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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑 5 p, R; k' k4 T& B+ S5 w# h- O
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不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。4 x% p/ ?7 [% w
2 H. `$ b/ d* [/ [2 B
普通面粉5 f3 f5 C+ {) J' l+ [
110g
8 M3 O& w7 v# a# P ]" N6 d黄油& g/ _! X9 J# D% V. r% A
100g
- K. e; N5 [& _. u) o6 x! {+ t鸡蛋: G8 x2 T9 o1 \1 t$ V5 a
4个
! C! H# w$ c: g0 e白糖
. j: b0 X/ \4 [/ p; ?1 ~, X5 {: z3 E; @ 90g
% O P: S6 M _/ }& t4 L黑芝麻
% P# \8 {* Z% g, [ A! e, P: \ {% R0 { 20g6 t: g y5 Q2 L
2 v: t9 Z2 Y. d' k f6 p* ?& L
做法：, ~2 J% W# @* D1 Q0 [
1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）4 g0 R% m' {0 F9 S; o0 v
2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
; `/ X1 ^/ K0 c4 z, T$ v) L" n3、加入面粉和黑芝麻搅匀; ]8 i/ y& l, W4 `& M
4、调和成稠稠的面糊/ |( E3 H& B' e7 l9 i* B
5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间0 Y5 w. I) K% i: H5 y# T
6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层: x( m* R3 I( w" [+ [( ^
7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
$ k3 }2 A" P. v# g4 x. K1 G8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了! H2 o" u( q9 l ~( r1 k2 a2 R
9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完3 b l) g: l r! L3 z
6 T; Z1 d( J1 U3 W6 j" M- [
5 C3 F% Q% d* g+ n! i2 _1 D
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) L2 [" [7 K' ^! ^! ^, U
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发表于 2014-7-22 12:21
