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宝宝生日
2016-02-01 
帖子
17 
楼主
发表于 2014-8-12 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

: T, h5 X" }. N0 A
2 [+ j4 j, I' M2 _3 }; ~+ l& ^% z/ M6 H' `( n) v

1 f. R6 F' ?: `+ ?( ~( J1 D7 s/ U2 E9 {, h9 e
主料:牛腱子1块. [/ H; [, l; _# l
辅料:香菜1小把  豆腐干2片7 H! E) _9 \8 ~9 I
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量6 T& P" H0 `3 h7 S# d2 c" u; v

" U  w* N( \5 N: q( B, c, M6 {4 T' \6 L9 P2 O$ T% ?# J# c" q! a$ f
香根牛肉的做法1 g" w! D; o* ]  j
1.牛肉切丝后,用生抽,老抽,盐,现磨黑胡椒,黄酒,姜,少许淀粉腌十五至二十分钟左右
0 Z& @% N# D; ~# Q/ c2 E2.豆干切丝,香菜切断
! v9 I% t3 D, P$ {3.热锅凉油,下腌好的牛肉丝,迅速翻炒至变色即可盛出4 N8 R* n! G# D* ^5 v/ \( |- `
4.另起一锅放油,加姜片和蒜片炒香后,加入香干翻炒至断生
  p6 Z7 A9 q; z% M. z5.加入香菜翻炒至断生后,加入炒好的牛肉丝,沿锅边淋入少量黄酒,翻炒均匀,加盐调味即可
, Z  `+ ~" A9 ]) z. o; j# n
: c! w* F  q  R' t" `9 a) m- A烹饪技巧7 O! D2 i' i" }. K1 [
    如果香干喜欢带点口感的话,可以,下油锅之后,不要动他,煸一下,煸至起泡,这样会比较有口感。
小星

高 二

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宝宝生日
2011-05-18 
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看着还不错

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宝宝生日
null 
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牛腱子是那一部分?

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宝宝生日
null 
帖子
1317 
做不了牛肉,容易老
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
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860 
微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 " X, P* J" A9 _1 D# F  y
做不了牛肉,容易老

/ ~8 _+ `* \2 T1 ?5 E牛肉比较容易做老,所以就很硬
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
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860 
微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
. K9 q! J5 g; F做不了牛肉,容易老
, B9 [' m' g6 h' u, J" U0 `9 f
可以稍微翻两下就盛出来
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香根牛肉
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