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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑 / d! U N! D( q- X d# ?
- P/ H9 _( _6 i n9 j2 s) O* M/ ^不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。
2 K+ K" d \4 m" S/ w4 T/ z: X2 n r2 c: v. x K9 B1 u
普通面粉/ d6 {) P5 } X2 \+ k0 `- v$ g
110g
6 J7 \; V, B3 v/ d黄油7 D; S( q `' l" }& w3 e
100g
( y$ Y9 ~# H4 f T6 t0 w鸡蛋& |# {4 Y. y T
4个+ | ]. G* c- T' I Z' i2 G; j
白糖
, O; G0 V7 q Q. K) H; J 90g( y2 [ W1 A9 J8 C
黑芝麻
8 B# h8 u# y+ N3 P 20g6 ^* P, E8 C$ E4 X3 @
6 u& ~9 I) {6 M# I3 {3 W' B$ x
做法：
2 o. b& D6 X4 K3 C1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
$ Q0 t- m, \6 m7 j2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
+ B6 f2 h+ V, E3 \3、加入面粉和黑芝麻搅匀
( I) ?9 S/ j' R; Z! _+ ?4、调和成稠稠的面糊
0 F! |3 f: n3 |/ h# b# x S5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间4 x m$ E( }: k
6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
9 F. `! v4 D8 G$ c, `0 M7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
! y- _" Y! S/ p8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了) c- X6 Z1 Y- y+ P) S7 Q. h
9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
) ~5 g; i' [0 O3 C% C4 Y/ s" k# I( N1 Z5 e% c( D2 x* w
2 U+ d L' q; r; G* A0 ?, w. J+ K, |+ j; W0 [
$ x5 p/ ?' T' P; t, u+ B" J
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发表于 2014-7-22 12:21
