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主料:牛腱子1块
+ u7 L5 R0 F' j/ F辅料:香菜1小把  豆腐干2片
1 h: j7 ~  c& D' B调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量  [# A4 ]5 c- W  J/ u% `5 c

, a4 ~9 z: G7 _  }' J6 ], W& a1 ?+ q, B0 f2 A+ U' N
香根牛肉的做法
# ?5 Q: H4 r! `# L+ Z, _- j1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
# L5 j" p- O# r. z2.豆干切丝，香菜切断5 d0 c. q5 I1 V& r' |+ k
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
; U! M: m& U  D1 e0 C0 Z4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生0 j! G, t1 X/ D! p$ r+ ?
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可( [5 Q3 @" b0 O: n/ K
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烹饪技巧! Y5 T0 n/ [8 g/ \5 {. D
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
! {! O6 B' _( {2 d  l8 {, f" a$ @做不了牛肉，容易老

* K4 M9 N/ D2 ]+ d0 h牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 7 }- T! h, c2 b# G( g5 u" U' H7 O
做不了牛肉，容易老

7 f) R9 @$ C) l
可以稍微翻两下就盛出来