- 妈米
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2 E# m3 O* d0 x% \) o超级爱吃“乡巴佬”卤蛋，这次买了小小的鹌鹑蛋，尝试煮了迷你“乡巴佬”，哈哈，味道真不错，下次多做一些，平时当个零食还是很不错的。3 A9 ], r3 S, ~$ U
原料：鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
! ~" V5 _9 v* J1 t- ]* V做法：2 q7 U O" Q: d0 M2 h2 S4 Z% f. U
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
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2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
. Z, d2 I( p/ {! X, J2 ~1 ^7 |: Y2 Y2 E5 H5 N# a0 M' {5 A1 T
3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
7 W2 M+ E z/ i% k4 m* ~
( H0 S0 D1 P2 K6 I4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
0 M; D) {1 V3 f" U& ?* N: u8 L
! O' `- e( I: x7 ~5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次，每风干一次颜色就会加深一次，锅里水少了就再往里加水，老抽也可适量加点。; P* S8 I! i! [1 u% I
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发表于 2014-1-4 08:55
