- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋,这次买了小小的鹌鹑蛋,尝试煮了迷你“乡巴佬”,哈哈,味道真不错,下次多做一些,平时当个零食还是很不错的。+ v3 d: g0 L3 H$ Q
原料:鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水7 z/ N$ ?0 L3 I+ b6 j; Z4 ^7 F
做法:
. B z/ R% \# t) ~, I9 f* a1 h1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
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6 D0 v: y+ W" W4 \3 a2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。: ?) O- A- y% Q7 K7 G
0 a; u+ x, x2 G' U5 n7 Z+ _) ]3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
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2 v* H3 b a4 H+ `! D- B0 @- A4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次,每风干一次颜色就会加深一次,锅里水少了就再往里加水,老抽也可适量加点。
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