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宝宝生日
2016-02-01 
帖子
17 
楼主
发表于 2014-8-12 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2 S9 y1 I- w8 y3 ^6 ?
$ J" r4 }) r. K/ O( `0 g) G
* N/ f; P; _. m% ?
- z) R+ x8 i* K$ J" F
! c/ j. ?2 a4 f% K+ G% a
主料:牛腱子1块
  h8 Y8 ^: W5 n2 r- s6 j9 ?辅料:香菜1小把  豆腐干2片
% k1 M4 f. a1 P) D调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量- n6 u  w4 P# z6 I$ W
9 ?( b. x4 T/ w" r9 ?
3 A: a" w/ o& O/ Y4 K, f
香根牛肉的做法
# V$ f7 x: |* z1.牛肉切丝后,用生抽,老抽,盐,现磨黑胡椒,黄酒,姜,少许淀粉腌十五至二十分钟左右
  l! A) r3 e4 U4 W2.豆干切丝,香菜切断
  [! Y- C5 c! k1 @, U% t3.热锅凉油,下腌好的牛肉丝,迅速翻炒至变色即可盛出
/ k2 r0 Y) {8 V2 U8 v$ Q4.另起一锅放油,加姜片和蒜片炒香后,加入香干翻炒至断生. k9 ]. U: f" n% t0 J) A
5.加入香菜翻炒至断生后,加入炒好的牛肉丝,沿锅边淋入少量黄酒,翻炒均匀,加盐调味即可9 i+ o3 H. e& }6 w$ @8 g" S

& |( C: R- f! h2 S. I" k烹饪技巧5 V4 E1 \2 E$ O- w- Y' `3 r6 k* [
    如果香干喜欢带点口感的话,可以,下油锅之后,不要动他,煸一下,煸至起泡,这样会比较有口感。
小星

高 二

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宝宝生日
2011-05-18 
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623 
看着还不错

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宝宝生日
null 
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1317 
牛腱子是那一部分?

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宝宝生日
null 
帖子
1317 
做不了牛肉,容易老
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
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860 
微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 ( @1 }" ^8 j  x
做不了牛肉,容易老
7 K" A- A" }( T' `3 p' a
牛肉比较容易做老,所以就很硬
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 % O- Z' U* c; Y" v
做不了牛肉,容易老
# E( A) t; a4 D6 p1 @  w
可以稍微翻两下就盛出来
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香根牛肉
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