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宝宝生日
2016-02-01 
帖子
17 
楼主
发表于 2014-8-12 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

9 }6 ]" R) j3 r2 z& \* e
# `4 K/ L1 U( B0 m" |. r/ _/ e- e* U& \, ]* B4 \

# I& ]/ t- Y( s; W# Y
( D) X: M* |* |- |. @! c( C主料:牛腱子1块
* w0 o- {% a- D1 O9 G% y, `辅料:香菜1小把  豆腐干2片6 U6 E, A' V: Q+ u# J+ l" q* Y1 R
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
+ G+ k1 W" k$ w: O. V7 I
0 |3 V3 A  R3 N$ F) Y. d0 q/ v- n
8 m( h" }3 O" J- e% v香根牛肉的做法
. U6 J2 r8 X! g6 B! b# e8 u% ]1.牛肉切丝后,用生抽,老抽,盐,现磨黑胡椒,黄酒,姜,少许淀粉腌十五至二十分钟左右: K* t* Y* [; Y; }6 Z
2.豆干切丝,香菜切断  s5 Z7 v) k- [* n8 \
3.热锅凉油,下腌好的牛肉丝,迅速翻炒至变色即可盛出
4 r) }5 C1 e4 ~7 f/ ^. I4.另起一锅放油,加姜片和蒜片炒香后,加入香干翻炒至断生- k/ T$ `) R4 G$ p* F5 S
5.加入香菜翻炒至断生后,加入炒好的牛肉丝,沿锅边淋入少量黄酒,翻炒均匀,加盐调味即可
% ~! _4 f! U, P3 ^4 o# ^
, ]8 Z( |$ i! P# M& |0 |9 ~烹饪技巧
( |8 R6 S( Y+ j: }! ?    如果香干喜欢带点口感的话,可以,下油锅之后,不要动他,煸一下,煸至起泡,这样会比较有口感。
小星

高 二

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宝宝生日
2011-05-18 
帖子
623 
看着还不错

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宝宝生日
null 
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1317 
牛腱子是那一部分?

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宝宝生日
null 
帖子
1317 
做不了牛肉,容易老
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 4 R3 G5 l8 f: S
做不了牛肉,容易老

3 {5 W# a: a8 k1 q  P" f牛肉比较容易做老,所以就很硬
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 % T& x( x" r* `; o% T7 C0 w
做不了牛肉,容易老

0 M  {. f+ X* D- O6 i# q6 N( g可以稍微翻两下就盛出来
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香根牛肉
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