- 妈米
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偶不喜欢在厨房油烟滚滚,于是乎,在朋友的指点和帮助下自行研发微波炉烤鸡翅,味道还不错的呢!
; _( g! m c& |2 C/ X原料及配料准备:
6 q5 h) i4 H7 O5 j% A2 l1、 原料准备。鸡翅若干,洗净(尽量挑选个头中等的鸡翅,以便用微波炉烤时保证口感)。% h) a, Q* y. e
2、 准备腌制鸡翅膀的配料。料酒(亦可选用红酒,这样烤出来就有红酒的味道,但是一定不能多否则就影响鸡翅膀本身的鲜嫩了)、姜末少许(主要功能去腥);酱油少许(主要功能调色);鸡精少许、辣椒粉少许(依个人爱好添加)、植物油少许、白细盐适量、蜂蜜少许。 Z$ }! g# C4 ^$ ?& J! l2 R
3、 选择烤鸡翅的口味调料。黑胡椒粉或白胡椒粉或孜然等。: w t+ \! r' Q0 [: C
4、 生菜叶子少许。9 l/ [! H4 h: q0 W0 C, M3 f# s
腌制步骤:
. l" f6 ]/ L" a% m4 {& y1、 鸡翅洗净,放入较大的碗中;
5 i4 d2 _; f# q0 w4 y3 j/ q2、 倒入少许料酒,搅拌均匀;
- r( I) D5 N' F, d1 [9 S1 \; R/ H3、 倒入少许植物油,搅拌均匀(以便添加其他配料时能够依附在鸡翅上);
9 n9 u. ?1 w& n% }4、 依次添加姜末、酱油、鸡精、辣椒粉、白细盐(不用按顺序,依个人口味酌量添加);' z- u6 x. o0 g
5、 添加口味调料,黑胡椒或孜然等,搅拌均匀。6 D: x' \( f* }7 C
6、 腌制2-3小时(着急食用可以在鸡翅膀上划几道小口子,方便入味,这样可以缩短腌制时间)。
# z2 k! h# |9 J) x& p9 b装盘及烤制:
. L0 O4 w9 V' }8 C2 R k1、 将腌制好的鸡翅摆放在盘子中,不要重叠,为保证美观,鸡翅按同面摆放。/ x1 Z: k+ L* }4 _$ X
2、 装盘完毕后,在鸡翅上单面刷一层薄蜂蜜,喜欢甜口的亦可刷双面。
$ H2 J4 W8 c" b' w3、 为保证口感鲜嫩可在鸡翅上面盖一层生菜叶。如果用微波炉保鲜盒烤制无需覆盖生菜叶。; o Z$ P( y( ~3 `
4、 放入微波炉中,用中高火烤制8分钟左右。
$ j1 @+ \6 L9 {- O' r8 N' u5、 烤制完毕后喜欢孜然的可以在上面趁热洒上孜然;喜欢清新口味的可洒上少许小葱花。
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