- 妈米
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* P2 b9 p! S( r, l超级爱吃“乡巴佬”卤蛋,这次买了小小的鹌鹑蛋,尝试煮了迷你“乡巴佬”,哈哈,味道真不错,下次多做一些,平时当个零食还是很不错的。2 _; {( Z/ E$ s9 ~- g
原料:鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
' |8 X* m6 v6 j4 Q' c2 c" \做法:0 N; O7 d( P8 X, J# v8 H
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
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: f6 S9 L$ f' v. y/ B) v ?2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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# n9 }4 w- X `! N$ ^( `; n, y3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。, \2 [# ~" _ x$ K/ P
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4、中小火煮半小时后捞出自然风干。
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次,每风干一次颜色就会加深一次,锅里水少了就再往里加水,老抽也可适量加点。
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