- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！+ I4 V$ J' ~6 ^5 _' P/ n, X/ y3 Q8 b
原料及配料准备：+ Q' N& E1 q5 D1 T1 D
1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。: v+ `$ z# s( P* h1 u
2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。
& n, _2 |, T* S+ c3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。
/ g) C. T0 l8 o9 R6 i. P) A! h4 y4、 生菜叶子少许。
9 A1 m' ^5 p# [& D6 I# j) ]% E2 Q腌制步骤：
5 @9 c' K" h) c( y1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中； U: n( O* p( n5 Q% {
2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；" L" w2 V3 n' z. c8 Z$ l3 d# F
3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；
2 x$ O* D; u5 @" G! Z! y0 B4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；
/ B/ g, u5 U9 _4 {) U5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。+ C% i n, X; W* C: ]. h, q. m
6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。
- [6 w; B% g! g3 v装盘及烤制：
2 T, ]' C9 q1 X( R. H1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。4 `0 }; |) B* Z, c
2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。
! H9 U5 }% c5 p$ M7 N$ h3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。
. g! I$ Y T$ X: Z, C4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。3 L6 l$ R r- g- {5 v/ ]0 d! A3 g) `7 M
5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
