- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！
, ~- p# V$ f$ y+ M% }* s9 C原料及配料准备：
$ a" P/ E+ w/ z" B9 X/ h9 B! y1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。7 K" r2 [4 v2 C+ K) f0 G
2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。
4 h# [+ D! ]) L, z9 P# ~7 p8 N& k3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。
8 T0 S, i2 F4 T8 x) K0 f4、 生菜叶子少许。: { D( F/ X$ s( w) t
腌制步骤：
- R/ k/ n2 g, t' R1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；* ^$ `. T2 V: |+ [
2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；/ V; h) K9 t' F' m; I! B- { w
3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；* p2 v+ g$ B2 r
4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；: p2 r% p# r5 A. {1 V8 ]" p
5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。$ d- s0 b H5 t
6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。% x2 r" z' x; E7 t. q0 K
装盘及烤制：' D5 \) j k1 b/ e1 C6 c
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。6 l- L8 ]) ^* x, z9 j1 i) N
2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。
$ i' Z9 z7 R; x) x3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。. f9 `; b! x, d" A
4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。
# O: J- @0 a; f# y" j5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
