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% R, T7 O3 Q" f# {0 g/ v( Z; d
) j5 e/ F) m2 ]& c主料:牛腱子1块5 A  v; u2 Z3 q5 F$ a5 K
辅料:香菜1小把  豆腐干2片$ N' Q: {: K- L0 h! A: G6 t
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量7 w5 Z4 \+ H7 @8 c; F5 f& J
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' {9 O. i/ N- e! i$ }3 ~7 Z3 c; R香根牛肉的做法
6 {) |- Z2 j7 k% k; h1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右5 Z+ R0 y4 [, w
2.豆干切丝，香菜切断
0 l, q2 {  f  ~" @/ `3 C  y3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出" a& Z: ^+ U7 M
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生6 O3 S" P9 G8 d" v% O/ V
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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' J4 Z' T. N" s( J+ I- ?烹饪技巧1 O/ n& Q. d# G" f2 [1 U
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
# v' M, u& W/ F/ l3 f9 q4 Y做不了牛肉，容易老

5 p3 F+ K. ^# ~' ~- I牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 / Q: B8 F+ G, c( W) S' [5 B  k' A
做不了牛肉，容易老

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可以稍微翻两下就盛出来