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主料:豆腐干(香干)300克
  o9 V/ r1 ^! Y! g- d% p% |辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
' [$ e* c) Q2 E8 L( v+ R( B调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量" W  K9 M8 y7 [

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家常煮香干的做法: U5 Z7 L/ X. q% d
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花2 A' U$ t3 X! y' {/ a# ?
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
" g+ x8 G& u$ Z  }5 ^8 r2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油0 A3 b# P- R2 r  o" |' |$ Q3 a
3.下入少许料酒,炒匀3 |' A5 G7 |: |; G; J
4.加入约200毫升热水,煮开7 M0 T' P- G" X4 R% T, x
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀6 t, e4 c3 N1 I
6.下入香干与香菇,煮约8分钟$ X. L/ \5 k% I
7.放入青红椒,翻炒约2分钟
! C& e- m, }9 T" `, f8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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! A6 ?0 y9 u8 K4 b烹饪技巧1 _; ~+ g7 @5 Z, D
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
# j$ a8 i8 A, K. g, w2 L6 j6 V8 K9 N2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
  x2 _" k, i/ t" X+ C( w+ @- y什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

# o6 q: a2 w- b' q0 b, [
在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 1 d: ?8 h* N& t* a
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

8 {/ E* Z/ ?6 t6 Y4 ~不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 / l+ j# j# M( d+ O  ?7 Z
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

, }* C7 ^2 v4 c1 S' Z/ @拌个凉面条啥的，挺好吃的