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( D) X: M* |* |- |. @! c( C主料:牛腱子1块
* w0 o- {% a- D1 O9 G% y, `辅料:香菜1小把  豆腐干2片6 U6 E, A' V: Q+ u# J+ l" q* Y1 R
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
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8 m( h" }3 O" J- e% v香根牛肉的做法
. U6 J2 r8 X! g6 B! b# e8 u% ]1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右: K* t* Y* [; Y; }6 Z
2.豆干切丝，香菜切断  s5 Z7 v) k- [* n8 \
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
4 r) }5 C1 e4 ~7 f/ ^. I4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生- k/ T$ `) R4 G$ p* F5 S
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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, ]8 Z( |$ i! P# M& |0 |9 ~烹饪技巧
( |8 R6 S( Y+ j: }! ?    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 4 R3 G5 l8 f: S
做不了牛肉，容易老

3 {5 W# a: a8 k1 q  P" f牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 % T& x( x" r* `; o% T7 C0 w
做不了牛肉，容易老

0 M  {. f+ X* D- O6 i# q6 N( g可以稍微翻两下就盛出来