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' _. r# ?. h! H* ?; i主料:牛腱子1块
5 S/ G* q- m& K9 m. N" {- [: T/ A辅料:香菜1小把  豆腐干2片
4 r5 z# Y2 |$ D# k$ I# c/ |) }调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量. \+ ^" T" {6 L( l4 b5 M5 N

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香根牛肉的做法' }: ^$ r/ T! p" p7 B2 q$ o6 I" N# w: I
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
3 A1 c8 i- Z4 O# ]2 U0 N/ Y1 S* p( p$ c2.豆干切丝，香菜切断
* x0 z' c' G7 h3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出8 c# N& g+ M0 t# |, V
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
9 Z1 e2 s1 {! Z+ M; q) K5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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" g$ I" K$ s0 H烹饪技巧/ k; G% o% F- |- Z, V, z" W8 r1 g
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
7 a5 Q/ r% f6 P. @7 A. D做不了牛肉，容易老

; Q2 b, x- r/ s; `% X& ^牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 2 I- {9 _0 q7 d, }
做不了牛肉，容易老

* n3 ?/ i' z; _& E2 F8 k6 H+ I4 Z可以稍微翻两下就盛出来