- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！
, }* A4 d: Q7 q$ f) f原料及配料准备：
0 h z8 ?% F% h$ t; M' @% r1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。
5 S9 Y. y6 C g2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。
& A+ K9 c+ w- [2 n3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。 x8 d% {) M! k0 _
4、 生菜叶子少许。/ F- x% w! G# D6 n+ T+ H J
腌制步骤：
: D5 _$ E0 {8 o/ |2 h$ Y k1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；
8 ^ Z5 M, e9 B, A9 Q- Q2 ]- [ B+ E2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；
" l& i! U5 N' i4 m3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；
" R6 d( o8 W: D$ Q/ c+ z; F- ^4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；
+ X# D0 Z- P* [: B/ C, ]: L5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。: P* K, _# C( B! k
6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。5 m) h# j& k2 c5 g) U L: Y
装盘及烤制：/ u) d1 V/ |( A; U( x$ m1 h B
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。2 M1 p0 d' O$ [: `% _6 b
2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。5 F/ k& w' t8 M
3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。
4 q8 n8 D! t$ H( P) M4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。
# s* g+ Z( P0 ?5 m' i: H& H# a5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
