z10532282331

( M6 @; E0 F+ E2 I

9 t) _& H6 v" B8 [0 C  V, U4 W( G8 H

1 p2 ~7 O- g% X0 j
. ?2 B6 U& E. o4 y主料:牛腱子1块& i3 r7 f! o. N: N! J
辅料:香菜1小把  豆腐干2片
  F/ D+ \' R% z9 N5 d调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量$ f6 [/ i' C2 d* N9 {

! S. S1 b5 w* @1 J6 Q; j0 o- d: ]; S( z6 _+ M
香根牛肉的做法
9 Q$ j" u/ p- l, v1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
3 r/ K$ t8 C0 l2.豆干切丝，香菜切断
# F5 w* y7 e  i3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
2 n& H/ |4 Q2 a4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
; ~2 H8 E7 P! U; h& |: o5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可4 U; [  z4 Z% E5 }  U6 f
% j1 d1 ]7 J  p
烹饪技巧
+ B" X  F9 w+ M' M    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 0 [$ P( p, G. y2 w; K' v: `2 ]
做不了牛肉，容易老

2 y) L9 h! X: S/ }! B" x牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
& U. Q0 p8 g( g, a$ o8 ~做不了牛肉，容易老

$ w4 O2 s) r8 G' ]
可以稍微翻两下就盛出来