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# l2 O% U' K: ^/ b, q主料:牛腱子1块  o; Z0 D' i/ P- o8 C7 Z
辅料:香菜1小把  豆腐干2片! L- ~# k6 G, M! D( B6 o) R
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量% A, ?" h( M- x1 |) c/ W; E3 z
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& _' j" m! }1 c9 m香根牛肉的做法
% p0 W% s8 ]- R7 r8 ~% j5 D1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
" e9 P: M$ s5 m4 x3 v% w2.豆干切丝，香菜切断
" W: w: }0 Z7 c7 ]) r# [) H" y2 F& O) S3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
  w7 |: B7 K5 C5 f" x4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生* i# M2 a5 W  m# p5 [9 b
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可2 C$ X) x) m3 R7 [* c" \$ T5 E
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烹饪技巧5 x* o, C( [! o5 N
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
/ T8 `( D( B) Y4 c1 o1 ]$ @做不了牛肉，容易老

4 Z% m4 C. J' w$ O' L. a: M* u牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
; e: c3 _( Z! \3 d1 V( [* ^5 B做不了牛肉，容易老

5 C/ G+ h( a' `( n. i* V& m0 E可以稍微翻两下就盛出来