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主料:豆腐干(香干)300克8 L  j# y3 n8 N, f% j, m3 E3 t) U
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个  _. Z# C7 X* [% _4 s" \  V2 v; c9 n
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量  d* t5 R' ~5 r2 x; C

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家常煮香干的做法
$ U: v; G/ r7 I% k    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
0 z; `6 W( x& W5 q1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
0 A# U0 O; \1 Z& `7 F" z2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油# H9 h: v# |1 N+ @& V
3.下入少许料酒,炒匀
2 |/ H2 N, L8 w$ y( J2 o4.加入约200毫升热水,煮开3 ~# y) f& u7 l
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀" L- G4 d; T+ T) |* P# @
6.下入香干与香菇,煮约8分钟+ s4 e8 s8 ]7 C9 {( M' Q7 x3 w. V
7.放入青红椒,翻炒约2分钟; J8 b4 i6 b3 U, F; f
8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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/ F4 e. q+ }% x烹饪技巧
0 @. l4 e: B$ k) ^; f7 \8 \9 X( c1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。. x% \% w/ f! W2 Q# `+ q/ B
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 7 B1 e: D; S6 F. c1 A
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

+ _/ }8 B" {* M在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
* ]/ t. S/ a+ x8 r* t什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

! s$ f3 V. j8 g0 t; t' I不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
1 e$ F9 }- o* f" G9 J9 e$ a不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

# L+ Q* s# Z: g3 X7 a; t" I
拌个凉面条啥的，挺好吃的