z10532282331

3 W& t! h" E- }. R5 F9 R( Q% i
+ N8 E" R- }; m+ Y$ n/ X
* `) g  {3 P4 T* h
6 ?, j& ]6 {6 R& K

- B# b7 Q9 J$ W# O* z3 o. y主料:牛腱子1块
0 z" ?4 u6 g6 q. z& m辅料:香菜1小把  豆腐干2片5 h2 Y  d4 C# i9 `
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量( j1 L, ]  x0 x* [  C5 @3 H

# ~3 c; \! |8 j( Z+ t$ d! l: s0 V. x0 j2 O; k
香根牛肉的做法9 ~+ I2 E0 |# `4 J) ]% o* I
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右% u1 r) a- C+ s6 i+ \
2.豆干切丝，香菜切断
( e+ O( g( a1 U/ e3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
' S  T# _/ x& \: [* b2 {4 W4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
' c) J3 q4 W3 z5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
7 j2 d7 ]2 E4 m6 w
6 v* a$ w: K0 S7 @, A烹饪技巧% R1 b' i) m; P1 |% p0 j
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43   X5 t; k6 t7 @8 c
做不了牛肉，容易老

& Q% r5 S! y+ K/ c- ^* Y$ Z牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 7 U3 g  A8 s: M# ]  S, c' y
做不了牛肉，容易老

; V1 i+ E7 k' h% T可以稍微翻两下就盛出来