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: v1 v: \* ^; K# }, M+ ~* }& H9 [# W2 r% h
主料:豆腐干(香干)300克
0 B+ @" X% m7 w5 p  l0 M0 A辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
/ v* H, O- w) K  C0 K& N1 |调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量, d  B5 H" I- F+ [; k
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; ~4 E/ g$ T. a; c家常煮香干的做法
1 b9 t$ }7 c* Y' |$ V0 a8 \( B    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
+ a- F* a6 t7 t2 @1.热锅放油,下入五花肉炒至变色- P# @4 v/ I3 n) O3 {2 I
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
  ^& V- w% H7 ]% U. H8 y* G# y3.下入少许料酒,炒匀
7 I, `1 {% R8 ?# f, @) w, _4.加入约200毫升热水,煮开! H$ @$ k& |; B# Q/ V. Z
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
& Y" H( b3 F0 v5 m% `6.下入香干与香菇,煮约8分钟) y' N( u& H# j( Y: X8 m
7.放入青红椒,翻炒约2分钟+ V0 M2 t8 T% p" r: P
8.放入葱花与生抽,炒匀即可/ N8 g3 b- v8 X2 b2 ?$ w

% |  B4 d' f5 {: I# E0 P1 x, N烹饪技巧
% a1 J# Q' K$ c1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
% r& j5 s+ [- v5 S/ D4 X2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
; M8 z4 M" y) d5 @! O什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 * H6 }4 C9 }1 N% v# ?
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

- e* J+ w$ e' K  u% r: m3 U  Q/ _不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
' l! Z: v' ?1 @0 v/ g% n不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

7 l# S! E. l/ V3 b拌个凉面条啥的，挺好吃的