- 妈米
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& v+ Y. U, I2 Y' B9 v超级爱吃“乡巴佬”卤蛋,这次买了小小的鹌鹑蛋,尝试煮了迷你“乡巴佬”,哈哈,味道真不错,下次多做一些,平时当个零食还是很不错的。 L H" K' [( d
原料:鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
( r0 N) M7 {# G* V. ^, D做法:
7 t) y( e, h2 R& L4 `1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
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7 V3 |- k% O4 @) n2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。" _2 n8 }9 J, x7 M
* n) B# U w' H7 v8 K- G4、中小火煮半小时后捞出自然风干。* I# t; ^. l/ y6 }( }) ~
3 j8 g8 h' @ v/ U; v {5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次,每风干一次颜色就会加深一次,锅里水少了就再往里加水,老抽也可适量加点。' z1 ?1 y1 u% ~2 ]
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