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主料:豆腐干(香干)300克5 q4 u% f# Z6 e2 V( r, e3 b
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
6 X+ o; k: t& D; `  i) d调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量9 F: p8 Y1 n5 o) J, J

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8 i+ U5 ?- N7 O% c: _7 E3 o+ E3 o$ j家常煮香干的做法9 E! c: A2 L) l
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花4 ]: ]" x- j& i/ _' X# P
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色9 l3 \  L6 l5 f; j; ?& K( `  F
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油% C+ ?1 w8 N7 Y8 v: k1 m! C7 f* s
3.下入少许料酒,炒匀
& O. q$ M6 `( F+ J- T5 U, n# f4.加入约200毫升热水,煮开$ ?, T" O9 n1 b! z8 n' O/ ?% D; N1 C
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
( ^9 G& W8 P7 T6.下入香干与香菇,煮约8分钟( a* g% a& l5 U/ b
7.放入青红椒,翻炒约2分钟
6 k" K, O+ V! z+ _/ f5 q. m8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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" r$ Z& o7 ]6 Q烹饪技巧
; V4 h5 ^' Z5 O1 J3 |" R1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
$ e! F' V' f; G2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 ' f4 u7 R% [& i# q
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

# y9 T$ ?( w+ A1 y在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 - a: r! D( r5 _7 r0 b
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

- E4 O' J7 }, v; E不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
$ t( N: P- ]) e* T- t不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

) p& M' n, M5 e+ \: T0 p- O拌个凉面条啥的，挺好吃的