- 妈米
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; A) x1 n) @! x& g8 p. ?超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
) s) `. W2 y B% R原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
! z# \5 s5 I5 _3 V, n做法：( ]; w- T4 K" l) S* ~
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
9 D* V4 w/ C; {7 c4 T" f
' j5 H4 @8 J, \* v+ u2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。: s# f7 e; B* {1 v$ V
- w* i0 C8 m6 K( P5 `
3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。: B1 @5 x1 E; l5 j/ e; x! W
: `* `0 _+ g# `: p1 J. m- J* m4、中小火煮半小时后捞出自然风干。: {2 D5 U# s# }% Z
4 K8 \3 O! H* a6 {5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。
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发表于 2014-1-4 08:55
