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 1 c) M8 g4 C) L
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* f' x' y( o7 E5 Q1 q主料:牛腱子1块3 m+ Q, K" D# V
辅料:香菜1小把 豆腐干2片
0 A ~2 r. M4 f$ y) m& u调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量
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香根牛肉的做法; p( j* ^8 d9 x5 l7 D7 g
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右" ]3 V3 A k) a4 G& I
2.豆干切丝，香菜切断 _' T; S* e7 S0 t. `
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出5 s6 L1 ?- {/ y
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
) j4 X6 b( a2 @, H4 A" [9 J5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可! L1 M( ~$ C- D( y( [6 u$ N- L
" h$ ?. d0 f" N1 r烹饪技巧1 _# j- z: U- I" F+ k
如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。
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发表于 2014-8-12 10:21
