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8 z* r) C1 u! G7 X( ]主料:豆腐干(香干)300克* Q+ m# z2 c! N+ {2 k1 M$ o. t. \
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个  F: G; K5 w! f% j4 M
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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家常煮香干的做法
2 P2 j9 E* a% K" @    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
3 k6 `7 P/ ?& ]1.热锅放油,下入五花肉炒至变色5 h$ S5 B& A; y6 e: |$ G
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油, {! R$ G* R. x3 a5 E, Z8 |1 Y
3.下入少许料酒,炒匀1 ~9 s7 x  i7 _* Z. m
4.加入约200毫升热水,煮开3 x/ t2 K% B4 b1 @
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀4 ~' t) ~" t6 K  l, ?+ p
6.下入香干与香菇,煮约8分钟
5 p) E5 a+ j7 T  h7.放入青红椒,翻炒约2分钟
. ~  |7 ^: I! i* v  [8.放入葱花与生抽,炒匀即可' J' n5 t4 p/ @1 I* s' ]4 p

* |" @1 I: \0 X5 s; G# c# P" I烹饪技巧* Y5 G- u1 w: f- V( n% A3 U5 p
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。* J' A& e& ?1 |
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 , h3 l, T6 ^" L, B. t
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

0 n- ^: {; v+ M4 r/ J( H3 Q9 T9 k在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 8 ]( X, M. v" V
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

5 |5 I7 U+ ?: g: j4 M- {不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
. c) L$ P5 \1 O$ s4 d4 q. ~/ [不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

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拌个凉面条啥的，挺好吃的