z10532282331

9 u! G7 Q" Q8 ?
2 ~7 i: c- q! o2 w
% S! D5 Q) m0 Y6 n" U& I9 m: l$ O% g/ a* N

/ I7 O' _  [; w* R& Z3 C6 r- F0 ^主料:牛腱子1块
$ P( E' Y# P' z/ q辅料:香菜1小把  豆腐干2片
9 H- q& j3 p$ I3 ~2 ~/ A" g调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量) K# Z. Y' [  p9 D5 H* k, Q5 B

7 @5 v6 @  U1 r' H2 Q1 f- s0 A* _) _+ w9 P$ C1 B1 d( @3 k1 y- K
香根牛肉的做法$ v" t$ e% y/ u/ y* `6 h7 @
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右( z1 A- Q" S3 v4 p, Z( B5 ]' X$ }( u
2.豆干切丝，香菜切断
4 D/ C1 f  @$ H; C3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
  i/ g9 d- {1 T! |/ s* T* v  w. D4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生- Z8 J4 j- ~  G% ?  B* I
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
; u- e! T: ]' U6 Y
1 D% P( H% k& E( c8 k% Y. ^; ~/ C7 I6 d9 J烹饪技巧/ h3 B* Z3 E( v1 y% Q% |4 L
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
: ~! q  V) g- L做不了牛肉，容易老

8 e% N( [! b4 e( m. H+ F$ o牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
, A5 _% _1 a$ m1 v/ F做不了牛肉，容易老

' c& h& s, ^) a& s" X  y- |可以稍微翻两下就盛出来