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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑 " |' V2 n Z: P
. g( w* X9 K4 M. w3 w- A9 ]9 V不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。
: ~8 Z( g3 c h# y. v0 h* {: T/ X8 c0 w/ ]- I) E# D5 I5 }
普通面粉
4 Z) J0 e8 \4 \! i" U, L4 p9 | 110g
C/ o% l; ^8 s. B% w( E黄油
+ H: T' v1 M& M$ y 100g
+ t. q3 J" x* ^( X6 a! W鸡蛋
, O( i7 u% o3 H 4个# g3 Z" K3 I8 P. \
白糖
0 u7 E# l F3 Q# O3 ?* L- [" x+ K 90g
: m& Q9 l- d2 [0 [9 \7 R ?! A黑芝麻
3 R! S8 F6 P, K. d0 Y- Q$ I 20g( n H: ]) I$ O9 k5 F& L: z
$ Y" j* J# }+ i/ b
做法：
* d) M4 }) j" w% I; H1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）! b2 h$ Y% b; u- e7 s6 s* A
2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀* b: M5 S5 H _' r5 a
3、加入面粉和黑芝麻搅匀
8 @8 s F5 F+ z1 R7 D4、调和成稠稠的面糊
! f5 S# r8 F7 a" L5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
, b+ {* R7 j8 Y! W7 J6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
" C- }5 u2 _0 X4 C' _0 M7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
3 |. d' ~+ L0 }. O! u8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
+ o5 K2 t: @% Y8 t- M9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完7 d! K7 w/ |' w- u( [2 a2 m2 S
% V' z2 p% x( n- Y& o9 e8 b7 w) A
' V/ t; R" C# c- p; N
5 j1 f) x' R! ^
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发表于 2014-7-22 12:21
