5 e! }$ U
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

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拌个凉面条啥的，挺好吃的