- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
- K+ \1 V% [! V3 T- H' o原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
. V, J$ h9 C8 a& {4 P" c做法： C8 K0 ?* `: k
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
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2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。 F6 O. J' y( d8 n4 O
. [9 `- j1 B; c' L3 q3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
0 G9 W+ `, }/ b; m% T- Q
. k H' ~2 x0 Q, j+ ?; E8 w) ?. }: ?4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
" W9 L" ~" P# G4 ]. y4 T5 P6 z+ V$ k5 Z" C" _* [6 l9 g* L* c
5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。
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发表于 2014-1-4 08:55
