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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑 / [6 [+ T- \$ S- f7 u# a
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不要烤箱，不要饼铛，只要来个平底锅，照样能做出美味的脆皮蛋卷，不信？看看我的做法你就知道了，夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。- P7 k' _/ b+ D( i, @' _7 V0 @$ ]
' b: \- B u- R# e7 g& C普通面粉" f$ o6 ~. _* ^$ ]3 q
110g 5 S( y* x0 N& e7 `8 W+ q
黄油
$ w# V7 p& g+ k 100g
1 k1 t! d( e9 O鸡蛋
2 L5 T8 ?6 q6 H5 r 4个" O( T$ ?& z2 o W2 S3 n% O
白糖
# W+ r- O0 M" g% w' w2 i) i3 ^5 Y9 z 90g, `/ r; q; ]6 t$ g
黑芝麻
4 r4 z4 D- i* I9 O5 t$ e 20g
& ?7 [* `3 ?% R3 i. W/ I2 T1 t: c1 {2 S2 i8 R
做法：
( h- J6 x$ L5 C, q5 B$ X9 `0 ?1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
2 o# A+ L& j7 Q! o; N; O$ \2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀& M" d# l2 f8 b& q B+ r
3、加入面粉和黑芝麻搅匀
2 r1 u0 L* _' Q' a4、调和成稠稠的面糊
, l+ V* U2 D/ }4 ~( s# p5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
8 l- m% g! ^- u! l3 E% P6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
' \% h2 s$ x% d- b: G0 j% m) m& [+ v7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度; N' S; w0 } u
8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了, B) I; K- z$ Y m# ` m9 }% k# F
9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完& t+ A, s; Y0 Y R0 ]1 m; T
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; P. I) ?$ w5 A( o/ B) y8 D# K) m+ L( b. s0 i2 C" T2 R# D8 u
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发表于 2014-7-22 12:21
