- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
# W \- Y! y0 g原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水: K5 G* T x! k6 X% v1 W- v
做法：
! ~3 \* } ^6 Y( Q. \9 E2 i$ k# ^7 D1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
9 |9 C: c2 s9 e% j" K* o0 s6 g, v1 K/ b' ?7 }. M& y' ?
2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。$ [ |7 }9 U! d; a$ S' x
# {3 _" ?5 \ h! u5 t3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。0 s1 P5 w/ U# d9 b, N2 A# z
1 A8 m- P* V/ k3 R: r* \; ]% u4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
, m; Y# V; u: m; k& a* D
5 d }4 r$ v0 l5 p; x! P* k2 H6 m5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。8 Q1 B7 z6 s& k5 t, I
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发表于 2014-1-4 08:55
