- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
7 I% Z% ]0 ^7 k5 _) l0 ]+ L原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水% ~8 G& j- x8 G
做法：
1 v: \% r; r0 I$ V: @ [! F1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。8 t5 [/ f4 B* v9 W& l0 ^5 K" t) z, t! k
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2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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+ i) d) |: A' m) B D3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
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7 u2 b7 ^2 Q* J4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
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% |: K: W+ X$ {) P0 m; a4 Z5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。
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发表于 2014-1-4 08:55
