- 妈米
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. Y+ p5 C) v& b; Y% g8 q- `超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。
8 M/ n% ?+ _2 T" ?* {. |& `原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
2 S1 U& c* R( N8 b- \. \做法：
4 W# z* ]" u' K" n, \0 c+ e$ a1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。7 I" }5 e+ h4 t9 n2 s
2 ~: G5 \1 q/ g1 f( Z
2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
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4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。
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发表于 2014-1-4 08:55
