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2 {* ~6 R, B  q. A: A主料:牛腱子1块
+ }' t/ b) p1 a9 M辅料:香菜1小把  豆腐干2片: B% [+ ]! L/ ?9 k0 D& `/ u2 w
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量, _+ c8 p% ]: L! G# h1 E$ F

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香根牛肉的做法
! `1 V5 [( D8 F) r# y1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
4 w# z& g# D; C' _7 _7 u" y2.豆干切丝，香菜切断
# ~' f5 P9 k' j. i$ R* ^3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
, \! x$ r7 k6 {$ g4 s1 L( G4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
& @; V$ H4 @$ Y4 d5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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烹饪技巧9 V5 C! r" V, ]5 R' z3 }
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 # _! F. ?' h+ _5 n7 y* x5 O
做不了牛肉，容易老

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牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
; I# D+ |  M9 _# r做不了牛肉，容易老

4 I: E( m' `6 `0 Q1 G/ v可以稍微翻两下就盛出来