- 妈米
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这月份正是吃泥鳅的好季节，泥鳅的营养价值非常好，大人小孩都适合吃，我喜欢将泥鳅和豆腐熬汤。
. h7 d) K _- [* G3 h2 U C3 {做法是：
- w$ I: m" Z" W. l/ d7 [ 将泥鳅放锅里热水煮一下，捞出来，然后洗掉粘液。热锅，倒入少量的油，放些姜丝，把泥鳅放入，翻炒几下，然后倒入水，大火烧开，转小火，倒些醋，料酒，熬10分钟左右放入豆腐，再接着熬，然后放些小香菜，时间15-20分钟就好了，出锅前滴几滴香油，放盐。一道美味的泥鳅汤就好了，我女儿可爱喝了。我怀孕时也经常喝。. S( S+ J$ Z- ^* I' n2 ^- s6 p
我一般买泥鳅买个一两斤，然后放脸盆里养着，什么时候吃什么时候做。
& ^" {$ n( N# x, N4 i对了，泥鳅还有个作用，就是疏通下水道，我记得我家厨房和卫生间的台盆特容易堵，我就放一两条小泥鳅，不一会，下水道就通了3 R, o. D, ?7 S3 v8 F% ?2 T& V3 E
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营养价值# L3 }% h. ~* q
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
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适用人群" f4 P1 m& R/ |& L5 ^, M4 V, c0 W
一般人群均可食用
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特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。3 {, o( J5 [! u- Z2 e+ H
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食用功效/ P7 M* S5 B. _7 w0 |
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；
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7 [$ V; U+ [6 j8 z5 M9 ]具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。8 L) Z0 a+ G# i- ^& H% [8 g0 o" ]
9 R- C" u! L4 Y) s; \+ }其他相关
! r) n9 y! N0 R0 f2 |5 I: e泥鳅生命力顽强，民间认为吃它可以健身强体，近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。
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《潮湖简易方》：治阳事不起．泥鳅煮食之。
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《四川中药志》：利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。
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发表于 2010-4-15 17:02
