- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚，于是乎，在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅，味道还不错的呢！
* `* R# I0 K8 V$ \2 d原料及配料准备： b$ H8 N" Q% U! d4 m
1、 原料准备。鸡翅若干，洗净（尽量挑选个头中等的鸡翅，以便用微波炉烤时保证口感）。* }5 n0 D, `* V- P* H2 K" _
2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒（亦可选用红酒，这样烤出来就有红酒的味道，但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了）、姜末少许（主要功能去腥）；酱油少许（主要功能调色）；鸡精少许、辣椒粉少许（依个人爱好添加）、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。- ~0 {2 {" E7 h. r2 g) Q; D
3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。1 K( k$ s& `/ O+ m1 Y! F& V: r3 f! x
4、 生菜叶子少许。
; t$ q7 N' a$ I% _- ] _7 l& K6 C腌制步骤：
) c' C: X+ J! w8 T: l1、 鸡翅洗净，放入较大的碗中；
0 j0 X0 s2 K+ V) o& L" y. \1 `2、 倒入少许料酒，搅拌均匀；5 k! c- N6 h7 Q0 M' G( Q
3、 倒入少许植物油，搅拌均匀（以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上）；
- i$ u% L4 w6 w6 m" C, d4 A- f4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐（不用按顺序，依个人口味酌量添加）；
! n* q) }& V0 R+ X5、 添加口味调料，黑胡椒或孜然等，搅拌均匀。: H9 s, W. x) m
6、 腌制2-3小时（着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子，方便入味，这样可以缩短腌制时间）。& S, P. g0 C* z2 ^! L+ R
装盘及烤制：+ f% s( a8 b) r% R4 X7 l
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中，不要重叠，为保证美观，鸡翅按同面摆放。
$ `5 `; Y% w/ I# k2、 装盘完毕后，在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜，喜欢甜口的亦可刷双面。
2 A4 `8 t. P0 }7 g& `3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。5 K; C M" E7 F' O, n6 M9 ~ c
4、 放入微波炉中，用中高火烤制8分钟左右。
9 M& P& N% J2 \; k( f; X5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然；喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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发表于 2009-10-13 14:59
