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1 f. R6 F' ?: `+ ?( ~( J1 D7 s/ U2 E9 {, h9 e
主料:牛腱子1块. [/ H; [, l; _# l
辅料:香菜1小把 豆腐干2片7 H! E) _9 \8 ~9 I
调料:色拉油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 老抽适量 淀粉适量 黄酒适量 黑胡椒适量6 T& P" H0 `3 h7 S# d2 c" u; v
" U w* N( \5 N: q( B, c, M6 {4 T' \6 L9 P2 O$ T% ?# J# c" q! a$ f
香根牛肉的做法1 g" w! D; o* ] j
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
0 Z& @% N# D; ~# Q/ c2 E2.豆干切丝，香菜切断
! v9 I% t3 D, P$ {3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出4 N8 R* n! G# D* ^5 v/ \( |- `
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
p6 Z7 A9 q; z% M. z5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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: c! w* F q R' t" `9 a) m- A烹饪技巧7 O! D2 i' i" }. K1 [
如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。
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发表于 2014-8-12 10:21
