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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！" q$ P$ `% m# j3 g5 i. M2 I# Z
原料及配料准备：/ C: F9 T& m# k' m9 b* v6 ~2 G+ ]( {
1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。
) R0 ^. U8 |7 [* w$ }) Z2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。1 a9 ~& d/ w- K+ ?) D, ]5 n" Y1 S
3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。* d$ X+ M5 b2 x: d
4、 生菜叶子少许。
; c8 O8 }1 t L$ q4 K! x& K腌制步骤：7 S+ P! O& J3 k) s- n
1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；1 f# H, j* j/ G V2 N: T2 v+ U7 C
2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；
0 K- ]6 m; h- O* R3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；4 A" `' `1 j0 B3 n' d7 h& [- p) [
4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；# E v$ ?& U( t$ S3 p2 M
5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。
9 P. ?0 |' W# K7 F6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。0 `* W A" H5 B) t8 Y
装盘及烤制：' |7 }- g# a& V3 W! H5 C4 S" j
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。+ h5 }7 [, J' J! }' I" s
2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。
* [; O, o% d# S) X3 }: U' f$ H3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。
2 x/ D4 F; j3 y4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。
s: x9 Y( K# ^% R' F5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
