自从有了宝贝,这两年都没怎么动过烤箱,今天趁着闺女睡觉的时候,悄悄的小动了一下!5 E1 A% c& A& B% b2 w2 d5 [& \% \6 h
& y7 \1 R7 S) `; J+ v V7 A由于动的比较突然很多食材都没有啊!翻了一整本《孟老师的100道手工饼干》才找到一个用料少的,就这样还缺2种呢!7 B4 Q( {! p `- `9 `. i$ ^& L& C
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原始方子:蛋黄50克。糖粉30克。低筋面粉30克。泡打粉1/4勺。奶粉15克。杏仁粉10克。. c Z7 d8 F4 W; W
我自由删减(其实这样是很不对的,造型口感都会和原始配方有区别):蛋黄50克。糖粉20克。低粉40克。奶粉15克: Y" X# _8 t: G1 B7 [8 W4 M8 z: ~
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做法:1。糖粉+蛋黄 搅拌均匀后,用电动打蛋器打到稍微膨胀(蛋黄颜色明显变浅,打均匀)
" m' _) k5 h# c. {1 Z/ `6 X' I2.将其他食材过筛(面粉过滤一下去除小疙瘩杂质),汇入第一步,用刮刀快速不规则搅拌均匀,尽量不要留面粉小疙瘩
a" D' O6 a* q3.装入裱花袋里,挤出4厘米左右长条- t# f* L; D4 p2 q6 y, `/ M" ]
4.烤箱预热150度 15-20分钟 烤到15分钟后要注意观察饼干颜色变化,颜色过深就可以降点温度) \# M) v" J6 W7 E$ A! L# O1 C$ \4 X1 z
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最最令我感动的是,闺女醒了我送上饼干,我说:“妈妈自己烤给你吃的” 闺女连说2声:“谢谢妈妈”!!1岁8个月的小人,哈哈,超感动!
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自我评价:确实手生了不少,这烘焙还真是越玩越好!
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