- 妈米
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' h4 M4 Q! N6 n C, l超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。( o5 U c5 y1 `
原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水* ], F+ m( G7 f/ E+ ^$ Q. l. D
做法：
# N/ {) J; E/ H S' p4 o1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
6 ?+ E4 ~6 I. q' z: t0 M6 d) k6 ]
- ?% s2 J2 [* v/ W" k- v3 |( X2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
+ o4 y1 G. v% E/ W- q2 q4 c# x4 J7 v; K' ^+ F) N- }' L/ J
3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。1 f2 F$ N+ A, m' I4 Y2 ^6 E
; Z- j+ p) E9 d. Z
4、中小火煮半小时后捞出自然风干。: u$ J- B3 H- v; n
9 T. ~5 l1 G/ J s2 V5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。
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& E2 x( _) T/ O: g
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发表于 2014-1-4 08:55
