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5 p& w& G# f+ R( \ # A" ^ t) a7 B9 q' m
. W# w% w/ q0 [5 A9 s8 ]
3 v( G, r8 K z1 [& P4 l主料:牛腱子1块
" Q y: Y$ g6 L2 U- Z辅料:香菜1小把 豆腐干2片
2 I+ |( Y% E2 r. R2 Q6 T4 x调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量7 b. j. ~5 y5 q: L2 g
0 f+ b N8 ]6 |# L# }
' t' }2 l1 U$ N9 q* ~香根牛肉的做法
R9 K- k5 D, Q$ C1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
7 _( V) N* d1 A) }7 J; e& i& ~2.豆干切丝，香菜切断: j& g1 G# d7 R0 c
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出0 b$ H- t- z' O( i' i
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
" S( d: V4 j( t5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可$ ~$ a3 w% m1 o8 m5 l# w$ G
: \8 H ?5 k/ c c3 X9 \) B) r烹饪技巧- I5 q$ V% j% c. }( C
如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。
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发表于 2014-8-15 11:42
