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主料:豆腐干(香干)300克1 x; G7 Z8 W# R- H; E7 d% j
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个3 H" _/ e  ^. l$ o$ o
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量: D' O' V. J, L& L8 R% H5 r5 t

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& \" d, o! i& ^家常煮香干的做法6 s+ i( B3 d& c& P4 B+ R) g" c
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花$ S) F$ U) l9 i" \: K; K8 j
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色, ^6 p4 e5 u. B4 E, p1 R3 k3 A
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油( U4 S* X6 X2 c1 `; \+ x( Q
3.下入少许料酒,炒匀% _7 y7 y9 x+ C: ~  m
4.加入约200毫升热水,煮开, r- G" o- _* G8 a' U9 u3 z
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀- `( B6 U  `% p5 m7 H$ |( a
6.下入香干与香菇,煮约8分钟
$ [/ w1 _1 D% R0 H1 Q: p7.放入青红椒,翻炒约2分钟
6 A9 I* r  d& q# q4 }8.放入葱花与生抽,炒匀即可$ h. Z3 t2 H8 e1 w% Z( y) D9 S. S
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烹饪技巧
! W2 Z' j' l, S/ a1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。1 o- E  \8 L% L: b$ X
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
/ F4 S) D' g2 A8 d: M什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
* o, W7 F& ?% t' B7 p* P" h* C% A( w什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

3 _2 _  Z" M4 M! X% \0 [不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 " |4 Z/ @; v2 t5 B4 }* S/ _
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

9 K3 a5 d9 x7 k- @2 ?
拌个凉面条啥的，挺好吃的