- 妈米
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第一次自己做红烧排骨，就上网搜了搜一下大概做法，因为怕热气花椒八角那些我没有加，而改用放果皮（正是放做果皮，排骨炆好后多了甘香味道）。
% h! v' {& m- L# l各位美妈多多点评。 PS:如果换成白色瓦碟图片应该会立马高大上，呵呵。。# l" q+ I$ [, s( m9 I$ c
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6 U9 q, C" f1 Q3 h8 [2 S- R大概做法：7 h" T0 m5 z& K$ C3 N/ g h h9 l
1，先用豆粉和盐油腌十来分钟,! o. z. f/ @" {7 Q) ^$ v
2，锅里放油再放一些白砂糖煮融（这样可以让排骨变金黄色，就可以不用放生抽调色），接着放姜片蒜，接着放排骨煎至两面金黄后就放到电饭煲里面，加水刚好淹过排骨 ，然后再放入果皮和少许耗油和酒，酱油。按下煲饭的键等跳闸后就可以吃了（中途翻一番防止焦）& L5 C0 f6 a8 ~/ I q. t
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PS：根据自己口味可以加耗油，或者生抽，或者花椒八角等。
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发表于 2014-8-16 16:31
