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7 S8 ~% g) S8 N  e7 w主料:牛腱子1块0 p5 @# t+ y' R
辅料:香菜1小把  豆腐干2片. k7 ?0 u8 p4 r0 V. r3 _/ {
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
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- b3 f* @% [8 n" U香根牛肉的做法0 K% Z# }# S4 w' n0 X/ u  k- d8 |8 A
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
  c5 ]; e2 z# L, h: p2.豆干切丝，香菜切断, \. q) r) I3 D* o- w# f- z+ {
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
8 n3 @; d+ Y) _' s/ Q4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生% y5 h# R6 d1 f* L8 S
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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烹饪技巧7 O' t1 ]2 I" V
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
3 N; B# q8 e" e- f9 V做不了牛肉，容易老

2 @( x/ Y+ f/ h* A# G5 C牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 * |- @% [8 r6 x# Z2 t+ J4 i
做不了牛肉，容易老

* f% R0 Q) D) T# {8 a& h可以稍微翻两下就盛出来