- 妈米
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐 调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。0 E/ {" d# `- r. s
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
- d+ i% M! e1 ~( t3、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
0 K% x& ^( _4 R$ L$ k 大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！ & Z$ c9 z# {* C" ]2 D6 {
0 i1 P. d) Q/ Z+ i% ^- J$ j注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：, V# a& q- K/ E) U3 N# j
1.蛋和水的比例约为1：2；
5 `/ H( J) u2 u3 o3 h 2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
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发表于 2011-10-23 19:48
8 v5 A- E" |3 x6 }/ }
过讲了哈 
