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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑 5 A0 U" i r5 Q* _
8 V0 m' ~0 h& Z# q7 x
不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。
6 B1 ?6 I, }) S% U
" x2 m% c% ] \$ o. j9 f" ^普通面粉
* Z0 E! l' b1 c* q# |; i6 k 110g 3 i8 t% ~7 N( e9 w
黄油
1 O9 z! E- \- F8 y) ] A 100g
7 {4 _/ P+ A2 b! M$ l7 s9 v/ {鸡蛋
5 Y4 R0 D% F* z7 I 4个
: |' O a# ], v( q白糖 r9 O4 |. w& s1 R; y3 e9 {7 p- ^
90g
9 R7 e. |5 {5 u S$ I黑芝麻. I/ I2 v. k! _
20g
& M8 c8 B6 D# Y. ]1 @3 C' s, p
9 O0 N9 X# A) [/ f5 j做法：
7 l, l' m* ?$ s1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）0 O; ~# w. Z* j" Q. X: V' X# n* w
2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
! q; g& h U1 e$ o0 P6 X- ^3、加入面粉和黑芝麻搅匀% y3 c* ^, @# @2 Z+ Y
4、调和成稠稠的面糊. U2 A. J/ E; _: Q- }- n( b# S0 T
5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
1 I: F! d1 M$ J h! N' X6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
" x/ a7 m& l* ^, @- M* q. w0 j* @7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8 l( u5 `; F% j3 e8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了$ Y! q* K& x% O" c8 |+ r1 w! s
9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
; P! z+ m& a* j7 I; F a5 Y& m
& S! a2 F+ C/ w& t; h" W7 x# a2 s" g, W Y* _
7 }/ v+ x, p! `/ Z# `6 c1 N8 p
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发表于 2014-7-22 12:21
