- 妈米
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) A3 c A6 K3 r超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
8 b2 o9 W* G. I& `原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
) ?8 \1 M& f/ T: L做法：
9 H0 S/ _) {& H& z1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。7 S8 V# _( _0 f; E- X! {7 B+ A; O6 ]
' K& L3 d T+ ?( P% k% I Z7 \: X
2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。. R: @6 J& E( l" N& w0 o
7 s7 B! P' r, J; z0 x; r$ w3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。, |1 L/ S( p8 K; ~7 i# _2 [
. ?" Q* w5 w. p; p, V9 E
4、中小火煮半小时后捞出自然风干。1 ?5 `) W# A1 P$ P& X
# r6 ^3 L9 N- ?5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。& N- X0 z, T7 N& j, H
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发表于 2014-1-4 08:55
