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主料:牛腱子1块
% g$ D, ]0 \4 Z9 g4 e) _辅料:香菜1小把  豆腐干2片% i# g! y. ?( Y) j& }- q
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
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2 v" ~+ u6 \( v" |6 P1 ?香根牛肉的做法
' S; U4 l: P+ V1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右. e, N# X" i0 s/ v$ Y
2.豆干切丝，香菜切断
( W& F" E9 x* l! _4 O6 ?3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出- z6 I! I: r/ S# d' P; d3 I
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生& [7 ~. y) m& q* }
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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3 E( B" v  G) e! n  D烹饪技巧
8 W, a9 {1 b7 G, `4 s( \    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 * a/ H9 z  T' F# F& q, L
做不了牛肉，容易老

" ~" y0 g3 v& D牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 ; X5 Z$ {4 |4 q, q) W  ]3 C8 j; k
做不了牛肉，容易老

" V5 f* T) z! L' t1 t可以稍微翻两下就盛出来