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主料:牛腱子1块
9 U3 ?0 N; O* Z/ X; I辅料:香菜1小把  豆腐干2片
! p/ _8 H% T# e  i调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
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香根牛肉的做法
6 B; ?8 n. f- |6 \) v  Z1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右& P; ~; ?' }0 Y; N7 q. v
2.豆干切丝，香菜切断
- _: y% v) p5 B$ U# S3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出% a& Q7 ]2 p' z/ ?
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
, u8 e+ E9 e0 V7 t$ `5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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烹饪技巧) {4 z2 K0 F" x2 n
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 + T( |$ v+ G6 P4 t! i7 s
做不了牛肉，容易老

; \$ U; @# n# j$ }7 ~' a
牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
/ I4 {* W) I; _. X* X做不了牛肉，容易老

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可以稍微翻两下就盛出来