- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚,于是乎,在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅,味道还不错的呢!
$ M6 r8 G4 ^0 n& |- ?9 p1 v5 e# I8 B原料及配料准备:% I D/ b6 r$ g' k
1、 原料准备。鸡翅若干,洗净(尽量挑选个头中等的鸡翅,以便用微波炉烤时保证口感)。" ~, Z; \5 u0 J* P1 {
2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒(亦可选用红酒,这样烤出来就有红酒的味道,但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了)、姜末少许(主要功能去腥);酱油少许(主要功能调色);鸡精少许、辣椒粉少许(依个人爱好添加)、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。 U! z9 Q5 _+ X8 J0 f( R5 s
3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。) Y* j1 X* c3 i7 _, _4 _
4、 生菜叶子少许。
: t1 B2 `& z' X6 `# \) h& h腌制步骤:
: @; W, e2 W2 y! I, s* l. H1 Z1、 鸡翅洗净,放入较大的碗中;: x1 ?: I" h1 T$ y, k
2、 倒入少许料酒,搅拌均匀;
/ x0 K, k" i8 ~5 [$ Z, N3、 倒入少许植物油,搅拌均匀(以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上);1 O6 Z" W5 R7 }, Z
4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐(不用按顺序,依个人口味酌量添加);- {5 S9 e6 m3 B6 R
5、 添加口味调料,黑胡椒或孜然等,搅拌均匀。3 F) z6 I% H- o
6、 腌制2-3小时(着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子,方便入味,这样可以缩短腌制时间)。
/ V8 u% x; q, z# r( I8 H9 V3 \装盘及烤制:- `3 P' b# l" D! w; w, T
1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中,不要重叠,为保证美观,鸡翅按同面摆放。
- r P( ]: v% f2、 装盘完毕后,在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜,喜欢甜口的亦可刷双面。+ J4 A. u) Y# v- A0 c1 i' w5 |9 \
3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。- ?: N" x- }1 I+ m5 R
4、 放入微波炉中,用中高火烤制8分钟左右。
$ E; u; S, ~1 ^8 m+ ]7 Z' ^0 w R5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然;喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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