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主料:豆腐干(香干)300克
$ t; d1 P2 D0 U9 N  R+ a; o辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个5 v7 O% D3 r. R2 Z
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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# S1 Q$ ^, |5 |& i; I; B! s. c家常煮香干的做法  p* E$ W# m9 q+ \/ F; R
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
$ |1 J  }) _% [- _. e1.热锅放油,下入五花肉炒至变色8 j. T' ^3 a/ x; c& f; S6 y
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
2 [, h# t3 E4 ]( \- r8 |& f3.下入少许料酒,炒匀
" K1 J5 t: e. Z1 j! \4.加入约200毫升热水,煮开
4 m: Q3 t  m# J, P' s2 z" B5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
' h7 s' I( j8 u8 e6.下入香干与香菇,煮约8分钟" l- L& _+ P4 W, e9 Q" k/ E+ ]2 d5 u1 z
7.放入青红椒,翻炒约2分钟$ {% q5 E6 w, ^
8.放入葱花与生抽,炒匀即可# X1 v$ ^- t6 S/ ~4 g# e
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烹饪技巧$ W$ D* y4 D( U$ [* a9 W& }
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。# i- D8 J# y# V0 b; u/ {
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 5 F; k7 b2 f4 I, b6 n2 E  A2 }; f
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

9 k. Z! Q% g* {  J/ D在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
; c9 o  |5 [2 r, P- z0 y什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

2 s: k% n$ A' l不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
/ |6 J0 Q) c) p! p# f; r4 ]不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

( U: E& w8 y: \1 {. g2 W2 m拌个凉面条啥的，挺好吃的