- 妈米
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# S4 k! h: }& ]" l8 u超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
: O- M D8 g9 a1 d+ ]2 B原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水8 E( s2 h9 D1 ~: z3 b- U7 O- B
做法：/ q+ t4 N3 ?$ Y/ E5 r+ ]" Y. b% d* a
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。# q( _+ o5 h. i# p
; V' F" M3 S/ ~8 Z" K. n6 U
2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
( ~) U# |0 G6 y# G# H# X0 d
- D+ C- q0 x4 y* Z3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。2 }' c; c9 x- C N2 T
0 v, |: m# C. U7 n3 a) u
4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
* ?: k2 C( @7 L
/ u4 ^( k5 E: k, Z5 R1 J2 `5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。
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发表于 2014-1-4 08:55
