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主料:牛腱子1块& i1 X) f. J/ s" v% a
辅料:香菜1小把  豆腐干2片! Z( m' ?9 r/ U! n+ m9 u$ ]
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量8 q! j# H: F% q4 n6 g7 s
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香根牛肉的做法
4 q$ T! q! {2 d1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
9 @# Z( H9 F4 a8 G2.豆干切丝，香菜切断
4 q- }0 g+ U5 |  N3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
5 T$ P5 |. ~$ z, R% W# o4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
" }, o5 J9 M# m2 C4 Q5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可* a: x' i9 n/ D) U4 D0 E

5 @; Z5 q4 ]' v5 ]( b烹饪技巧
- n/ u+ s* K8 z& N    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
* ?0 C4 H& @/ @5 j7 D9 D/ ?做不了牛肉，容易老

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牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 ) K2 i! I0 T* j6 S. n4 ?1 p
做不了牛肉，容易老

4 m/ |1 D; x: N% _! c8 S" ~5 C+ F可以稍微翻两下就盛出来